生豬屠宰管理條列(文件)
【正文】 第二十五條 本辦法自發(fā)布之日起施行。該公司成立于1999年，多年來始終堅持以質量求生存，以信譽求發(fā)展，向規(guī)模要效益的宗旨，不斷加大投入，企業(yè)規(guī)模迅速膨脹。公司具有與屠宰規(guī)模相適應的待宰間、屠宰間、急宰間、屠宰設備和運載工具，水質符合國家標準規(guī)定的水源；屠宰工作人員都持有有效的健康證明，有經(jīng)考核合格的專兼職肉品品質檢驗人員；有必要的檢驗設備、消毒設施和消毒藥品及污染物處理設施；有生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設施。目前，沒有正式編制的生豬屠宰管理機構和執(zhí)法隊伍，缺少執(zhí)法經(jīng)費，直接影響了正常工作的開展。全面清理和整頓不合格定點屠宰企業(yè)。重點檢查定點屠宰企業(yè)是否落實肉品品質檢驗制度，是否具備基本的肉品品質檢驗設備和必需的肉品品質檢驗人員，是否按照檢驗程序進行操作；加強對屠宰企業(yè)專業(yè)技術人員的培訓，實行專業(yè)技術人員持證上崗；積極推行先進的操作規(guī)范和標準衛(wèi)生操作程序，建立HACCP質量控制體系，實現(xiàn)從養(yǎng)殖、屠宰加工、銷售全過程的質量控制；組織有資質的檢測機構，對屠宰加工企業(yè)生產(chǎn)的肉品進行抽查，尤其是要加強對待宰的生豬中“瘦肉精”和重金屬含量的檢驗。第四篇：2012年生豬屠宰管理工作總結2012年生豬屠宰管理工作總結今年以來，在縣委、縣政府的領導和上級商務部門的指導下，我局認真貫徹落實國務院《生豬屠宰管理條例》和商務部《生豬屠宰管理條例實施辦法》各項要求，著力圍繞提高生豬定點屠宰率、進一步規(guī)范和抓好屠宰企業(yè)質量安全管理制度落實、加強執(zhí)法巡查和打擊私屠濫宰違法行為等三方面展開，豬肉市場進一步凈化，生豬屠宰管理工作取得了積極成效，現(xiàn)總結如下：一、工作開展情況（一）成立組織機構，明確了工作職責。（二）突擊執(zhí)法，開展多環(huán)節(jié)監(jiān)管。一是強化對定點屠宰場的管理，督促場點開展內部培訓，學習相關法律法規(guī)和國家標準，提高屠宰企業(yè)的管理水平和員工的業(yè)務技能。二、存在主要問題（一）全縣生豬屠宰管理工作重視還不夠。（五）全縣沒有一家屠宰場（點）達到資格審核標準。加大聯(lián)合執(zhí)法。加快落實縣城屠宰場的遷建項目，按標準進行拆遷回建，同時，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要加快對本轄區(qū)生豬屠宰點的建設和升級改造。二、加強市場管理，確保市場銷售肉品安全。國慶期間市場銷售的近700頭生豬產(chǎn)品全部來自定點屠宰場，無一例病害豬肉上市，來城的定點屠宰率達100%確保了國慶期間的肉食品安全。三、加強夜間稽查，加大對私屠濫宰的打擊力度，豬肉類的食品安全良好。一、加強對定點屠宰場的管理，確保出場肉品質量。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)應及時組建監(jiān)管隊伍，按屬地管理原則，加強對本鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰管理工作的監(jiān)管。三、下一步工作計劃加強組織領導。（三）生豬定點屠宰及肉品市場監(jiān)管牽涉職能部門多，開展執(zhí)法檢查協(xié)作還不夠。（四）強化督查整改，推進場點改造升級。今年，共出動執(zhí)法人員850人次，巡查教育25個場點，通報整改屠宰點3個，沒收處理私宰肉110公斤，對生豬私屠濫宰和販賣病死豬肉起到了懲戒作用。8月17日，縣政府召開了全縣家畜屠宰管理工作會議，明確要把縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰工作作為一項政治任務來對待，作為一項維護社會穩(wěn)定、保障人民群眾生命健康和切身利益的大事來抓。要鼓勵質量優(yōu)、信譽好、品牌知名度高的肉品不斷擴大在我市的流通范圍；限制不符合要求，肉品質量安全沒有保障的肉品流通。二是嚴格貫徹執(zhí)行生豬定點屠宰廠（場）設置規(guī)劃，清理關閉設施簡陋、不具備基本的質量和衛(wèi)生保障措施的手工作坊屠宰場點，禁止開設新的手工作坊屠宰點（場）。積極與區(qū)畜牧、公安、衛(wèi)生防疫、工商等部門溝通協(xié)商，充分調動社會各界力量，結合我區(qū)實際，集中時間，集中力量對私屠濫宰點進行集中整治，特別是加大對城鄉(xiāng)結合部和其他管理薄弱環(huán)節(jié)的整治力度，不留死角。區(qū)委、區(qū)政府高度重視豬肉質量安全和生豬屠宰工作，認真貫徹落實全國、省、市關于豬肉質量安全和生豬屠宰專項整治工作精神，成立了專項整治工作領導小組，由財貿辦牽頭，多次聯(lián)合公安、工商、畜牧、衛(wèi)生防疫等部門開展專項整治和食品衛(wèi)生安全大檢查活動，以加強我區(qū)生豬定點屠宰管理，提高肉品質量，建立開放、公平、競爭有序的肉品流通秩序為重點，嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為，全面清理和整頓不合格定點屠宰企業(yè)，進一步加強屠宰管理和執(zhí)法檢查，強化生豬定點屠宰管理和肉品質量監(jiān)督控制，不斷提高肉品質量，促進我區(qū)屠宰加工行業(yè)的健康發(fā)展，確保廣大城鄉(xiāng)居民肉類商品消費安全。公司是省肉類協(xié)會會員單位、市政府生
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