【正文】 安徽省 XX 食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 41 第十 一 章 項目實施規(guī)劃 一、 項目實施進度 按照國家關于加強基礎設施工程質量管理的有關 規(guī)定，本項目要嚴格。本項目操作工人需在達到要求后，方能正式上崗。 各類人員構成見表 101。 新招生產(chǎn)人員在 XX 縣 范圍內招工解決為主，外地工人為輔。全年工作 350 天，每天 小時，每班 小時，全年共計 7875 小時。企業(yè)的體制和組織機構，可以有效地保證本項目的生產(chǎn)組織和管理。負責日常生產(chǎn)經(jīng)營管理事務。 （十二） 、制定各項節(jié)能管理制度，要依靠全體職工節(jié)約每度電、每滴水，并做到常抓不懈。生產(chǎn)裝置中的動力設備，要根據(jù)計算負載的大小選擇配套，電機決不允許出現(xiàn)大馬拉小車的現(xiàn)象。 （九） 、主要用能設備的選型，既要考慮技術先進性，也要考慮設備的運行效率，節(jié)約能源，絕不使用國家已公布淘汰的機電設備和超過能耗標準的設備。 三、 節(jié)能措施 （一） 、在廢水治理裝置，設置沼氣回收系統(tǒng)，將廢水處理過程中的沼氣加以回收利用； （二） 、在煮漿鍋外部設置保溫層，盡最大可能降低熱量散失； （三） 、在蒸汽管道上采用保溫措施，以降低能耗； （四） 、調整好作業(yè)時間和順序，盡量不出現(xiàn)設備空轉現(xiàn)象； （五） 、加強管理，杜絕生產(chǎn)過程中的跑、冒、滴 、漏現(xiàn)象； （六） 、為了節(jié)約水資源，生產(chǎn)設備的冷卻水均采用閉路循環(huán)，安徽省 XX 食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 38 不外排； （七） 、設備所配電機均為新型節(jié)能電機；選用節(jié)能燈具，減少能耗。 萬元增加值能耗計算如下： 萬元增加值能耗＝總能耗（噸 /標煤） /工業(yè)增加值（萬元） ＝ ＝ （噸標煤 /萬元增加值） 經(jīng)計算萬元產(chǎn)值綜合能耗為： （噸標煤 /萬元增加值），高于國家平均水平 （噸標煤 /萬元增加值），但低于 安徽 平均水平（噸標煤 /萬元增加值）。能耗工質的消耗及能源轉換過程中的損失構成了生產(chǎn)過程的總能耗。建設項目在工藝流程選擇、設備配置、公用工程設計以及項目管理等方面都必須牢記“ 工程項目建設必須實現(xiàn)以內涵為主的擴大再生產(chǎn)，達到增加品種、提高質量、節(jié)約能源、降低原材料消耗，全面提高社會綜合經(jīng)濟效益 ”的宗旨，從具體環(huán)節(jié)入手，采取措施，達到提高質量、節(jié)省能源、降低原材料的目的。近年來我國大大加快了能源工業(yè)建設，雖然能源供需從總體上看缺口不大，但現(xiàn)階段能源供給仍然比較緊張，特別是經(jīng)濟發(fā)達、資源缺乏的東部地區(qū)。項目投產(chǎn)后，需對職工進行系統(tǒng)的防火教育，加強安全意識，充實消防力量，建立健全消防制度。為保證生產(chǎn)安全、方便疏散，生 產(chǎn)車間出入口均設應急指示燈。 （七） 、土建設計和建筑物間距應能滿足防火規(guī)范的要求，生產(chǎn)廠房根據(jù)建筑防火規(guī)范中防火面積的要求設防火墻、防火門。在倉庫內設置感煙型火災報警探測器。各建筑物內應按規(guī)范配置磷酸銨鹽干粉滅火器具等移動滅火器材。工程消火栓系統(tǒng)、自動噴淋系統(tǒng)可采用臨時高壓制，火災發(fā)生時前 10 分鐘消防用水由設在消防給水站內的消防氣壓給水設備供給， 10 分鐘后由消防泵、噴淋泵供水。 （三） 、當確認火災發(fā)生時，在消防值班室內可發(fā)出控制信號切斷相應地點的所有非消防電源。 （二） 、消防值班室內設置二總線火災報警裝置及聯(lián)動控制裝置。 二、 消防 本項目生產(chǎn)采用消防標準： 《建筑設計防火規(guī)范》（ GB500162021） 《建筑滅火器配置設計規(guī)范》（ GB501402021） 《建筑內部裝修設計防火規(guī)范》（ GB5022295） （一） 、本項目各建筑物火災危險性屬丙類 ,建筑耐火等級應不低于二級，鋼結構應采用防火涂料處理，使各構件達到應有的耐火極限。 1生產(chǎn)車間的主要通道和出入口、樓梯等處均設事故安全標志燈和應急照明。 作好防雷和接地系統(tǒng)的設計，接地系統(tǒng)采用等電位方式，以確保人身、設備及建筑物的安全。 選購低噪音的設備；對部分高聲功率設備，隨設備購置專用的減振、消噪設備；對于短時需接近噪音設備的，應配戴相應的勞動保護器具。 在濕熱氣體較多的工段，采用機械通風與自然通風相結合的安徽省 XX 食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 34 方法排出濕熱空氣，在工人操作地帶設局部送風 口，以達降溫、去濕、防凝，發(fā)送工作條件之目的。 