培訓(xùn)課件全套ppt第08章營養(yǎng)強(qiáng)化食品與保健食品(參考版)
2025-01-07 13:26本頁面
【正文】 適宜人群： 嬰幼兒、兒童、少年、孕婦、乳母等貧血人群； 氨基酸、鋅、 VC、 VB和 葉酸 謝謝！ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 ? 免疫力？指身體抵抗細(xì)菌或病毒等感染、免疫系統(tǒng)進(jìn)行自我保護(hù)的能力。十年后，我國 714歲學(xué)生的甲狀腺腫大率由平均 %降低到 5%以下，在占人口 90%以上的合格加碘食鹽覆蓋地區(qū)，完全消滅了克汀病的發(fā)生，過去隱性缺碘地區(qū)新出生兒童的平均智商提高了約 11 12個智商點 碘鹽添加標(biāo)準(zhǔn) ?根據(jù) 1996年的國家規(guī)定，我國碘鹽的含量標(biāo)準(zhǔn)為加工 50毫克 /每公斤，出廠不低于 40毫克/公斤，銷售不低于 30毫克 /公斤，用戶不低于 20毫克 /公斤 保健品 ：國際上又稱健康食品、功能性食品、食品增補(bǔ)劑； 充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品； 保健食品的屬性 食品屬性 保健食品 功能屬性 非藥品屬性 保健食品的基本特點： ①必須是食品； ②可以是含有某種成分的天然食品， 或是添加或去除了某種成分的食品； ③具有經(jīng)過科學(xué)驗證、獲得肯定結(jié)果的 保健功能； ④不以治療為目的，不能取代藥物，不 能取代人體正常的膳食攝入和對各類 營養(yǎng)素的需求。 ?（ 4）維生素強(qiáng)化 為某種特殊需要而特別強(qiáng)調(diào)加一種或幾種維生素，如對寒帶地區(qū)食品中加維生素 C，對鉛、苯、高溫作業(yè)人員的飲食中加入水溶性維生素等。 ?日本 1984年開始小學(xué)生午餐供給強(qiáng)化賴氨酸面包，強(qiáng)化組的孩子平均身高增加 營養(yǎng)強(qiáng)化的分類 ?（ 1） 營養(yǎng)素的強(qiáng)化 從營養(yǎng)上彌補(bǔ)某些食品中某些營養(yǎng)素天然含量不足的缺陷而添加某些營養(yǎng)素，如向糧谷及其制品中添加賴氨酸和鈣，向內(nèi)陸山區(qū)食品中加碘等。 ? 今天，美國大約有 92％以上的早餐谷類食物是強(qiáng)化了的食品。在此法規(guī)中，食品強(qiáng)化的定義、范圍和強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)等都做了明確的規(guī)定。 ? 最早起源于 1833年，當(dāng)時法國化學(xué)家提出向食 鹽中加碘以防止南美的甲狀腺腫， ? 1900年時食鹽加碘在幾乎整個歐洲實施。 ? 孕前和懷孕早期缺乏葉酸則是導(dǎo)致嚴(yán)重出生缺陷的首要原因；缺乏葉酸還會使成年人心臟病和中風(fēng)死亡率提高。 ? 缺乏維生素 A損害人的免疫系統(tǒng)，提高 5歲前兒童死亡率高達(dá)三分之一。這份《維生素和礦物質(zhì)缺乏危害評估報告》無情地指出
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