【正文】 在論文即將完成之際，我的心情無(wú)法平靜，要感謝的人太多，要說(shuō)得話也太多，盡管文字很無(wú)力，但我還是想用無(wú)力的語(yǔ)言表達(dá)我想說(shuō)的話，故借寫論文致謝信之機(jī)向各位可敬的師長(zhǎng)、同學(xué)、 朋友、親人表達(dá)我最誠(chéng)摯的謝意！ 。無(wú)論我的論文從選題到結(jié)構(gòu)安排，從內(nèi)容到文字潤(rùn)飾，都凝聚了她大量的心血，她這種一絲不茍的負(fù)責(zé)精神、質(zhì)樸平實(shí)的治學(xué)風(fēng)格、和藹可親的待人原則、關(guān)心后輩的的責(zé)任心使我深受感動(dòng)，對(duì)我做人、做事、做學(xué)問(wèn)都產(chǎn)生了積極影響。與此同時(shí)，吳老師 +還根據(jù)我的材料幫助我確定題目和論文的結(jié)構(gòu)安排。在收集資料的過(guò)程中，吳老師給我提供了很多寶貴的意見(jiàn)。只有遵守中西方酒文化的異 同，才能在與西方民族交往時(shí)充分發(fā)揮酒在交往中應(yīng)起的作用，以更好、更快的達(dá)到預(yù)期效果。而在西方，酒文化加進(jìn)了許多女性的元素，既有適合女性口味的香檳，又有為之調(diào)制的雞尾酒，女性飲酒被社會(huì)所接受，因而總體上趨于中性化。 至于喝酒的主導(dǎo)，中國(guó)的傳統(tǒng)是以男性為主體，所謂 “ 醇酒美人 ” ，只不過(guò)把女性當(dāng)作男人舒懷、消愁的玩物。西方的酒文化明顯地更注重于酒本身，由酒推及與之相關(guān)的天文、地理、植物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等自然科學(xué)的知識(shí)；而我們中國(guó)人似乎更注重酒精揮發(fā)或升華之后精神上的感 受。人們更傾向于制造飲酒的氣氛，至于酒的滋味到底如何，一般都是調(diào)酒師的工作。 中國(guó)人喝酒一般是典型的集體主義，呼朋引伴，開(kāi)懷暢飲，在遇上喜慶節(jié)假時(shí)尤其如此。而西方酒文化更關(guān)注酒本身的風(fēng)格特點(diǎn)和消費(fèi)主體在飲用過(guò)程中的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)以及食品的搭配等個(gè)性化的內(nèi)在感受上。中國(guó)人的酒文化實(shí)際上是喝酒時(shí)人與人之間的關(guān)系，西方的酒文化則是喝酒時(shí)人與酒的關(guān)系。還要有燭光，雪白 的桌布，輕柔的音樂(lè)，幽雅的法餐，佐以精釀的葡萄酒 ?? 讓人在酒桌前誠(chéng)惶誠(chéng)恐，愉快的心情因拘泥于 ‘ 正確 ’‘ 不正確 ’ 而遭到破壞。 ” 五、中西酒文化的影響意義 酒被上升為一種文化來(lái)解讀已經(jīng)有些年頭了，到底文化在哪里？是酒的文化，還是喝酒的文化？對(duì)于西方人來(lái)說(shuō)，酒是文化。酒的廣闊市場(chǎng)給了商家盈利的機(jī)會(huì)，所以，有些人為了商業(yè)利益，不惜用工業(yè)酒精充當(dāng)酒來(lái)銷售，結(jié)果當(dāng)然是損人不利己；有些人則看著好酒、名酒的市場(chǎng)，以假亂真，搗亂市場(chǎng)秩序。在中國(guó)的市場(chǎng)上我們可以看到不少洋酒店，里面有來(lái)自世界各國(guó)尤其是英法兩國(guó)的 :Scotch whisky Royal Salute, French champagne Remy Martin and French Martell；當(dāng)然，中國(guó)的茅臺(tái)，水井坊，張?jiān)Ｆ咸丫撇粌H遠(yuǎn)銷西方，在其它區(qū)域也有市場(chǎng)。 2．現(xiàn)代酒文化 在中西方文化交流過(guò)程中，中西方酒文化也得到進(jìn)一步融合：青島的啤酒節(jié)，水井坊中法酒文化交流，張?jiān)Ｆ咸丫频某闪?，?guó)酒茅臺(tái)走向了世界，西方酒如白蘭地、威尼斯的洋酒名字在中國(guó)的出現(xiàn)，近年來(lái)中國(guó)酒市場(chǎng)上出現(xiàn)了越來(lái)越多的酒吧，甚至有些中國(guó)人家里還出現(xiàn)了西方家庭式的酒柜，等等現(xiàn)象都是中西酒文化交流的結(jié)果。還有著名雕塑家米開(kāi)朗基羅，是他因酒而興致勃勃發(fā)、才思橫溢，塑造了一尊西方人至今為之頂膜拜的酒神像。 西方的酒中豪杰當(dāng)數(shù)古希臘的三位悲劇藝術(shù)家：埃斯庫(kù)羅斯、鷗里庇得斯和索?？死锼梗撬麄儎?chuàng)作了哀嘆酒神 “ 巴克斯 ” 在塵世中遭受苦難的《酒神頌》，開(kāi)啟了西方戲劇和詩(shī)歌的源頭。