制定嚴格的操作規(guī)程及維修制度，建立有效的檢查制度，要求工人必須嚴格按規(guī)程進行操作；對職工要進行技術、安全培訓，考核合格后，才能持證上崗。 安徽省 XX 食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 33 第八章 安全生產(chǎn)、勞動保護與消防 一、 勞動安全與衛(wèi)生保護 （一） 標準和規(guī)范 《建筑設計防火規(guī)范》（ GB500162021） 《建筑滅火器配置設計規(guī)范》（ GB501402021） 《 建筑防雷設計規(guī)范》（ GBJ5783） 《工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準》（ TJ3679） 《工業(yè)企業(yè)勞動衛(wèi)生標準》（ GB117911172689） 《工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標準》（ GB309682） 《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設計標準》（ GB8785） 《工業(yè)企業(yè)采暖通風和空氣調節(jié)設計標準》（ GBJ1987） 《生活飲用水衛(wèi)生標準》（ GB574985） 《污水綜合排放標準》（ GB897896） （二） 生產(chǎn)過程中的主要危險因素及安全防范措施 本項目實施后，無危險物及爆炸的危險性，生產(chǎn)過程中主要做好以防火工作為重 點的消防工作。生活垃圾由環(huán)衛(wèi)部門收集后統(tǒng)一處理。 項目采取噪聲污染防治措施后，其廠界 噪聲能控制在《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》（ GB1234890） Ⅱ 類范圍內，可以達到功能區(qū)劃及環(huán)境保護目標的要求。因此，可利用車間周圍、道路兩旁空地進行綠化。為使廠界噪聲達標排放，噪聲污染防治措施主要包括： 安徽省 XX 食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 32 設備購置時盡可能選用先進的低噪聲的設備；對部分高聲功率設備，隨設備購置專用的減振、消噪設備； 平面部署中考慮到噪聲源的布置，盡可能遠離廠界。 產(chǎn)生的沼氣供鍋爐使用或接入休閑袋裝食品生產(chǎn)車間，作為加工熱源使用。 安徽省 XX 食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 31 在設計厭氧消化池時，增加了廢水回流設施的設置，三相分離器上部的厭氧出水回流至回流罐，與未經(jīng)處理的高濃度廢水混合后再進入?yún)捬跸蓿@樣可以提高廢水的 pH 值，降低進入?yún)捬跸薜膹U水 COD 濃度，減少對厭氧污泥的局部沖擊，防止厭氧池內部酸化反應的存在，提高厭氧消化效率。厭氧出水經(jīng)沉淀后進入配水池與稀廢水混合，最終排入場址近旁的第五排水溝。 高濃度廢水在酸化水解池的滯留期為 12 小時，經(jīng)水解酸化后的酸化液通過水力篩網(wǎng)篩除未被水解酸化的大顆粒豆制品，然后進入增溫計量池，把酸化液增溫至 38 ℃ ，再泵入?yún)捬跸蕖? 高濃度廢水經(jīng)酸化水解 — 厭氧消化后，出水與低濃度廢水混合，泵入城市排污管網(wǎng)。 （四） 噪聲 項目生產(chǎn) 設備及部分公用工程設備會產(chǎn)生一定的噪聲。 （三） 固體廢物 項目產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生固體廢物。 表 71 混合廢水水質 (mg 安徽省 XX 食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 29 第七章 環(huán)境保護 一、 設計依據(jù) 建設項目必須按照國務院 1998 年第 253 號令《建設項目環(huán)境保護管理條例》的規(guī)定，需要配套建設環(huán)境保護設施，必須與主體工程同時設計、同時施工，同時投產(chǎn)使用；產(chǎn)生污染的建設項目，必 須遵守污染物排放的國家標準和地方標準，工業(yè)建設項目應當采用能耗物耗小，污染物產(chǎn)生量少的清潔生產(chǎn)工藝，合理利用自然資源，防止環(huán)境污染和生態(tài)破壞。 低壓配電系統(tǒng)為中性點直接接地系統(tǒng)，在變電所外側做集中接地，其接地電阻不大于 4 歐姆。重要部位及出入口設置事故應急照明 。 照明電源線路電壓為 380V/220V，照明電壓為 220V，檢修照明電壓為 36V，其余部分根據(jù)環(huán)境要求選用燈具。 動力、照明干線一般采用電纜沿地溝或橋架敷設，支線一般穿鋼管埋地暗敷。 動力電源 電壓為 380V/220V，三相四線制。在變壓器低壓側設置成套靜電電容器自動補償裝置，以集中補償方式使功率因數(shù)提高至 以上。 本項目供電源由 XX 縣食品工業(yè)園 10KV 雙回路獨立電源供電，配電為 10KV 及 。