【正文】 由于烹調食物原料的品種與食用部位不同，所含營養(yǎng)素的種類和數(shù)量也不同，因此，通過科學搭配，就能保證每道菜所含的營養(yǎng)更全面、合理。⑤膳食搭配要注意酸堿平衡；主食要做到雜與精、干與稀的平衡；副食調配要做到生熟菜搭配、葷素搭配平衡。④蔬菜水果的供給量每人每天需800克左右（其中4/5為蔬菜、1/5為水果）。蛋白質除部分由糧食提供外，總量的1/3～1/2必須由大豆、肉類、蛋類供給。熱量分配以早餐占全日總能量的25～30%、午餐占40%、晚餐占30～35%較為適宜。三大營養(yǎng)素蛋白質、脂肪、碳水化合物占總熱量的百分比應分別是10%～15%，20%～30%，60%～65%。許多人都知道吃飯要葷素搭配，可卻不清楚具體怎么搭才好?！秹凼辣Ｔ分姓f：“脾好音聲，聞聲即動而磨食。”說明古人主張食前及食中宜靜而專致，不可分心、高談闊論，以利納穀和消化。就餐前后動與靜的平衡同樣很重要，《論語反之，飲食也不可太熱，否則易燙傷胃脘、咽喉。體虛胃寒的人，應少吃生冷食物，特別是在夏日更應慎重。那么我們飲食中應注意哪些問題呢？在我們進食時，也要注意有良好的就餐習慣食宜暖，少吃涼的食物膳食的冷熱平衡飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄”，指出了膳食的冷熱平衡。它主要為機體新陳代謝提供液體環(huán)境，溶解各種物質，保障各項機體代謝正常進行。它參與構成組織和調節(jié)酶活性因子，具有調節(jié)細胞代謝、激素分泌、酸堿平衡等作用。它的主要來源是水果、蔬菜、種子食物、動物肝臟等等。有些是能從外界吸收，如維生素A；有些只能在體內(nèi)合成，如維生素D。它的主要來源于動植物油脂和乳制品等等。（三）油脂油脂是機體的主要儲能物質，被稱為生命活動的備用能源，放出的能量約是糖類的兩倍。（二）糖類糖類是機體功能的主要物質，提供人類生命正常生長、活動所需的能量。它是機體需求量最大的營養(yǎng)成分。那么，人類所需的營養(yǎng)物質大地有哪些呢？（一）蛋白質蛋白質是由多種氨基酸構成的復雜化合物。這些營養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質基礎。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸；2種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷；14種維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B維生素B維生素B維生素C、煙酸、泛酸、葉酸、維生素B1膽堿、生物素；加上水等，共計40余種。我們在飲食的過程中怎么做到既要營養(yǎng)的均衡，又要吃出健康呢?人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養(yǎng)物質，這些營養(yǎng)物質在營養(yǎng)學上稱為“營養(yǎng)素”。但肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始纏繞國人，食品營養(yǎng)與健康這門課應該推廣成為為大家廣為接受的一門學問?，F(xiàn)如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在面前的一宗大事。有專家也說：未來的健康，靠藥物不是最理想的出路，而飲食將對健康起絕對性作用。第五篇：課程論文《飲食與健康》飲食與健康摘要：俗話說“民以食為天”，而健康則是身體的最大本錢。因為學生中有一部分是文科生她們聽不懂太深奧的理論知識，太過深奧會讓有些同學喪失學習的積極性；希望老師能更多的講一些食品美容、營養(yǎng)搭配方面的知識；希望老師上課能更幽默一點，可以適當?shù)拈_展些與課程有關的小游戲以活躍課堂氛圍，帶動學生學習的積極性；希望老師能夠多放點與我們?nèi)粘Ｉ钆c健康有關的視頻。最后愿每個人都重視飲食與健康，合理搭配膳食，做一個健康向上的人。在未來的日子里，希望我自己已經(jīng)同學們能改正飲食中一些不良的習慣，科學飲食應結構均衡、營養(yǎng)平衡，養(yǎng)成清淡飲食的觀念?！边@對彌補我們自身因不足以合理的飲食結構而加以調整是很有實踐意義的。另外，在日常生活中結合這些原則的同時也要注意與自己的實際情況相結合，在“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉，每天喝杯奶，雜糧天天有”這一綱領性口號的知道下做好膳食的合理科學的調整。紅、黃、綠等深色蔬菜胡蘿卜、維生素B維生素C和葉酸、無機鹽、膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來源。那么在平常的飲食中我們可以嘗試著遵守下面提出的這些原則：食物多樣，谷類為主多吃蔬菜、水果和薯類常吃奶類、豆類或其制品經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油食量與體力活動要平衡，保持食量體重吃清淡少鹽的膳食如飲酒應限量吃清潔衛(wèi)生、不變質的食物這8個簡單易行的原則很好的歸納在日常飲食中應注意的方面。