【正文】 福建 安溪鐵觀音集團(tuán)股份有限公司 公司主要產(chǎn)品為以安溪鐵觀音為主的烏龍茶，主要分為小包裝茶和大包裝凈茶，其中小包裝茶按照香型不同分為清香系列、濃香系列、韻香系列、陳年系列 。 日春股份有限公司 日春股份有限公司，是一家集茶基地建設(shè)，茶葉、茶具、茶食品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體 的專(zhuān)業(yè)化企業(yè)，一直專(zhuān)注于鐵觀音的研發(fā)和制作。 華祥苑茶業(yè)股份有限公司 華祥苑茶業(yè)股份有限公司是一家集種植、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售為一體的綜合性企業(yè)，經(jīng)營(yíng)包括烏龍茶、紅茶、綠色、茶食品、茶具等系列產(chǎn)品。茶葉產(chǎn)品具有一定特殊性，其品質(zhì)鑒別多為感官審評(píng)，拼配等專(zhuān)業(yè)技能的形成除需具備行業(yè)知識(shí)以外，還需要較長(zhǎng)時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)積累，人才培養(yǎng)需要較長(zhǎng)時(shí)間，對(duì)新進(jìn)企業(yè)造成了人才壁壘。只有擁 有較高的研發(fā)水平，具備持續(xù)、快速開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的能力，烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)才能更好滿(mǎn)足下游需求，占據(jù)較大的市場(chǎng)份額。 （ 6）研發(fā)水平要求 茶葉作為一種日常消費(fèi)品，面臨多元化的消費(fèi)需求。 （ 5）產(chǎn)品質(zhì)量壁壘 隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，茶葉產(chǎn)品的趨勢(shì)逐步向優(yōu)質(zhì)、健康、安全的方向發(fā)展，人們對(duì)茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全及保健功效日益重視，安全消費(fèi)、健康消費(fèi)是烏龍茶下游市場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展方向和必然趨勢(shì)。銷(xiāo)售模式渠道是否完善，直接影響烏龍茶產(chǎn)品的銷(xiāo)售速度與銷(xiāo)售規(guī)模。 （ 3）資金壁壘 大規(guī)模烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)需要在茶園及廠房建設(shè)、購(gòu)置生產(chǎn)加工設(shè)備、建立銷(xiāo)售渠道、市場(chǎng)推廣、產(chǎn)品研發(fā)及人員培訓(xùn)等方面進(jìn)行大量投入，形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，才能具備較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，因此本行業(yè)存在資金壁壘。烏龍茶主要產(chǎn)于福建、廣東和臺(tái)灣三省，且生產(chǎn)具有季節(jié)性特征，產(chǎn)地以外的企業(yè)想要進(jìn)入本行業(yè)將面臨較高的運(yùn)輸成本，因此本行業(yè)存在一定的地域壁壘。品牌建設(shè)需要大量的資金投入與長(zhǎng)時(shí)間的積累，新進(jìn)企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)與具有品牌優(yōu)勢(shì)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將處于弱勢(shì)地位。但大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)企業(yè)，則需要擁有穩(wěn)定的原料供應(yīng)、現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)施、完善的銷(xiāo)售渠道、雄厚的研發(fā)實(shí)力及高素質(zhì)的人才隊(duì)伍，行業(yè)進(jìn)入存在以下主要障礙： （ 1）品牌壁壘 隨著收入水平的提高與消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)于茶葉產(chǎn)品除傳統(tǒng)的口感需求以外，對(duì)品牌的重視程度越來(lái)越高，信賴(lài)名牌，消費(fèi)名牌產(chǎn)品，已成為了消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展的必然趨勢(shì) 。 （ 2）烏龍茶行業(yè)的主要企業(yè) 規(guī)模及品牌影響力較大、市場(chǎng)份額較高的烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)主要有安溪鐵觀音集團(tuán)股份有限公司、 天福（開(kāi)曼） 控股有限公司、華祥苑茶業(yè)股份有限公司、福建八馬茶業(yè)有限公司、日春股份有限公司、武夷星茶業(yè)有限公司。