大臺中學(xué)食堂衛(wèi)生及食品安全自查報告精選5篇-文庫吧在線文庫
【正文】 以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，保持“A”級食堂的榮譽(yù)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。徐行中學(xué)2001第四篇：中學(xué)食堂食品安全工作自查報告中學(xué)食堂食品安全工作自查報告學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認(rèn)真對照菏澤市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。要禮貌待人，不得使用粗暴語言。第五篇：靖遠(yuǎn)二中食堂衛(wèi)生食品安全自查報告靖遠(yuǎn)二中食堂衛(wèi)生食品安全自查報告為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境，學(xué)校長期以來把食堂安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。二、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收關(guān)，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品安全法》、《食品安全衛(wèi)生管理責(zé)任書》、《食品安全應(yīng)急預(yù)案》、衛(wèi)生部下發(fā)的《餐飲業(yè)和集體用餐衛(wèi)生規(guī)范》進(jìn)行操作。要持之以恒做到上述幾點(diǎn)，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定要在以后的工作中再接再勵，把食堂安全衛(wèi)生工作做得更好。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。三、學(xué)校食堂在食品衛(wèi)生部門監(jiān)督的前提下，學(xué)校將食堂的原料采購、加工、衛(wèi)生等環(huán)節(jié)委托承包大灶人員管理，建立詳盡臺帳，實(shí)行學(xué)校監(jiān)管負(fù)責(zé)制。餐廳設(shè)立意見箱，學(xué)校派餐廳管理小組檢查伙食質(zhì)量的衛(wèi)生情況，同時定期上交測評表，由餐廳分管領(lǐng)導(dǎo)收回整理，反饋餐廳各食堂主管，加以改進(jìn)。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等。事務(wù)長應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。環(huán)境衛(wèi)生：餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)六面光，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。我校每年進(jìn)行一次鍋爐檢驗(yàn)，并發(fā)鍋爐檢驗(yàn)證。⑵把好“消毒”關(guān)。從業(yè)人員持證上崗，食堂鍋爐食品儀表的檢修時間，安全閥的檢修時間是否過期，從業(yè)人員上崗證年審時為2013年4月，鍋爐安全閥、儀表的檢查時間為2013年3月，均無超期使用。米、面、油存放都離地20公分，四周離墻20公分，符合貯存要求。食堂操作人員15人，全部有區(qū)食品藥品監(jiān)
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