【正文】 如上所述，中國的飲食文化是我國人民生活中的一個重要環(huán)節(jié)，我們應該去注重對其的發(fā)展，并且有所修正，所以研究中國人的飲食生活不僅是研究中國文化的必要的組成部分，甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。西方人的人生追求，正好同一句中國的俗語語可以高度概括，即“飽曖思淫欲”。由于肉食的天然可口，所以西方人沒有必要對飲食進行裝點，內食的天然可口限制了烹飪的發(fā)展，歐洲人在顯示富裕的時候，多是飲食的工具來表現，如各種的器皿的多少和豪華成為講究的內容。此外，我們可以對西方飲食文化的某些特征加以分析，也許能夠加深對中國飲食文化的理解。注重情趣，是由于我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。講究美感，是由于中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調一致。風味多樣，是由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。中國是文明之國，亦是悠久飲食文化之境地。中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等，深厚廣博。在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。因而探討一下中國飲食文化的某些特征，將有利于我們對于這一現象的解釋。參考文獻：[1]，2007，（6）．[2]，2007，（12）．[4]，2007，（3）．[5][M].中國農業(yè)出版社，2005.[6][M].中國輕工業(yè)出版社，2004.第五篇：中國飲食文化中國的飲食是我國文化一部分中國的飲食，在世界上是享有盛譽的，華僑和華裔外籍人在海外謀取生，經營最為普遍的產業(yè)就是餐飲業(yè)．有華人處應有中國餐館，中國的飲食可以說是“食”被天下。這些管理專業(yè)的畢業(yè)生還缺少食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基本知識，可以在生產與管理模式都已經比較成熟規(guī)范的西式快餐業(yè)工作，而中式快餐業(yè)的生產和經營模式都還不完全科學和成熟，需要創(chuàng)新，這些管理類專業(yè)的畢業(yè)生到中式快餐業(yè)工作還需要加強有關知識的學習培訓，才能滿足中式快餐業(yè)的發(fā)展要求。（五）堅持人才戰(zhàn)略，加大人才投入快餐業(yè)標準化生產，連鎖經營，對經營管理人才需求大、要求高。連鎖經營可以使企業(yè)迅速擴大規(guī)模，從而使銷售額不受限制地擴大。反映連鎖經營本質要求的是四個統(tǒng)一:統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一決策、統(tǒng)一管理，以實現餐飲經營的規(guī)模化、專業(yè)化、標準化和集中化，降低流通成本、費用，提高經濟效益。確立大眾化的餐飲經營思想工薪階層是餐飲市場最為穩(wěn)定而廣泛的客源，是支撐餐飲市場持續(xù)發(fā)展的基礎，是推動餐飲市場結構變化的主導力量，只有堅持面向工薪階層，服務大眾需要，才能以“大量消費”帶動“大批生產”，從而實現連鎖經營的規(guī)模效益。（四）推行連鎖經營，擴大經營規(guī)模連鎖經營是發(fā)揮規(guī)模效應的有效途徑，所以快餐與連鎖經營是密不可分的。（三）加快文化建設，增強文化認同文化與經濟日益融合及其一體化進程的加快不僅改變以往經濟增長的方式，而且奠定文化必然成為推動經濟發(fā)展的主要動力的源泉。品牌經營是系統(tǒng)工程，要充分考慮企業(yè)的經營水平，市場環(huán)境等因素，以顧客為中心，合理安排企業(yè)的各子系統(tǒng)?？梢岳谜蠣I銷，以建立與顧客長期穩(wěn)定的關系為目標，不但注重品牌的傳播，而且更要注重產品能給消費者帶來的價值。保證始終如一的優(yōu)良品質，是決定其市場擴張的關鍵因素之一。優(yōu)良品質是競爭中品牌價值的核心品質對于樹立品牌整體形象，提高品牌核心競爭力具有關鍵作用。（二）強化品牌意識，走品牌化發(fā)展之路樹立自己的品牌，才能求生存、求發(fā)展。還應充分利用現代化科學技術手段，創(chuàng)造能夠實行標準化的快餐食品，實現企業(yè)形象標準化、產品標準化、原材料標準化、工藝及工藝裝備標準化、企業(yè)管理標準化。（五）服務水平低下，就餐環(huán)境差在飲食方式上也不衛(wèi)生，多數是聚餐式，多人共圍一桌，雖然各用自己的碗筷和湯匙，但共食一桌菜，共飲一碗湯。（四）經營品種繁雜，無特色產品許多中式快餐菜品浩繁，卻又沒有什么特色，自然難以運用機械生產，更難以超越全部依賴廚師手工操作的老模式。許多中式快餐企業(yè)呈現出諸侯割據，暫且賴以維持生計的局面，根本沒有精力和資金對其品牌進行宣傳、包裝。主要表現在：連鎖經營的各店鋪之間沒有建立內在的經濟聯(lián)系；連鎖店缺乏標準化，經營特色難以形成；在管理上照搬單體商店的方法，難以適應多店鋪發(fā)展的需要，制約了連鎖經營規(guī)模優(yōu)勢的充分發(fā)揮。由于中式快餐總體上長期以來一直缺乏有效的標準化支撐體系，因此很難實現規(guī)模效益，發(fā)展速度滯后。據國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數據顯示，雖然國內中式快餐占整個快餐市場份額高達85%，但其平均營業(yè)額卻不足麥當勞的一百六十分之一。中式快餐眾多優(yōu)點使得社會需求隨之不斷擴大，市場消費的大眾性和基本需求性特點表現的更加充分。面對西式快餐企業(yè)席卷我國快餐業(yè)市場的狀況，通過與西式快餐企業(yè)的比較，就中式快餐面臨的問題進行分析，并提出相應對策。不僅要維持生存,更要獲得發(fā)展,這是食物消費的必然趨勢，也是我們?yōu)橹Φ哪繕?。如今，人們不僅考慮數量更要求質量。中國人的健康觀念在此時邁上了一個新臺階。于是，各種綠色食品相