中西酒文化比較研究(參考版)
2024-12-11 00:26本頁(yè)面
【正文】 。酒就象血液一樣，在每個(gè)民族文化里流淌。如今，西方的酒文化很大程度上影響了中國(guó)酒文化，尤其在品酒的意境方面更趨向于西方 ,希望也可以使更多的西方人了解中國(guó)酒文化的優(yōu)良傳統(tǒng)。通過(guò)對(duì)中西酒文化進(jìn)行比較，酒文化在不同的時(shí)代背景，不同的階層，不同的人們，甚至不同的心情當(dāng)中被理解的程度，方式也不同。 五、結(jié)論 酒文化是文化百花園中的一朵奇葩，芳香獨(dú)特，且歷史悠久?？上驳氖牵袊?guó)人在探索中國(guó)本土的葡萄酒文化的同時(shí)，也在逐漸吸收西方葡萄酒文化 的精華，如進(jìn)行博大精深的中國(guó)菜肴與葡萄酒搭配的探索，提倡用健康的方式飲酒等。另一方面，在中國(guó)傳統(tǒng)文化的影響下，葡萄酒的消費(fèi)又會(huì)受到中國(guó)人固有觀念和習(xí)慣的影響。而中國(guó)本土的葡萄酒文化并沒(méi)有得到全面的發(fā)展，多數(shù)停留在簡(jiǎn)單的論述及文人們的飲酒逸事上，沒(méi)有發(fā)展出如白酒類(lèi)似的酒禮酒俗，沒(méi)有讓中國(guó)人遵循的一種行為規(guī)范。如注重酒杯與葡萄酒的搭配、葡萄酒種與菜肴的搭配；講究在恰當(dāng)?shù)臏囟确秶鷥?nèi)引用香檳酒，干紅，干白等各種葡萄酒。在中國(guó)的市場(chǎng)上 我們可以看到不少洋酒店，里面有來(lái)自西方各國(guó)的酒： Scotch whiskyRoyal, French champagneRemy Martin and French Martell；當(dāng)然，中國(guó)的茅臺(tái)，水井坊，張?jiān)Ｆ咸丫埔策h(yuǎn)銷(xiāo)西方。 在中西方文化交流過(guò)程中，中西方酒文化也得到進(jìn)一步融合：青島的啤酒節(jié)，水井坊中法酒文化交流，張?jiān)Ｆ咸丫频某闪?，?guó)酒茅臺(tái)走向了世界，西方酒如白蘭地、威尼斯的洋酒名字在中國(guó)的出現(xiàn)，近年來(lái)中國(guó)市場(chǎng)上出現(xiàn)了越來(lái)越多的酒吧，甚至有些中國(guó)人家里還出現(xiàn)了西方家庭式的酒柜，這些現(xiàn)象都是中西酒文化交流的結(jié)果。而漢語(yǔ)中的 “ 舊瓶裝新酒 ” 則出現(xiàn)在 “ 五四 ”新文化運(yùn)動(dòng)興起之后，用來(lái)比喻文言文與新思想內(nèi)容的格格不入。《圣經(jīng)》中就有喝酒忘記煩惱的說(shuō)法： “Give strong drink to him who is perishing, and wine to those who are bitter to heart. Let him drink and fet his poverty, and remember his misery no more.” (Proverbs,31:6～ 7,The Old Testament) ⑨ 漢語(yǔ)中有 “ 舊瓶裝新酒 ” 的說(shuō)法，它源自英語(yǔ)諺語(yǔ) “to put new wine in old bottles”, 但兩者的語(yǔ)義有很大差別。如詩(shī)仙（酒仙）李白的名句 “ 抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁。在此觀點(diǎn)上，中國(guó)和西方有相近的人生觀。下面從中西方酒文化的詞語(yǔ)形態(tài)來(lái)探究其之間的交流。酒作為一種飲品，也構(gòu)筑了西方世界古老而堅(jiān)實(shí)的文化。因此，種植葡萄并且釀造美酒也成了修道院的一項(xiàng)重要任務(wù)，許多著名的葡萄酒都可以在中世紀(jì)的修道院里找到源頭。他們作品的字里行間無(wú)不散發(fā)初濃烈的酒氣，飄散著酒的清香。菲茨杰拉德，海明威，勞里等文學(xué)巨匠都與酒有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。這種即興抒情的 “ 酒神贊歌 ”(Dithyramb)極大地推動(dòng)了希臘抒情合唱詩(shī)的盛行，為后來(lái)偉大的希臘戲劇藝術(shù)奠定了基礎(chǔ)。從公元前 7世紀(jì)，古希臘就有了專(zhuān)門(mén)祭祀酒神狄?jiàn)W尼索斯的 “ 大酒神節(jié) ”(Great Dionysia) 。 在西方，酒文化對(duì)于人類(lèi)社會(huì)生活具有鮮明的兩重性，既有利又有害。可見(jiàn)，酒與藝術(shù)的結(jié)合，在中國(guó)逐漸發(fā)展成一種民族特色的文化傳統(tǒng)，“ 飲酒賦詩(shī) ”“ 飲酒唱和 ” 的文人風(fēng)習(xí)，被歷代文人所傳承。三國(guó)時(shí)代曹操的樂(lè)府詩(shī)《 短歌行》以 “ 對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何 ”“ 何以解憂，唯有杜康 ” 來(lái)書(shū)寫(xiě)酒魄詩(shī)情。我國(guó)歷史上一直就有 “ 酒文一家 ” 之說(shuō)。數(shù)千年來(lái)，酒與文學(xué)結(jié)下了不解之緣。俗話說(shuō)： “ 無(wú)酒不成席 ” 。讓香氣匯聚杯口的郁金香型高腳杯、讓酒體充分舒展開(kāi)的潷酒器、乃至為掌握葡萄酒溫度而為品飲專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的溫度計(jì)，無(wú)不體現(xiàn)出西方人對(duì)酒的尊重，他們的飲酒禮儀、飲酒文化都是為更好的欣賞美味而制定的。在品飲順序上，講究先喝白葡萄酒后喝紅葡萄酒、先品較淡的酒再品濃郁的酒、先飲較短年份的酒在飲較長(zhǎng)年份的酒，按照味覺(jué)變化的規(guī)律，逐漸深入地享受酒中風(fēng)味的變化。 而西方人飲用葡萄酒的禮儀，則反應(yīng)出對(duì)酒的尊重。而行酒令、劃拳等飲酒禮儀，也是為了讓飲酒人喝的更盡興而應(yīng)運(yùn)而生的。而敬酒一定是從最尊貴的
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