職工食堂財(cái)務(wù)管理規(guī)定[定稿](參考版)
2024-10-31 22:00本頁面
【正文】 。所有人員禁止進(jìn)入包間休息、聊天打牌。發(fā)現(xiàn)蔬菜、肉類或其他副食品有異常，如變質(zhì)、異味、霉?fàn)€或變色等應(yīng)及時(shí)報(bào)告食堂管理員，在未得到管理員及以上人員的明確意見前不準(zhǔn)擅自處理。電動(dòng)器具、設(shè)備要常檢查，在通風(fēng)干燥處放置。不得浪費(fèi)或損害公司財(cái)物。正確使用和愛護(hù)食堂一切炊事用具和設(shè)備、設(shè)施，未經(jīng)許可不得違規(guī)操作或擅自動(dòng)用、借用食堂財(cái)物，禁止從食堂帶出食品、用具、調(diào)料等所有物品。不得用勺直接嘗菜嘗味。工作人員上崗穿戴整潔，穿工作服，工作帽，不得穿拖鞋、赤膊赤腳不得帶戒指、手表、涂指甲油留長指甲等。食堂工作人員管理準(zhǔn)則嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)管理規(guī)定，服從安排，按部門規(guī)定時(shí)間上下班，團(tuán)結(jié)高效、各盡其責(zé)、物盡其用共同搞好部門各項(xiàng)工作及值班工作。飯桌、洗碗池潔凈，無油跡雜物。案臺(tái)、砧板、水池潔凈，無異物，無異味。灶臺(tái)、鍋無油跡，無雜物。冰箱無血水，食品用紙封好。內(nèi)部招待及來訪客人就餐管理：公司外來及來訪客人用餐由辦公室經(jīng)辦人填制訪客用餐登記表或接待通知單（注明日期、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)、招待對象、事由），提前半天報(bào)食堂管理員備菜，食堂管理員接到通知后按要求負(fù)責(zé)安排就餐所有事宜，就餐結(jié)束后負(fù)責(zé)核對當(dāng)日就餐菜單并保存好接待通知單和就餐單裝訂在一起，每月和財(cái)務(wù)結(jié)算。內(nèi)部通知各位領(lǐng)導(dǎo)、各部門：小餐廳包間現(xiàn)可正式就餐接待，金陵廳（大包間）1014人/桌，天泉廳（小包間）68人/桌。財(cái)務(wù)核定一定數(shù)額備用金為食堂周轉(zhuǎn)金。廚師及雜工的聘用由辦公室負(fù)責(zé)。食堂管理員負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)需登記就餐員工，并根據(jù)就餐人員信息準(zhǔn)備所需菜品原料等。食堂管理員負(fù)責(zé)對食堂的日常管理，包括：每日菜品質(zhì)量的跟蹤；食堂物資的采購；對各類物資費(fèi)用的財(cái)務(wù)核算，加強(qiáng)費(fèi)用的控制；負(fù)責(zé)公司領(lǐng)導(dǎo)就餐安排；主動(dòng)、積極地聽取員工對用餐要求、意見。一、食堂管理：食堂財(cái)產(chǎn)歸公司所有，食堂為非盈利性福利機(jī)構(gòu)，每月基本做到收支平衡。第五十六條 本制度從發(fā)布之日起執(zhí)行，以前相關(guān)制度同時(shí)廢止。第五十四條 員工用餐后須將殘物倒入垃圾桶內(nèi)，并把餐具按指定位置分類累放整齊。第五十二條 員工用餐時(shí)必須保持安靜，不得大聲喧嘩影響他人用餐。第七章員工用餐管理第五十條 員工用餐時(shí)須保持良好的用餐秩序及餐廳衛(wèi)生。，迅速向總務(wù)部報(bào)修，并協(xié)助維修。不定期進(jìn)行除霜工作，同時(shí)做好保鮮柜內(nèi)清潔、滅菌工作，確保保鮮柜正常工作，降低電耗。是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第四十九條 保鮮柜使用與維護(hù)：，不得私用。，迅速向綜管部報(bào)修，并協(xié)助維修。、溫度下降后方可開啟柜門，以確保消毒質(zhì)量，并防止事故發(fā)生。第四十八條 消毒柜使用與維護(hù)：、插座連接完好，再通電源。：防塵罩要經(jīng)常清理；冰柜的溫度要根據(jù)實(shí)際情況及所凍食品數(shù)量進(jìn)行調(diào)整。不定期進(jìn)行除霜工作，同時(shí)做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌工作。是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第四十七條 冰柜使用與維護(hù)：
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