【正文】 全廠其它用電負(fù)荷無特殊用電要求，為三級負(fù)荷。 電容補(bǔ)償采用移相電容器在變電所變壓器低壓側(cè)集中補(bǔ)償，補(bǔ)償后高壓側(cè)功率因數(shù)達(dá) 以上。地區(qū)供電條件較好。 供電工程 電源、電源設(shè)施及外部條件 本項(xiàng)目為新建工程。 管材：排水系統(tǒng)室內(nèi)采用 UPVC 塑料排水管，室外：管徑為 d200mm 的，采用混凝土排水管；管徑大于 d300mm 的，采用鋼筋混凝土排水管。需進(jìn)污水處理站的生產(chǎn)排水量為 1425m3／ d。廠區(qū)雨水總出口排水干管為兩根 d800mm。 工程用水量表 序 用 水 量 號 用水部門 水質(zhì) 小時平均 m3／ h 小時最大 m3／ h 日平均 in3／ d 水壓 l 生產(chǎn)車間 自來水 89 118 1417 2 辦公樓 自來水 3 職工宿舍 自來水 3． O 20 4 食堂及浴室 自來水 45 5 綠化用水 自來水 140 6 其他 自來水 150 7 合計(jì) 排水系統(tǒng) 本項(xiàng)目排水采用清污分流的方式排放。 管材：室外給水管采用球墨給水鑄鐵管。廠區(qū)室外設(shè)置環(huán)狀給水管網(wǎng)，其主干管管徑為 DN200mm。辦公樓屋頂建一座容積為 6 m3 水箱，內(nèi)存室內(nèi)前 l0 分鐘消防用水，有措施保證其平時不被動用。 本項(xiàng)目設(shè)置一座 1000m3 清水池及一座加壓泵房。 給水、排水工程 給水系統(tǒng) 本項(xiàng)目小時最大用水量為 ／ h，日用水量為 ／ d。樓梯與電梯應(yīng)便于清洗消毒。 8．車間 內(nèi)應(yīng)設(shè)有防蚊蠅、昆蟲、鼠類進(jìn)入的設(shè)施。 7．產(chǎn)品或半成品通過的門，留有足夠?qū)挾?，避免與產(chǎn)品接觸。 、無毒、耐沖洗、不易脫落的材料，其表面平整簡潔，不留不易清洗的縫隙、凹角或突起物，不設(shè)過密的次梁。 3．車間內(nèi)墻面及墻裙光滑平整，并采用無毒、不滲水、耐沖洗的材料制作，顏色宜為白色或淺色，墻裙如采用不銹鋼或塑料板制作時，所有板縫間及邊緣連接處應(yīng)是密封的，墻裙高度：宰 殺車間不低于 3m，分割車間不低于 2m。 、防滑、易清洗、耐腐蝕的材料，其表面應(yīng)平整無裂縫、無局部積水。 土建工程 建筑物一覽表 表 序號 車間名稱 層數(shù) 建筑面積 m2 結(jié)構(gòu) 形式 火災(zāi) 類別 主要生產(chǎn)車間 1 育肥鴨舍 1 66000 2 高溫冷庫 1 3500 鋼筋砼 丁 3 低溫冷庫 1 1750 鋼筋砼 丁 4 生鴨宰殺、分割車間 1 4000 鋼筋砼 戊 板鴨加工車間 1 3000 公用工程及輔助生產(chǎn)車間 1 待宰間 1 800 混合 丁 2 急宰及焚燒間 1 150 磚混 丁 4 維修車間 l 300 磚混 丁 5 檢疫及藥品庫 1 200 磚混 丁 6 倉庫 1 1000 磚混 丙 7 辦公樓 2 800 混合 丁 8 鍋爐房 1 300 鋼筋砼 戊 10 變配電所 1 180 磚混 戊 11 水池和泵房 1 150 鋼筋砼 戊 12 污水處理站 1 300 磚混 戊 服務(wù)設(shè)施 1 浴室 1 200 混合 丁 2 職工宿舍 2 1000 混合 戊 3 車庫 1 500 磚混 丙 本工程新建各類建筑物面積共 85300m2。 路面寬度 主干道： l2m、 8m； 次干道： 6m、 4m 車行道平曲線半徑： R 12． 0m 車間引道平曲線半徑： R 6． 0m 工廠防護(hù)及綠化 廠區(qū)范圍內(nèi)設(shè)圍墻防護(hù)，圍墻采用 240 眠墻，高 ，廠區(qū)設(shè)三個大門及傳達(dá)室。 運(yùn)輸設(shè)備 本工程新增成品運(yùn)輸 10 臺冷藏運(yùn)輸車，其它所有運(yùn)輸均由社會運(yùn)力承運(yùn)。 