隨著人們生活水平的提高，對(duì)于日常生活消費(fèi)品中的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品質(zhì)量的重視程度越來(lái)越高，該類(lèi)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將主要集中于產(chǎn)品品質(zhì)與品牌建設(shè)。 與作坊式中小型加工企業(yè)相比，大規(guī)模的龍頭企業(yè)擁有較完整的產(chǎn)業(yè)鏈，管理規(guī)范，擁有自主品牌，在中高端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)更為明顯。 （ 4）烏龍茶企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng) 目前國(guó)內(nèi)烏龍茶生產(chǎn)仍以家庭式、作坊式的中小型生產(chǎn)加工企業(yè)為主，企業(yè)數(shù)量多而分散、 規(guī)模小，達(dá)到一定規(guī)模，并擁有種植、加工、銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)較少，行業(yè)集中度較低。 （ 3）閩北烏龍茶與閩南烏龍茶之間的競(jìng)爭(zhēng) 烏龍茶是我國(guó)特有的茶類(lèi)，福建為最大的產(chǎn)區(qū)，廣東、臺(tái)灣地區(qū)的烏龍茶在我國(guó)所占市場(chǎng)份額相對(duì)較小，烏龍茶行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也主要體現(xiàn)在閩北烏龍茶和閩南烏龍茶之間。 目前，綠茶在茶葉消費(fèi)中的占比仍處于第一位，其次是烏龍茶與紅茶，普洱等緊壓茶及花茶也占有一部分市場(chǎng)份額。 袋泡茶、速溶茶、瓶裝飲料等產(chǎn)品由于其便捷性、多樣性等優(yōu)點(diǎn)，越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)，消費(fèi)數(shù)量會(huì)有很大的增長(zhǎng)潛力，將與傳統(tǒng)的茶葉行業(yè)形成一定的競(jìng)爭(zhēng)。我國(guó)茶葉內(nèi)銷(xiāo)數(shù)量近年來(lái)一直保持穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)，從 2021 年的 萬(wàn)噸，增長(zhǎng)至 2021 年的 100 萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)率為 %。 本行業(yè)的下游是終端消費(fèi)者與茶葉深加工行業(yè)，消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣與消費(fèi)偏好的變化會(huì)對(duì)本行業(yè)產(chǎn)生影響， 而深加工行業(yè)的不斷發(fā)展則會(huì)帶動(dòng)本行業(yè)的發(fā)展。 茶葉行業(yè)屬于日常消費(fèi)品行業(yè)，消費(fèi)沒(méi)有明顯的季節(jié)性周期。谷雨至立夏（ 4 月中下旬 5 月上旬）為春茶，夏至至小暑（ 6 月中下旬 7 月上旬）為夏茶，立秋至處暑（ 8 月上旬 8 月下旬）為暑茶，秋分至寒露（ 9 月下旬 10 月上旬）為秋茶；春茶略多，其它三季相對(duì)較少。 行業(yè)區(qū)域性和季節(jié)性 （ 1）區(qū)域性 烏龍茶產(chǎn)區(qū)主要集中在福建、廣東、臺(tái)灣三省，三大產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量占全國(guó)烏龍茶產(chǎn)量的 98%以上，其中福建為多。實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模生產(chǎn)的龍頭企業(yè)利用自身質(zhì)量控制、品牌、銷(xiāo)售渠道優(yōu)勢(shì)，已逐步進(jìn)入中高端市場(chǎng)，并已初見(jiàn)成效，銷(xiāo)售利潤(rùn)率較低但盈利規(guī)模大。該類(lèi)企業(yè)規(guī)模大，管理規(guī)范，營(yíng)銷(xiāo)能力強(qiáng)，品牌知名度高，在行業(yè)內(nèi)能起到一定的帶動(dòng)作用。該類(lèi)企業(yè)實(shí)現(xiàn)了半機(jī)械化或機(jī)械化生產(chǎn)，但規(guī)模較小，管理粗放，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；營(yíng)銷(xiāo)能力較弱，缺乏自有品牌，難以與消費(fèi)市場(chǎng)接軌。這一模式以手工生產(chǎn)為主，未實(shí)現(xiàn)機(jī)械化與自動(dòng)化，產(chǎn)量低、規(guī)模小，數(shù)量多而分散。 行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式 烏龍茶行業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式包括傳統(tǒng)的家庭作坊、小型加工企業(yè)以及大型規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)三類(lèi)，目前仍以傳統(tǒng)的家庭作坊式為主。 ③ 生產(chǎn)加工方面，自動(dòng)化、規(guī)?；?、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化仍是未來(lái)技術(shù)發(fā)展的主要趨勢(shì)，對(duì)農(nóng)藥、重金屬、微生物的檢測(cè)手段將日益豐富，檢測(cè)精度與速度將逐步提高。 （ 2）技術(shù)發(fā)展趨勢(shì) ① 育種方面，高品質(zhì)、高抗逆性的烏龍茶良種選育將得到推廣，從細(xì)胞水平、分子水平上開(kāi)展烏龍茶資源與品種研究將是今后的技術(shù)研發(fā)的重點(diǎn)。 在精制加工方面，傳統(tǒng)的家庭作坊式烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)仍以手工為主，規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)已基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化 (或半機(jī)械化 )和自動(dòng)化 (或半自動(dòng)化 )生產(chǎn)。 在茶樹(shù)種植方面，已選育出一些具有高香、抗逆性好等鮮明個(gè)性的優(yōu)良烏龍茶品種，有較高的推廣價(jià)值，新發(fā)展的茶園茶區(qū)開(kāi)始逐步淘汰產(chǎn)量低、抗逆性差、品質(zhì)不優(yōu)的老品種，引入新 品種，以形成合理的品種布局，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)。因此，我國(guó)的茶葉行業(yè)急需以高新技術(shù)為依托，采用先進(jìn)的設(shè)備和科學(xué)的管理，大力發(fā) 展茶葉深加工產(chǎn)業(yè)，從而大幅提高茶產(chǎn)品技術(shù)含量和附加值，優(yōu)化我國(guó)茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進(jìn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前我國(guó)深加工技術(shù)水平仍然較低，裝備水平不夠，資金投入少，科研成果的轉(zhuǎn)化率低，與發(fā)達(dá)國(guó)家存在很大差距。 （ 3）部分小企業(yè)仍存在產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定問(wèn)題 目前，許 多小規(guī)模烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全意識(shí)薄弱，檢測(cè)儀器簡(jiǎn)單，檢測(cè)技術(shù)手段不成熟，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。普通消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)往往對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)難以分辨，如不良茶商存在假冒偽劣、以次充好的行為，將會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者選擇障礙，降低對(duì)產(chǎn)品的信任度。 （ 2）市場(chǎng)環(huán)境有待改善 烏龍茶的銷(xiāo)售渠道包括品牌連鎖店、茶葉批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)集市零售、超市等，商戶(hù)散、亂、雜，市場(chǎng)環(huán)境較為混亂。 茶葉加工企業(yè)規(guī)模偏小，商戶(hù)分散經(jīng)營(yíng)，在一定程度上制約了烏龍茶行業(yè)的發(fā)展。 不利因素 （ 1）企業(yè)規(guī)模小而分散，經(jīng)營(yíng)管理水平低 目前國(guó)內(nèi)烏龍茶生產(chǎn)以家庭式、作坊式的中小型生產(chǎn)加工企業(yè)為主，產(chǎn)業(yè)集中度低、企業(yè)數(shù)量多而分散、規(guī)模小。 由空調(diào)做青這一工藝創(chuàng)新開(kāi)發(fā)出的輕發(fā)酵即清香型鐵觀音，豐富了烏龍茶的品種，使其口味更加多樣化，能滿(mǎn)足不同地區(qū)、不同消費(fèi)習(xí)慣的需求。 （ 6）制作工藝的不斷改善提高了烏龍茶行業(yè)的生產(chǎn)效率，提升了烏龍茶產(chǎn)品品質(zhì) 近年來(lái)烏龍茶行業(yè)的迅速發(fā)展，與制作工藝的不斷完善密不可分。近年來(lái)快捷運(yùn)輸迅速發(fā)展，人口在區(qū)域間的遷移、流動(dòng)越來(lái)越頻繁，逐步打破了烏龍茶消費(fèi)的地 域性限制，烏龍茶消費(fèi)正從傳統(tǒng)的地域性消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槿珖?guó)性消費(fèi)。冷藏保鮮技術(shù)的應(yīng)用，讓消費(fèi)者有機(jī)會(huì)隨時(shí)品嘗到新鮮、純正的烏龍茶產(chǎn)品，更加有利于下游市場(chǎng)的推廣。 