沒有不好的食物，只有搭配不好的食物。我們每個人都要重視營養(yǎng)，因為營養(yǎng)不僅是個人問題，而且是社會問題，關系整個民族的問題。大家都知道，生命在于運動，生命在于營養(yǎng)。就像現(xiàn)在出現(xiàn)一系列的食品安全問題，如：從三聚氰胺奶粉到化學火鍋底料，從瘦肉精火腿腸到染色饅頭，從硫黃生姜到福爾馬林血旺??在強烈的利益驅動下，無良商家已毫無道德底線可言，他們要錢又要別人的命，問題食品嚴重威脅著百姓的健康?；镜纳飳W法則決定了食品工業(yè)是“天下第一產(chǎn)業(yè)”，也是人類的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。不要因為是自己不喜歡吃的食物，而去挑食，這樣的攝取情況是非常不害臊的行為習慣的。一個人沒有了健康，別的東西更沒法談了。人的一生總要吃喝，那怎樣吃得健康喝得合理，都是營養(yǎng)學的范疇。所以缺少了其中一樣營養(yǎng)成分都是對人體有一定的影響的。人每天從食物中獲取的營養(yǎng)，包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、纖維素和水，叫做七大營養(yǎng)要素。食物好比是皮，營養(yǎng)則好比是毛；“皮之不存，毛將焉附？”。而要健康，飲食對健康起絕對性作用。第四篇：飲食與健康 課程學后感期末作業(yè)課程：飲食與健康 院系：理學院冶金工程 班級：2013級冶金1班姓名：楊利標學號：201301020507教師：樊愛萍飲食與健康課程學后感經(jīng)過一學年的飲食與健康課程學習后，其實感悟有很多。開發(fā)教師及對象主講老師：授課對象： 7年級學生六、課程開發(fā)的評價途徑評價原則：注重課程實施的過程和結果及目標的達成，注重學生的內(nèi)在收獲和體驗。第三講：讓學生了解喝水的相關知識，明白怎樣喝水才是正確科學的；讓學生懂得飲用牛奶的一些科學的常識知識，會正確喝牛奶；讓學生了解蔬菜水果的正確吃法。五、課程開發(fā)的課時安排課時的安排：全部課程共4課時第一講：調查了解同學們在飲食和健康這個話題中的好奇與不解；讓學生了解飲食營養(yǎng)的六大誤區(qū)，并形成正確的飲食觀念。在科學飲食課程教學中，教師不再是唯一的權威，而是學生學習的組織者、指導者、研究者和促進者；學生不再是被動地接受知識，而是成為了教學的主體，學生主動預習專題、研究專題、課堂上主動提問、討論。對于“健康飲食”課程的學習，充分發(fā)揮學生學習的主動性，通過學生個體和群體的研究性學習，以培養(yǎng)學生對飲食課程的興趣，激發(fā)他們學習的熱情，挖掘他們的學習潛能，培養(yǎng)他們的自學能力和研究能力，從而達到鞏固和深刻領會科學飲食知識的目的。為此，該課程的教學可以以專題形式教學，對確立的專題進行分類，譬如一日三餐合理飲食、正確科學喝水、季節(jié)飲食與健康、飲食與肥胖等。四、實施“健康飲食”課程的途徑與方法主題分類的教學。通過學習“健康飲食”課程，培養(yǎng)學生對飲食學、中醫(yī)理論、營養(yǎng)學、生理學、醫(yī)學的興趣和情感，使學生熱愛健康的生命。三、課程開發(fā)目標開設“健康飲食”課程，目的是讓學生初步了解和掌握與他們?nèi)粘Ｉ蠲芮新?lián)系的飲食與健康的相關知識，培養(yǎng)活潑開朗、身心健康的青少年。在教學上也可靈活應用教法，根據(jù)不同年齡段的學生可采取不同的方法，對初中生可以以學生提問、討論為主。在中學開設校本課程具有很強的創(chuàng)造性。而此課程除了發(fā)揚優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化外，更針對時代飲食的弊端進行教學。隨著改革開放，人們的生活方式影響著中國青年一代的飲食習慣。要學習科學地飲食，這必然要涉及相關學科的知識，譬如在談到哪些食物對人體有益時，就需要用中醫(yī)理論、營養(yǎng)學、生理學的知識來解釋，因此，它的知識面涉及很多學科。通過學習此課程，使學生懂得如何科學地飲食，根據(jù)地域、自身的身體狀況合理地安排飲食結構，并學會如何避開有害的食物，經(jīng)常飲用健康的食品，使學生在學習的過程中做到預防疾病和增強自身的健康能力?！懊褚允碁樘臁?，飲食貫徹于人的生活中，因此，此課程的顯著特點是具有很強的實用性，它緊密聯(lián)系學生的生活實際。學校開設“健康飲食”校本課程，可以使學生合理、科學地安排好飲食，以健康飽滿的精神去迎接各種挑戰(zhàn)，使自己能在有限的一生中充分實現(xiàn)自己的人生價值。“健康飲食”課程可以讓學生初步掌握飲食與健康的聯(lián)系，懂得一定的營養(yǎng)知識，學會如何科學地飲食，這為學生學會生存，更好地提高綜合素質，為走可持續(xù)發(fā)展之路打下了可貴的基礎。青少年是國家的未來，青少年是國家的未來，他們的健康素質如何將直接影響到下一代的民生素質。第三篇：校本課程《中學生健康飲食》課程綱要《中學生健康飲食》課程綱要校本課程《中學生健康飲食》課程綱要一、課程開發(fā)背景青少年對科學飲食知識和飲食習慣掌握得如何將直接影響到他們一生的健康狀況。說一說我們該如何對待垃圾食品？四、小結同學們，身體是自己的，生命是珍貴的