06第五章-食品的營養(yǎng)素強(qiáng)化與保健食品(參考版)
2024-10-20 20:35本頁面
【正文】 24.10.202024年10月20日星期日4時(shí)45分4秒24.10.20,謝謝大家！,。24.10.2024.10.2016:4516:45:0416:45:04Oct24 牢記安全之責(zé)，善謀安全之策，力務(wù)安全之實(shí)。2024年10月20日星期日4時(shí)45分4秒16:45:0420 October 2024 好的事情馬上就會(huì)到來，一切都是最好的安排。2024年10月20日星期日下午4時(shí)45分4秒16:45:0424.10.20 嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，讓生產(chǎn)更加有保障。24.10.2024.10.2016:45:0416:45:04October 20, 2024 踏實(shí)肯干，努力奮斗。24.10.2016:45:0416:45Oct2420Oct24 加強(qiáng)交通建設(shè)管理，確保工程建設(shè)質(zhì)量。24.10.2024.10.20Sunday, October 20, 2024 人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。2024年10月20日星期日4時(shí)45分4秒Sunday, October 20, 2024 相信相信得力量。下午4時(shí)45分4秒下午4時(shí)45分16:45:0424.10.20 一馬當(dāng)先，全員舉績，梅開二度，業(yè)績保底。2024年10月下午4時(shí)45分24.10.2016:45October 20, 2024 作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)記得牢，駕輕就熟除煩惱。2024年10月20日下午4時(shí)45分24.10.2024.10.20 追求至善憑技術(shù)開拓市場，憑管理增創(chuàng)效益，憑服務(wù)樹立形象。16:45:0416:45:0416:45Sunday, October 20, 2024 安全在于心細(xì)，事故出在麻痹。16:45:0416:45:0416:4510/20/2024 4:45:04 PM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。 合成已知的功能性成分 優(yōu)化食品原料的功能性成分，如蘇糖酸鈣 監(jiān)測原料中的功能成分的有效性,35,食品功能成分的分離，提取與制備,從基料中提取與制備 基本工藝：提取→分離→純化→分析 注意問題：工藝合理性，試劑的無毒性和產(chǎn)品的安全性 提取方法：溶劑浸提、蒸餾法、壓榨法、超臨流體萃取 分離純化：柱層析分離、沉淀分離、膜分離法等,36,常用劑型及加工,1．溶液劑型 2．膠體溶液 3．混懸型液體 4．片劑 5．膠屬 6．沖劑,37,保健食品功能評(píng)價(jià),38,SFDA發(fā)布的27項(xiàng)功能,增強(qiáng)免疫力 改善睡眠 緩解體力疲勞 提高缺氧耐受力 對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能 增加骨密度 對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能 緩解視疲勞 祛痤瘡 祛黃褐斑 改善皮膚水份 改善皮膚油份 減肥,輔助降血糖 改善生長發(fā)育 抗氧化 改善營養(yǎng)性貧血 輔助改善記憶 調(diào)節(jié)腸道菌群 促進(jìn)排鉛 促進(jìn)消化 清咽 對(duì)胃粘膜有輔助保護(hù)功能 促進(jìn)泌乳 通便 輔助降血壓 輔助降血脂,39,功能評(píng)價(jià)原則,對(duì)受試物的要求 原料組成的理化性質(zhì) 受試物必須是規(guī)格化的產(chǎn)品 已通過安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)，確認(rèn)為安全物質(zhì) 功效成分明確，含量確定 根據(jù)需要，提供違禁藥物的檢測報(bào)告,40,保健食品的安全性評(píng)價(jià),第一階段： 急性毒性試驗(yàn)：求出LD50，經(jīng)口急性毒性，求出半數(shù)致死量，如LD50《10g/kg.bw說明毒性強(qiáng) 最大耐受劑量：用最大濃度，最大灌胃容量給予20只動(dòng)物，連續(xù)觀察714天，未見動(dòng)物死亡,41,保健食品的安全性評(píng)價(jià),第二階段：遺傳毒性試驗(yàn) Ames試驗(yàn)（鼠傷寒沙門氏菌/哺乳動(dòng)物微粒體酶試驗(yàn)） 骨髓細(xì)胞微核試驗(yàn) 精子畸變?cè)囼?yàn) 另加30天喂養(yǎng)試驗(yàn)和傳統(tǒng)致畸試驗(yàn) 第三階段：亞慢性毒性試驗(yàn)（90天喂養(yǎng)試驗(yàn)） 三代繁殖試驗(yàn) 代謝試驗(yàn) 第四階段：慢性毒性試驗(yàn)和致癌試驗(yàn)（大鼠喂養(yǎng)2年）,42,安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)（49家） 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所 除山西、西藏以外的省級(jí)疾病預(yù)防控制中心 北京大學(xué)營養(yǎng)與保健食品評(píng)價(jià)中心 北京聯(lián)合大學(xué)應(yīng)用文理學(xué)院保健食品功能檢測中心 首都醫(yī)科大學(xué)食品安全性毒理學(xué)
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