烏龍茶尤其是清香型鐵觀音，存在一定的最佳品飲期限。真空包裝的實(shí)施提高了烏龍茶的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可有效地避光、防潮，延長(zhǎng)保存時(shí)間，保證茶葉不易串味、受潮 。近年來(lái)，烏龍茶行業(yè)涌現(xiàn)出一批行業(yè)龍頭企業(yè)，逐步培育起自有品牌，通過(guò)開(kāi)展各類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)行品牌推廣，有效提升了烏龍茶的知名度，有利于進(jìn)一步帶動(dòng)烏龍茶的消費(fèi)。其獨(dú)特的品質(zhì)特征與保健功效符合未來(lái)的消費(fèi)趨勢(shì)，消費(fèi)群體 將不斷擴(kuò)大。這一發(fā)展趨勢(shì)將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大茶葉消費(fèi)人群，帶動(dòng)茶葉消費(fèi)。 （ 3）消費(fèi)升級(jí)與品牌知名度提升將進(jìn)一步帶動(dòng)烏龍茶的消費(fèi) 茶葉是一種天然的健康飲品，在我國(guó)具有悠久的消費(fèi)歷史。其中，批發(fā)和零售業(yè)零售額 105,413 億元，較上年增長(zhǎng) %， 20212021 年年均增長(zhǎng)率達(dá)%。 （ 2）國(guó)民消費(fèi)能力顯著提高 近 30 年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)一直保持平穩(wěn)健康快速發(fā)展 ，人民收入不斷提高，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示， 2021 年我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá) 17,175 元，剔除價(jià)格因素較 2021 年增長(zhǎng) %。茶葉是農(nóng)產(chǎn)品的一類(lèi)，是農(nóng)民脫貧致富的重要途徑之一，各地方政府都很重視對(duì)茶業(yè)的支持。 ⑤ 組織大量品牌營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，提升產(chǎn)品知名度 為進(jìn)一步深化安溪鐵觀音的品牌營(yíng)銷(xiāo)，縣政府積極申報(bào) “中國(guó)茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng) ”，依托生態(tài)茶園、茶都大力發(fā)展茶文化旅游；通過(guò)舉辦茶藝表演、茶王賽、茶歌、茶舞、茶文化交流等各種形式的大型茶事活動(dòng)，傳播茶文化，普及茶知識(shí)，拉動(dòng)茶消費(fèi)；通過(guò)組織安溪茶葉企業(yè)參加上海世博會(huì)、國(guó)際茶展等展銷(xiāo)活動(dòng)提升品牌知名度；與商務(wù)部合作開(kāi)通了全國(guó)性茶葉網(wǎng)上銷(xiāo)售 電子商務(wù)平臺(tái)茶多網(wǎng)，進(jìn)一步拓寬營(yíng)銷(xiāo)渠道。 縣政府會(huì)適時(shí)在安溪縣人民政府公眾信息網(wǎng)等新聞媒體上公布一批不符合相關(guān)法律法規(guī)的安溪鐵觀音生產(chǎn)加工和經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理；對(duì)舉報(bào)侵害安溪鐵觀音地理標(biāo)志證明商標(biāo)和安溪鐵觀音地理標(biāo)志產(chǎn) 品專(zhuān)用標(biāo)志使用行為的，給予獎(jiǎng)勵(lì)。 ④ 采取一系列措施保護(hù)地理標(biāo)志品牌 在當(dāng)?shù)卣恼咭龑?dǎo)下，安溪縣烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)以地方特色產(chǎn)品的形象推廣于市場(chǎng)，充分利用 “安溪鐵觀音 ”為代表的地理標(biāo)志產(chǎn)品帶來(lái)的品牌效應(yīng)，為當(dāng)?shù)氐牟枞~產(chǎn)業(yè)發(fā)展起 到了較大的推動(dòng)作用。 根據(jù)上述規(guī)定，安溪縣定期公布產(chǎn)品準(zhǔn)入目錄，選用高效、低 毒、低殘留、環(huán)保的農(nóng)藥品種，執(zhí)行農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入、登記備案制度；通過(guò)組織農(nóng)資集中招標(biāo)采購(gòu)，統(tǒng)一管理全縣的農(nóng)資采購(gòu)、配送，從農(nóng)資貨源上保證茶葉質(zhì)量。 ③ 逐步構(gòu)建質(zhì)量保證體系 可追溯體系的建立，對(duì)于茶葉產(chǎn)品出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題都能夠及時(shí)追查到源頭，從而有利于采取相應(yīng)措施進(jìn)行針對(duì)性的改進(jìn)，對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有重要意義。 重點(diǎn)實(shí)施的項(xiàng)目包括茶葉初制加工清潔化改造、