職工食堂財(cái)務(wù)管理規(guī)定(參考版)
2024-10-26 06:04本頁(yè)面
【正文】 。1８、不按規(guī)定時(shí)間段供應(yīng)主副食品（品種），每次罰責(zé)任班組200～500元。1消防器材亂放或有雜物每項(xiàng)罰責(zé)任人50元；丟失1臺(tái)滅火器罰責(zé)任人400元；故意損壞安全插銷、壓力表等其他配件或造成滅火器不能正常使用的，每臺(tái)罰責(zé)任人100～400元。1出現(xiàn)長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈每次罰班組責(zé)任人10元，由班組落實(shí)到責(zé)任人。1操作結(jié)束后煤氣罐、排氣扇等相關(guān)機(jī)具未關(guān)，每項(xiàng)每次罰責(zé)任人50元。出現(xiàn)打卡失誤一次罰責(zé)任人10元。出售過(guò)咸、過(guò)淡、太辣等味道太差飯菜每次罰責(zé)任人大鍋菜20元，小炒5元。飯菜中出現(xiàn)玻璃渣、塑料條等雜物時(shí)每次罰責(zé)任人100元。工作期間服務(wù)不到位及吵架，視情節(jié)輕重，每次對(duì)責(zé)任人給予100～500元罰款，情節(jié)嚴(yán)重時(shí)調(diào)離食堂直至解除勞動(dòng)合同。操作人員有腹瀉、發(fā)燒、感冒、呼吸道感染等傳染病的嚴(yán)禁上崗，如出現(xiàn)上崗的每次罰責(zé)任人20元。上述管理制度希遵照?qǐng)?zhí)行，如有違反予以處罰。食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入以確保安全。加工蔬菜時(shí)用清水漂洗的時(shí)間不少于20分鐘，海鮮類與肉類必須分別加工、分別清洗、分別存放。所有電源開(kāi)關(guān)不準(zhǔn)用濕手開(kāi)啟，以防觸電事故發(fā)生。下班必須嚴(yán)格檢查各個(gè)用火點(diǎn)，保證油、氣、電、水、火各個(gè)部位關(guān)閉，關(guān)好門窗。冰箱、保鮮柜、油煙罩、下水道等應(yīng)每日清洗，墻面必須每天清洗，保持潔凈。工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他不衛(wèi)生的動(dòng)作。保證每餐準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐。不銹鋼架干凈，柜架上所擺放的東西整齊有序。菜架清潔，菜筐無(wú)雜物，內(nèi)外洗刷干凈。地面無(wú)污跡，無(wú)積水，無(wú)垃圾，墻壁無(wú)污跡，無(wú)塵，天花板無(wú)蜘蛛網(wǎng)，無(wú)吊塵。食品無(wú)變質(zhì)，無(wú)異味。辦公室201251食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)廚具，設(shè)
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