生豬屠宰管理?xiàng)l列(參考版)
2024-10-21 12:24本頁(yè)面
【正文】 國(guó)慶期間市場(chǎng)銷(xiāo)售的近700頭生豬產(chǎn)品全部來(lái)自定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，無(wú)一例病害豬肉上市，來(lái)城的定點(diǎn)屠宰率達(dá)100%確保了國(guó)慶期間的肉食品安全。三、加強(qiáng)夜間稽查，加大對(duì)私屠濫宰的打擊力度，豬肉類(lèi)的食品安全良好。二、加強(qiáng)市場(chǎng)管理，確保市場(chǎng)銷(xiāo)售肉品安全。一、加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的管理，確保出場(chǎng)肉品質(zhì)量。加快落實(shí)縣城屠宰場(chǎng)的遷建項(xiàng)目，按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行拆遷回建，同時(shí)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要加快對(duì)本轄區(qū)生豬屠宰點(diǎn)的建設(shè)和升級(jí)改造。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)應(yīng)及時(shí)組建監(jiān)管隊(duì)伍，按屬地管理原則，加強(qiáng)對(duì)本鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作的監(jiān)管。加大聯(lián)合執(zhí)法。三、下一步工作計(jì)劃加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。（五）全縣沒(méi)有一家屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）達(dá)到資格審核標(biāo)準(zhǔn)。（三）生豬定點(diǎn)屠宰及肉品市場(chǎng)監(jiān)管牽涉職能部門(mén)多，開(kāi)展執(zhí)法檢查協(xié)作還不夠。二、存在主要問(wèn)題（一）全縣生豬屠宰管理工作重視還不夠。（四）強(qiáng)化督查整改，推進(jìn)場(chǎng)點(diǎn)改造升級(jí)。一是強(qiáng)化對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的管理，督促場(chǎng)點(diǎn)開(kāi)展內(nèi)部培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，提高屠宰企業(yè)的管理水平和員工的業(yè)務(wù)技能。今年，共出動(dòng)執(zhí)法人員850人次，巡查教育25個(gè)場(chǎng)點(diǎn)，通報(bào)整改屠宰點(diǎn)3個(gè)，沒(méi)收處理私宰肉110公斤，對(duì)生豬私屠濫宰和販賣(mài)病死豬肉起到了懲戒作用。（二）突擊執(zhí)法，開(kāi)展多環(huán)節(jié)監(jiān)管。8月17日，縣政府召開(kāi)了全縣家畜屠宰管理工作會(huì)議，明確要把縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰工作作為一項(xiàng)政治任務(wù)來(lái)對(duì)待，作為一項(xiàng)維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定、保障人民群眾生命健康和切身利益的大事來(lái)抓。第四篇：2012年生豬屠宰管理工作總結(jié)2012年生豬屠宰管理工作總結(jié)今年以來(lái)，在縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)和上級(jí)商務(wù)部門(mén)的指導(dǎo)下，我局認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和商務(wù)部《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》各項(xiàng)要求，著力圍繞提高生豬定點(diǎn)屠宰率、進(jìn)一步規(guī)范和抓好屠宰企業(yè)質(zhì)量安全管理制度落實(shí)、加強(qiáng)執(zhí)法巡查和打擊私屠濫宰違法行為等三方面展開(kāi)，豬肉市場(chǎng)進(jìn)一步凈化，生豬屠宰管理工作取得了積極成效，現(xiàn)總結(jié)如下：一、工作開(kāi)展情況（一）成立組織機(jī)構(gòu)，明確了工作職責(zé)。要鼓勵(lì)質(zhì)量?jī)?yōu)、信譽(yù)好、品牌知名度高的肉品不斷擴(kuò)大在我市的流通范圍；限制不符合要求，肉品質(zhì)量安全沒(méi)有保障的肉品流通。重點(diǎn)檢查定點(diǎn)屠宰企業(yè)是否落實(shí)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，是否具備基本的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)設(shè)備和必需的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員，是否按照檢驗(yàn)程序進(jìn)行操作；加強(qiáng)對(duì)屠宰企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，實(shí)行專業(yè)技術(shù)人員持證上崗；積極推行先進(jìn)的操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序，建立HACCP質(zhì)量控制體系，實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖、屠宰加工、銷(xiāo)售全過(guò)程的質(zhì)量控制；組織有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)屠宰加工企業(yè)生產(chǎn)的肉品進(jìn)行抽查，尤其是要加強(qiáng)對(duì)待宰的生豬中“瘦肉精”和重金屬含量的檢驗(yàn)。二是嚴(yán)格貫徹執(zhí)行生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃，清理關(guān)閉設(shè)施簡(jiǎn)陋、不具備基本的質(zhì)量和衛(wèi)生保障措施的手工作坊屠宰場(chǎng)點(diǎn)，禁止開(kāi)設(shè)新的手工作坊屠宰點(diǎn)（場(chǎng)）。全面清理和整頓不合格定點(diǎn)屠宰企業(yè)。積極與區(qū)畜牧、公安、衛(wèi)生防疫、工商等部門(mén)溝通協(xié)商，充分調(diào)動(dòng)社會(huì)各界力量，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，集中時(shí)間，集中力量對(duì)私屠濫宰點(diǎn)進(jìn)行集中整治，特別是加大對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部和其他管理薄弱環(huán)節(jié)的整治力度，不留死角。目前，沒(méi)有正式編制的生豬屠宰管理機(jī)構(gòu)和執(zhí)法隊(duì)伍，缺少執(zhí)法經(jīng)費(fèi)，直接影響了正常工作的開(kāi)展。區(qū)委、區(qū)政府高度重視豬肉質(zhì)量安全和生豬屠宰工作，認(rèn)真貫徹落實(shí)全國(guó)、省、市關(guān)于豬肉質(zhì)量安全和生豬屠宰專項(xiàng)整治工作精神，成立了專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由財(cái)貿(mào)辦牽頭，多次聯(lián)合公安、工商、畜牧、衛(wèi)生防疫等部門(mén)開(kāi)展專項(xiàng)整治和食品衛(wèi)生安全大檢查活動(dòng)，以加強(qiáng)我區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰管理，提高肉品質(zhì)量，建立開(kāi)放、公平、競(jìng)爭(zhēng)有序的肉品流通秩序?yàn)橹攸c(diǎn)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為，全面清理和整頓不合格定點(diǎn)屠宰企業(yè)，進(jìn)一步加強(qiáng)屠宰管理和執(zhí)法檢查，強(qiáng)化生豬定點(diǎn)屠宰管理和肉品質(zhì)量監(jiān)督控制，不斷提高肉品質(zhì)量，促進(jìn)我區(qū)屠宰加工行業(yè)的健康發(fā)展，確保廣大城鄉(xiāng)居民肉類(lèi)商品消費(fèi)安全。公司具有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的待宰間、屠宰間、急宰間、屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具，水質(zhì)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的水源；屠宰工作人員都持有有效的健康證明，有經(jīng)考核合格的專兼職肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；有必要的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施；有生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施。公司是省肉類(lèi)協(xié)會(huì)會(huì)員單位、市政府生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)、菜籃子工程龍頭企業(yè)。該公司成立于1999年，多年來(lái)始終堅(jiān)持以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展，向規(guī)模要效益的宗旨，不斷加大投入，企業(yè)規(guī)模迅速膨脹。
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