【正文】 (5)實(shí)習(xí)與就業(yè)相融合。再通過行業(yè)企業(yè)真實(shí)生產(chǎn)任務(wù)、工作過程完成頂崗實(shí)習(xí) ,進(jìn)一步提高學(xué)生操作技能 ,使部分學(xué)生達(dá)到高級(jí)水平 ,從而達(dá)到校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外頂崗實(shí)習(xí)的有機(jī)融合。 (4)學(xué)生與徒弟相融合。建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地 ,專業(yè)教師也參加頂崗實(shí)習(xí) ,以提升綜合職業(yè)素質(zhì)與 實(shí)踐教學(xué)能力 ,成為學(xué)生在企業(yè)的“師傅” 。在模擬、仿真的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的基礎(chǔ)上 ,加強(qiáng)校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè) ,使學(xué)生在完成學(xué)習(xí)或企業(yè)實(shí)際工作任務(wù)的同時(shí) ,能夠感受企業(yè)規(guī)范和企業(yè)文化。以企業(yè)真實(shí)生產(chǎn)任務(wù)為導(dǎo)向 ,構(gòu)建以素質(zhì)為基礎(chǔ) ,以崗位能力為核心的模塊化課程體系 ,按項(xiàng)目、任務(wù)設(shè)置課程 ,使課程內(nèi)容與國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及職業(yè)資格認(rèn)證有機(jī)結(jié)合 ,可考取“乳品檢驗(yàn)工”、“乳品加工工”、“乳品預(yù)處理工”等國家職業(yè)資格證書 (中級(jí) )。 建設(shè)目標(biāo) 創(chuàng)建以職業(yè)崗位能力為主線 ,以乳品企業(yè)的生產(chǎn)項(xiàng)目、任務(wù)為載體的“融合式”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式。尤其在“ 4 條主線素質(zhì)培養(yǎng)模式”和“訂單”式培養(yǎng)以及“雙證書”制的實(shí)施等方面 ,具有鮮明的特色 ,形成了具有高職特點(diǎn)的人才培養(yǎng)模式。 專業(yè)建設(shè)改革將以打造精品專業(yè)課程、精品實(shí)訓(xùn)課程、精品教學(xué)方式 ,努力實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、高效益的高職教學(xué)改革成果為著力點(diǎn) ,培養(yǎng)高素質(zhì)的乳品專業(yè)技術(shù)人才。 適應(yīng)高等職業(yè)教育的以 雙師型 教師為骨干、與產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的師資隊(duì)伍。從健全和完善高職教學(xué)體系 (含專業(yè)教學(xué)體系和專業(yè)管理體系 )、高職實(shí)訓(xùn)體系、高職人才培養(yǎng)體系和專業(yè)教學(xué)質(zhì)量保障體系入手 ,高質(zhì)高速完善乳品專業(yè)建設(shè) : 培養(yǎng)面向乳品加工技術(shù)的高等應(yīng)用技術(shù)型人才的專業(yè)體系。 英語等級(jí)證書。 (四 )畢業(yè)應(yīng)取得的證書 “乳品檢驗(yàn)工”、“乳品加工工”或“乳品預(yù)處理工”國家職業(yè)資格證書 (中級(jí) )。 (三 )專業(yè)核心課程與綜合實(shí)訓(xùn)課程 《乳品生產(chǎn)技術(shù)》、《乳品技術(shù)裝備》、《乳品分析與檢驗(yàn)》、《食品質(zhì)量管理》。 (二 )職業(yè)崗位分析 根據(jù)國內(nèi)乳品行業(yè)企業(yè)的用人需求 ,本專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)崗位可定位在以下幾個(gè)方面 : :從事常溫奶、酸奶、冰淇淋等各種乳制品加工生產(chǎn)一線的工藝技術(shù)指 導(dǎo)、生產(chǎn)性操作等工作。 ②乳品分析檢驗(yàn)與質(zhì)量管理能力 ,獲國家乳品檢驗(yàn)工職業(yè)資格證書 (中級(jí) )。 ②掌握乳制品加工工藝、乳品分析與檢驗(yàn)、 乳品生產(chǎn)設(shè)備基本原理操作與維護(hù)等基本理論知識(shí)和基本實(shí)踐操作技能 ,具備產(chǎn)品質(zhì)量控制的科學(xué)文化知識(shí)。 (2)知識(shí)要求 ①了解相關(guān)職業(yè)行為規(guī)范、職業(yè)道德、法律等相關(guān)知識(shí) 。 ②樹立正確的人生觀、價(jià)值觀、道德觀、事業(yè)觀 ,具有較高的環(huán)境適應(yīng)能力、社會(huì)交際能力 ,具有吃苦耐勞、團(tuán)隊(duì)合作精神 ,身體健康。 人才規(guī)格 (1)素質(zhì)要求 ①熱愛祖國 ,掌握馬克思主義、毛澤東 思想和鄧小平理論的基本原理。 二、可行性 分析 (一 )人才培養(yǎng)目標(biāo)與人才規(guī)格 培養(yǎng)目標(biāo) 遵照黨的教育方針 ,根據(jù)社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代化建設(shè)的發(fā)展需要 ,培養(yǎng)掌握乳品專業(yè)質(zhì)量控制、工藝設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)知識(shí)和基本理論 ,具備乳品生產(chǎn)操作能力、乳成分分析能力、企業(yè)管理能力 ,達(dá)到國家要求的職業(yè)技能水平的應(yīng)用型專門人才。如 :蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )股份有限責(zé)任公司總裁楊文俊、蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )股份有限公司總工程師邱連軍、蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )股份有限責(zé)任公司總裁助理劉衛(wèi)星、蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )股份有限責(zé)任公司常溫奶事業(yè)部總經(jīng)理白瑛、蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )股份有限責(zé)任公司低溫奶事業(yè)本部總經(jīng)理丁圣、蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )股份有限責(zé)任公司冰激凌事業(yè)本部營運(yùn)管理中心副總經(jīng)理王富、內(nèi) 蒙古青山乳業(yè)有限公司總經(jīng)理黃玉瑛、內(nèi)蒙古九強(qiáng)機(jī)械有限公司營銷副總經(jīng)理李華、包頭騎士乳業(yè)集團(tuán)公司董事長、總經(jīng)理黨涌濤、合肥伊利實(shí)業(yè) (集團(tuán) )有限責(zé)任公司總經(jīng)理劉全旺等。 50 年來 ,為內(nèi)蒙古省乃至全國食品行業(yè)先后培養(yǎng)了數(shù)萬計(jì)的專業(yè)技術(shù)人才。 