運(yùn)輸量表 運(yùn)輸量 序號 名 稱 單位 運(yùn)入 運(yùn)出 運(yùn)輸方式 1 外調(diào)毛鴨 t／ a 7500 汽車 2 包裝材料 t／ a 800 汽車 3 飼料 t／ a 40000 汽車 4 煤 t／ a 1060 汽車 5 煤渣 t／ a 312 汽車 6 成品 8525 7 其他 t／ a 100 1000 汽車 合計(jì) t／ a 41960 17337 總計(jì) t／ a 59297 廠外運(yùn)輸采用公路運(yùn)輸為 主，鐵路運(yùn)輸為輔的運(yùn)輸方式。 廠區(qū)內(nèi)雨水采用暗管排水，場地排水坡度一般不小于 ‰。 場地標(biāo)高的選定 由于建設(shè)方未能提供建設(shè)場地周圍城市道路中心設(shè)計(jì)標(biāo)高，本次工程豎向設(shè)計(jì)原則上場地設(shè)計(jì)標(biāo)高較場外城市道路中心標(biāo)高高 。 平面布置詳見平面布置圖。 規(guī)劃方案特點(diǎn)：方案總平面布置緊湊、布局大方，用地經(jīng)濟(jì)、功能分區(qū)合理，人流、物流流向清晰，不迂回交叉，并與周邊環(huán)境有機(jī)協(xié)調(diào)，物流便捷、運(yùn)輸方便。 育肥區(qū)位于工業(yè)園區(qū)規(guī)劃路東邊的南側(cè)，育肥區(qū)大門設(shè)在工業(yè)園規(guī)劃路南邊，育肥 區(qū)設(shè)有育肥棚、飼料倉、稻谷倉、消毒池等。自廠區(qū)主大門往 西設(shè)置東西方向主干道，以便聯(lián)通各個功能房，再輔以數(shù)條東西及南北方向次干道，以此縱橫道路形成廠區(qū)通暢便利的交通運(yùn)輸系統(tǒng)，加工冷凍區(qū)的北邊為低溫冷凍、高溫冷凍，南側(cè)為待宰間、生鴨宰殺、分割間、東邊有辦公樓、加工冷凍區(qū)大門、車庫、西邊為職工宿舍、包裝倉庫、水泵池維修間板鴨加工車間等。 車間組成 本項(xiàng)目新建下 列建構(gòu)筑物：高溫冷藏庫、低溫冷凍庫、生鴨宰殺、分割車間，待宰間，卸活口棚，成品庫 冷庫 ，急宰及焚燒間，維修車間及五金庫，檢疫及藥品庫，包裝材料倉庫，辦公樓、倒班宿舍、食堂、車庫、鍋爐房及干煤棚、泵房及水池、變配電所、污水處理站等。 宰殺與分割車間設(shè)置在不可食用肉處理間、廢棄物集存場所、污水處理場、鍋爐房、煤場等建 構(gòu) 筑物及場所的上風(fēng)向，其間距符合環(huán)保、食品衛(wèi)生以及建筑防火等方面的要求。生產(chǎn)區(qū)單獨(dú)設(shè)置活鴨與廢棄物的出入口，產(chǎn)品和人員出入口須另設(shè)，且產(chǎn)品與活鴨、 廢棄物在廠內(nèi)不得共用一個通道。 處理好生產(chǎn)和生活環(huán)境，為文明生產(chǎn)、美化環(huán)境創(chuàng)造條件。 總平面布置緊湊合理，功能分區(qū)明確，滿足工藝、運(yùn)輸、綜合管線等要求。 主要設(shè)備表 序號 設(shè)備名稱 型號及規(guī)格 單位 數(shù)量 備注 生鴨宰殺、分割肉加工 1 磅秤 臺 1 2 梯形傳送帶 能力： 2300 只／ h 臺 1 4 平板輸送機(jī) 能力： 2300 只／ h 臺 1 5 懸掛輸送機(jī) 能力： 2300 只／ h 臺 1 6 洗鴨機(jī) 能力： 2300 只／ h 組 1 9 蒸汽燙鴨機(jī) 能力： 2300 只／ h 套 1 10 生鴨脫毛機(jī) 能力： 2300 只／ h 臺 1 1 1 燎毛機(jī) 能力： 2300 只／ h 臺 1 13 內(nèi)臟同步檢驗(yàn)線 能力： 2300 只／ h 臺 1 15 鴨副產(chǎn)品清洗機(jī) 能力： 2300 只／ h 臺 1 工程方案 項(xiàng)目的組成 本 項(xiàng)目由下列各單項(xiàng)工程組成 本項(xiàng)目建設(shè)分 1 個基地（繁育基地）、 2 個廠區(qū)（育肥區(qū)、屠宰加工、冷凍庫區(qū)）建設(shè)，建成后技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)見表 41。