5% ， 50177。 安徽省 XX 食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 28 （二） 供電 本項目為食品制造工程， 屬三級負荷，單電源即可滿足用電要求（消防設備為二級負荷）。 （ 3）排水系統(tǒng) 廠內排出的生活污水可經(jīng)化糞池處理后排入場址近旁的第五排水溝?？偱潘考s 萬 m3（其中：生產(chǎn)污水 萬 m3，生活污水 萬 m3），廠區(qū)內排出的生產(chǎn)污水經(jīng)過污水處理系統(tǒng)處理后，達標后排入場址近旁的第五排水溝。室外消防栓間距不大于 120 米， 廠區(qū)內給水管網(wǎng)呈環(huán)狀布置；生產(chǎn)車間、加工坊、倉庫、辦公樓等室內消防應按有關規(guī)定配置自動噴淋系統(tǒng)及消火栓、沙龍帶、水槍及移動滅火器材。 （ 3）消防用水 室內外消防用水由消防給水站供給。 （ 2）生產(chǎn)、生活用水 現(xiàn)有供水系統(tǒng)的水量、水壓能滿足新增用水需求。不新建水源井。 三、 公用工程 （一） 采用標準 《供配電系統(tǒng)設計規(guī)范》 （ GB5005295） 《低壓配電設計規(guī)范》 （ GB5005495） 《通用用電設備配電設計規(guī)范》 （ GB5005593） 《工業(yè)企業(yè)照明設計標準》 （ GBJ5003493） 《 10kV 及以下變電所設計規(guī)范》 （ GB5005394） 《建筑給水排水設計規(guī)范》 （ GB500152021） 《室外給水設計規(guī)范》 （ GBJ1386， 1997 年版） 《室外排水設計規(guī)范》 （ GBJ1487， 1997 年版） 《生活飲用水衛(wèi)生標準》 （ GB547989） （二） 給排水 給水 安徽省 XX 食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 27 （ 1）水源 現(xiàn)場址內已經(jīng)建有 1 口水源井，每小時涌水量為 20m3＋ 10m3，每天涌水量為 720m3，現(xiàn)有生產(chǎn)生活用水量為 50m3/天，富裕 670m3。 （ 2）結構設計 新建生產(chǎn)車間采用鋼結構。 應能承受基本風壓、基本雪壓、地震基本烈度等自然條件。 主要建筑構造應滿足規(guī)范及工藝要求，可如下考慮： 結構：鋼結構 墻體：設置保溫層，涂料飾面 地面：水泥耐 磨硬化面層 安徽省 XX 食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 26 門窗：采用木門、鋼門、鋁合金窗。 建筑工程設計應按照《建筑設計防水規(guī)范》 GBJl6202《屋面工程技術規(guī)范》 GB502079《建筑地面設計規(guī)范》 GB5003796 等主要規(guī)范進行。 建筑 （ 1）概述 建筑設計力求做到滿足生產(chǎn)工藝要求，合理布置平面和內部空間，各種功能分區(qū)明確。在工藝設計的基礎上，土建工程設計將充分滿足工藝生產(chǎn)的技術要求，結合當?shù)鼐唧w情況，利用地方材料，力求建筑物安全適用，經(jīng)濟安徽省 XX 食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 25 美觀，基礎設計方案依據(jù)當?shù)毓こ痰刭|部門提供的地質勘察報告確定。 （二） 、總圖設計執(zhí)行下列國家標準： 《工業(yè)企業(yè)總平面設計規(guī)范》 GB5018793 《廠礦道路設計規(guī)范》 GBJ2287 《建筑設計防火規(guī)范》 GB500162021 根據(jù)以上設計原則，本項目按照生產(chǎn)功能要求合理分區(qū)，工程初步建設意見如下： 整個基地呈矩形，基地 分 五 大功能區(qū)： 辦公、生活、 生產(chǎn)、 倉儲、物流區(qū) 生產(chǎn)加工區(qū)，位于現(xiàn)場地 西 北部新建廠 房 ； 辦公 區(qū)，位于 場地南部 新建 綜合辦公樓 ； 生活 區(qū)，位于 現(xiàn)場地東北部 。 考慮與現(xiàn)有生產(chǎn)線的合理匹配，保證良好的生產(chǎn)聯(lián)系和工作環(huán)境。 腌制時間的選擇 為使產(chǎn)品腌制時充分人味， 對不同腌制時間的產(chǎn)品進行感官比較 (結果見表 2)經(jīng)選擇在 4～ 10℃ 條件下腌制 24h即能使產(chǎn)品充分人味、香氣濃郁、咸淡適宜。 真空包裝 每袋裝 1 只雞蛋，鵪鶉蛋每袋裝 6 只，真空度要求 0． 1MPa，要安徽省 XX 食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 23 求熱封平整、無皺折、元破袋漏氣現(xiàn)象。C 腌制 24h。鹵制時保持微沸 1h 左右．使鹵汁慢慢滲人蛋內。 熬制料湯 將各種香辛料裝人料袋，放人加有 155 清水的夾層鍋內，保持汽壓 0． 15M