人才數(shù)量需求 (見表Ⅰ 1) 表Ⅰ 1 農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)高技能人才需求數(shù)量一覽表 用人單位 需求專業(yè) 需求原因 需求人數(shù) 培養(yǎng)方式 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 中部事業(yè)群保定事業(yè)部 四川藍(lán)劍雪花啤酒總公司 華潤雪花啤酒 (南京 )有限公司 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 200240 人 /年 訂單培養(yǎng) 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 中部事業(yè)群焦作事業(yè)部 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 160200 人 /年 訂單培養(yǎng) 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 東部事業(yè)群烏蘭浩特事業(yè)部 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 100160 人 /年 統(tǒng)招選拔 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 東部事業(yè)群沈陽事業(yè)部 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 100160 人 /年 統(tǒng)招選拔 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 東部事業(yè)群尚志事業(yè)部 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 100 人 /年 訂單培養(yǎng) 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 東部事業(yè)群通遼事業(yè)部 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、 乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 100160 人 /年 統(tǒng)招選拔 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 低溫奶業(yè)本部呼和浩特事業(yè)部 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 200240 人 /年 統(tǒng)招選拔 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 低溫奶業(yè)本部北京事業(yè)部 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 200240 人 /年 訂單培養(yǎng) 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 低溫奶業(yè)本部天津事業(yè)部 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 160200 人 /年 統(tǒng)招選拔 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 低溫奶業(yè)本部沈陽事業(yè)部 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 160220 人 /年 統(tǒng)招選拔 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 低溫奶業(yè)本部馬鞍山事業(yè)部 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 100160 人 /年 統(tǒng)招選拔 表Ⅰ 1 農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)高技能人才需求數(shù)量一覽表 ( 續(xù) ) 表Ⅰ 1 農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)高技能人才需求數(shù)量一覽表 用人單位 需求專業(yè) 需求原因 需求人數(shù) 培養(yǎng)方式 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 常溫奶事業(yè)本部基地事業(yè)群一廠 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 160200 人 /年 訂單培養(yǎng) 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 常溫奶事業(yè)本部基地事業(yè)群二 廠 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 160200 人 /年 訂單培養(yǎng) 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 常溫奶事業(yè)本部基地事業(yè)群三廠 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 160200 人 /年 訂單培養(yǎng) 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 常溫奶事業(yè)本部基地事業(yè)群四廠 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 160200 人 /年 訂單培養(yǎng) 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 常溫奶事業(yè)本部基地事業(yè)群五廠 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 160200 人 /年 訂單培養(yǎng) 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 常溫奶事業(yè)本部高科事業(yè)部 乳品工藝、乳品檢 驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 100140 人 /年 統(tǒng)招選拔 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 常溫奶事業(yè)本部西部事業(yè)群包頭事業(yè)部 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 240300 人 /年 訂單培養(yǎng) 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 常溫奶事業(yè)本部西部事業(yè)群磴口事業(yè)部 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 100140 人 /年 訂單培養(yǎng) 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 常溫奶事業(yè)本部西部事業(yè)群山西山陰事業(yè)部 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 100140 人 /年 統(tǒng)招選拔 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 常溫奶事業(yè)本部西部事業(yè)群山西雁門事業(yè)部 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 100140 人 /年 統(tǒng)招選拔 表Ⅰ 1 農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)高技能人才需求數(shù)量一覽表 ( 續(xù) ) 用人單位 需求專業(yè) 需求原因 需求人數(shù) 培養(yǎng)方式 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 常溫奶事業(yè)本部西部事業(yè)群寶雞事業(yè)部 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 100160 人 /年 統(tǒng)招選拔 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 常溫奶事業(yè)本部西部事業(yè)群武漢事業(yè)部 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 160200 人 /年 統(tǒng)招選拔 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 常溫奶事業(yè)本部西部事業(yè)群山東泰安事業(yè)部 乳品工 藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 160200 人 /年 統(tǒng)招選拔 蒙牛乳業(yè) (集團(tuán) )有限公司 常溫奶事業(yè)本部西部事業(yè)群察北事業(yè)部 乳品工藝、乳品檢驗(yàn)、乳品機(jī)械 擴(kuò)產(chǎn) 100140 人 /年 統(tǒng)招選拔 蒙牛乳業(yè)