本項(xiàng)目在設(shè)備選型上力求技術(shù)先進(jìn)以降低生產(chǎn)能源消耗、降低產(chǎn)品成本，以提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、增加產(chǎn)品的競爭能力。胴體冷卻是安全肉生產(chǎn)不可缺少的工藝流程，本項(xiàng)目采用兩段急速冷卻加工工藝。 C 的熱水中浸燙片刻撈出拔毛，注意水溫不能過高或過低，水溫過高鴨子的脂肪溶解表皮呈暗灰色易破皮；水溫過低鴨子拔毛困難； 拔毛時注意用力均勻不能用力過猛，以免損傷鴨皮，影響產(chǎn)品質(zhì)量； 將已拔光毛的鴨放進(jìn)冷水池泡洗，清除殘留的血液和污垢； 開膛去內(nèi)臟； 切翅去腳；鴨翅的末梢 2 節(jié)只有皮和骨需切除只留靠鴨身的一節(jié)；再從踝關(guān)節(jié)處切除兩腳后清水沖洗干凈： 撈出瀝干，將鴨體放在案板，以手掌用力將胸部的骨壓扁、整平，使鴨體呈桃圓板狀。嚴(yán)格控制肉品品質(zhì)，使肉品品質(zhì)達(dá)到國際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。按國際標(biāo)準(zhǔn)，采用“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 GAP ”、“良好獸醫(yī)規(guī)范 GVP ”、“良好生產(chǎn)操作規(guī)范 GMP ”、良好實(shí)驗(yàn)室操作規(guī)范 GLP ”，產(chǎn)品的生產(chǎn)符合《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》，在銷售上采用“良好配送操作規(guī)范 GDP ”。同時結(jié)合出口鴨肉國際標(biāo)準(zhǔn)以及進(jìn)口國的衛(wèi)生、質(zhì)量的要求，項(xiàng)目的建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量同時達(dá)到 IS09000 系列質(zhì)量管理體系、IS01400 環(huán)保系列、 HACCP 質(zhì)量控制體系的認(rèn)證和一些主要進(jìn)口國衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證和注冊。在養(yǎng)殖基地成立區(qū)管委分會和養(yǎng)殖協(xié)會，對基地進(jìn)行有序管理，繁育、飼料、檢測檢疫等關(guān)鍵環(huán)節(jié)由公司派遣專門技術(shù)力量進(jìn)行科學(xué)的指導(dǎo)和管理，保證鴨制品綠色、安全、環(huán)保。 隨著社會的進(jìn)步、科技的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，國內(nèi)外市場對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制越來越嚴(yán)，要求越來越高。 項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)原料主要是生鴨，由于養(yǎng)殖玩序性和規(guī)?；潭炔桓?，生鴨價格受供求關(guān)系的影響較大。 防范和降低風(fēng)險對策 針以突發(fā)動物病情，充分利用國家的一系列扶持政策和保險機(jī)制，公司建立疾病預(yù)警機(jī)制。