文學(xué)史上的第一流，如三曹、陶謝、李杜、韓柳、劉白、歐蘇、陸辛、關(guān)鄭馬白以及明清 小說(shuō)、戲劇的幾部佳作的作家，不是詠酒寫酒，就是愛(ài)酒嗜酒，多數(shù)也是酒量驚人的大酒徒。酒在一定的程度上是作為一種飲料，但在古代的文化中扮演著重要的角色。 ” 這種“ 至人 ” 境界便是中國(guó)酒精神的典型體現(xiàn)。不覺(jué)寒暑之切肌，利欲之感情?？得鞴僭谄洹毒莆幕瘑?wèn)答》中寫道： “ 在周易中，有 8個(gè)卦涉及酒；作為中國(guó)最早的詩(shī)歌總集詩(shī)經(jīng)中談到酒的用途為消愁、宴請(qǐng)、送禮、祭祀等方面。因?yàn)?，自由、藝術(shù)和美是三位一體的， 因自由而藝術(shù)，因藝術(shù)而產(chǎn)生美。世界文化現(xiàn)象有著驚人的相似之處，西方的酒神精神以葡萄種植業(yè)和釀酒業(yè)之神狄?jiàn)W尼蘇斯為象征，到古希臘悲劇中，西方酒神精神上升到理論高度，德國(guó)哲學(xué)家尼采的哲學(xué)使這種酒神精神得以升華，尼采認(rèn)為，酒神精神喻示著情緒的發(fā)泄，是拋棄傳統(tǒng)束縛回歸原始狀態(tài)的生存體驗(yàn)，人類在消失個(gè)體與世界合一的絕望痛苦的哀號(hào)中獲得生的極大快意。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步 的千里馬。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。凡因酒錯(cuò)誤的，就無(wú)智慧。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域?；檠?、喬遷，親朋好友聚會(huì)，人們似乎總是非喝得一醉方休。由于宗教的勢(shì)力與葡萄酒本身的魅力，它成為傳播最廣的國(guó)際通商產(chǎn)品，而地域年份和釀造技術(shù)又使之身價(jià)倍增，有 “ 生命之水 ” 的美譽(yù)。自文明萌芽，酒就一直在人們生活中扮演著不可或缺的角色。中西方的酒文化雖各自有淵源，但在飲酒養(yǎng)生心得上卻頗為相似。只要密切關(guān)注這兩個(gè)方面的變化，就能在一定程度上了解和把握中國(guó)和西方酒文化發(fā)展的脈搏，促進(jìn)中西文化的交流與發(fā)揚(yáng)光大。中國(guó)和西方的酒文化差異，包括酒的釀造原料、品種類別、釀造工藝和酒文化的核心等的差異，都可以歸結(jié)為物質(zhì)和精神兩大類。如果讓他們選擇的話，大部分人可能會(huì)滔滔不絕地講述酒的種類、釀造和品鑒方法。人們飲用時(shí)慢 慢欣賞、品嘗，盡量調(diào)動(dòng)視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)進(jìn)行綜合性的審美體驗(yàn)，尤其注重體會(huì)葡萄酒滲透到口腔中的所有感覺(jué)。品酒騎士組成評(píng)判委員會(huì)，負(fù)責(zé)品嘗各種美酒。其級(jí)別分別有：列級(jí)酒莊（ GRANDCRU），名星莊（ CruBourgeois） ,法定產(chǎn)酒莊（ AOC） ,準(zhǔn)法定產(chǎn)酒莊（ VDQS），優(yōu)良餐酒（ VDP）和日常餐酒（ VDT） ⑦ 。他們把飲用葡萄酒看成是欣賞藝術(shù)品，認(rèn)為每一種葡萄酒都有自己的溫度、味道和與其搭配飲用的杯子、菜肴，只有相互間完美的搭配，只 有仔細(xì)地觀色、聞香、品味，才無(wú)愧于美妙的葡萄酒。對(duì)于西方人而言，醉翁之意就在酒，在酒的 “ 味內(nèi)之味 ” 。美國(guó)作家威廉 .楊格曾經(jīng)說(shuō)，一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，一旦壓榨后，它就變成了一種動(dòng)物，有了動(dòng)物的生命。在這里，葡萄酒是生命的一部分，是耶穌救世精神的化身。古羅馬詩(shī)人賀拉斯說(shuō)： “ 酒是可愛(ài)的，具有火的性格，水的外形 ” 。如果讓人選擇的話，大部分中國(guó)人一定很少感興趣于白酒黃酒的種類、釀造和品鑒方法，而會(huì)津津樂(lè)道于著名的飲酒趣事。其中，最有名、最典型的是唐代的飲中八仙：李白一斗酒詩(shī)百篇，天子呼來(lái)不上船；張旭三杯草圣傳，揮毫落紙如云煙；焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵，等等這些人和事都令人贊嘆、神往。當(dāng)代作家高曉聲指出， “ 酒是能幫助我們創(chuàng)造美的 ” 。它不僅能消除憂愁、催生歡樂(lè)，而且能激發(fā)靈感、創(chuàng)造趣味和美，酒別稱作歡伯等。微醉是飲酒的最佳境界。此乃飲酒之妙處也。李時(shí)珍指出：酒，天之美祿也，少飲則和氣行血，壯神御寒，消愁遣興；痛飲則傷神耗血，