大臺中學(xué)食堂衛(wèi)生及食品安全自查報告精選5篇(參考版)
2024-10-24 22:39本頁面
【正文】 靖遠(yuǎn)二中2012515。總之。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐、購買副食、飲料等食品。學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。加大管理力度，杜絕校外流動攤點的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。學(xué)校校醫(yī)室、食堂要通過課堂教育、校報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護(hù)學(xué)生健康。四、整改措施為有效的防止學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。杜絕非工作人員進(jìn)入操作間。把好消毒關(guān)：所有的餐具、用具高溫蒸汽消毒。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由餐廳管理小組做好食堂每周一次的檢查評比，做好獎懲分明。確保了食堂有餐飲許可證，飲食從業(yè)人員健康證持證上崗。為切實有效的監(jiān)督餐廳運(yùn)行，學(xué)校成立了靖遠(yuǎn)二中餐廳管理機(jī)構(gòu)。根據(jù)《食品安全法》、《食品安全衛(wèi)生管理責(zé)任書》、《食品安全應(yīng)急預(yù)案》、衛(wèi)生部下發(fā)的《餐飲業(yè)和集體用餐衛(wèi)生規(guī)范》的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將我校自檢自查情況報告如下：一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任，簽訂《安全管理責(zé)任書》，同時召開餐廳管理小組、各食堂主管人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校餐廳管理小組成員、各食堂主管提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把學(xué)生教育好，管理好，保護(hù)好。驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。驗數(shù)量。要驗質(zhì)量。開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。就餐制度嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。餐桌椅用后要擦干凈。鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。衛(wèi)生制度：a、食品衛(wèi)生：應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。組長：郝登強(qiáng)副組長：崔廣榮、胡俊嶺成員：李兆建、任慎
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