加強(qiáng)營銷網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)，把傳統(tǒng)的營銷 方式和網(wǎng)上營銷結(jié)合起來，通過高品質(zhì)、低價位、好服務(wù)、誠信經(jīng)營占領(lǐng)和擴(kuò)大市場。 營銷策略 我國鴨制品消費(fèi)需求正不斷向名牌產(chǎn)品集中，基發(fā)展趨勢是健康、營養(yǎng)、高附加值、方便，因此必須注意細(xì)化市場，挖掘特殊消費(fèi)群體，開發(fā)適銷對路的具有市場潛力的產(chǎn)品。 價格優(yōu)勢：吉水縣鴨制品價格與國內(nèi)其它地區(qū)和世界相比極具優(yōu)勢（ 低于國際市場 37%），吉水鴨制品將面臨良好的發(fā)展機(jī)遇。 市場競爭分析 主要競爭對手情況 在贛東南地區(qū)目前尚無一家上規(guī)模的鴨禽繁殖及屠宰、冷鏈企業(yè)，項(xiàng)目產(chǎn)品在當(dāng)?shù)貨]有實(shí)力較強(qiáng)的競爭對手 產(chǎn)品市場競爭力優(yōu) 勢分析 產(chǎn)品優(yōu)勢：項(xiàng)目產(chǎn)品以鴨禽繁殖、加工、冷卻分割為主，產(chǎn)品方案完全按照市場需求和消費(fèi)需求進(jìn)行設(shè)計(jì)，并通過完善的質(zhì)量保證體系保證產(chǎn)品的安全性；通過先進(jìn)的加工手段和加工技術(shù)保證產(chǎn)品的營養(yǎng)性、方便性；通過先進(jìn)的管理和完備的售后服務(wù)強(qiáng)化產(chǎn)品的美譽(yù)度；通過安全、快捷的物流系統(tǒng)保證產(chǎn)品的鮮活性、及時性，從而使產(chǎn)品具有較強(qiáng)的市場適應(yīng)性和市場生命力。而鴨類產(chǎn)品不受其影響，價格穩(wěn)中求升，批發(fā)價格一直都保持在 1113 元 /只。 國內(nèi)其他市場消費(fèi)需求強(qiáng)勁的主要有廣東、上海、北京、福建、遼寧等地區(qū)，江 西鴨制品在其它幾個主要消費(fèi)區(qū)占的市場份額均較少，因而在國內(nèi)其他幾個主要消費(fèi)區(qū)具有較大的市場潛力。 產(chǎn)品目標(biāo)市場分析 項(xiàng)目上馬以后，將彌補(bǔ)贛東南地區(qū)沒有一家規(guī)模屠宰加工企業(yè)的空白，保證江西人民吃上安全放心的冷鮮鴨肉。 國家質(zhì)檢總局明確規(guī)定肉制品生產(chǎn)銷售必需先邁“ QS 門檻”，國質(zhì)檢監(jiān)[2021]15 號制定了肉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則，肉制品等 10 類食品被國家質(zhì)檢總局納 入第二批實(shí)施“ QS”認(rèn)證范圍。 據(jù)有關(guān)部門預(yù)測，到 2021 年，上市流通的畜禽工業(yè)化屠宰加工產(chǎn)品的比重達(dá)到 4550%左右，大中城市全部實(shí)行工廠化、機(jī)械化屠宰；大型肉加工企業(yè)的綜合利用產(chǎn)值點(diǎn)總產(chǎn)值的比 重達(dá)到 20%以上，規(guī)模以上肉類企業(yè)通過 ISO90001和 HACCP 體系認(rèn)證比重達(dá)到 90%。屆時，全國人口按 13． 48 億計(jì)算，人均 GDP 總量將接近 1700 美元。預(yù)測 2021 年我國 GDP 總量交接近 19 億元人民幣，折合 2。 產(chǎn)品市場供需預(yù)測 在肉制品消費(fèi)中，低溫肉制品將會成為我國肉制品未來發(fā)展的主要趨勢 。 2021 年全球鴨制品貿(mào)易將恢復(fù)到歷史最高水平，市場將呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：由于產(chǎn)量增加、價格低廉和歐盟增加補(bǔ)貼，美國、巴西、歐盟和泰國等地的鴨制品出口將繼續(xù)左右國際市場；歐盟、日