【正文】 。食用菌含有的多糖和大量食物纖維可以安全、有效地吸收有毒化學物質或重金屬，使其毒物不被人體器官吸收，大大減少惡性疾病的發(fā)生。 （ 4）含有各種人體必需的多糖，具有極高的藥用價值。 （ 3）礦物元素?全?：食用菌是很的礦物質源，幾乎含有人體所需的各種礦物質元素。其中含量 較高的是 B 族維生素、維生素 D 原，這恰恰是人體最容易缺少的而又必需每天補充的微量元素。食用菌中含有的氨基酸一般有十幾種之多，幾乎所有的食用菌都含有人體自身不能合成不可缺少的氨基酸，其含量之高是其它植物蛋白食品不可相比的。 圖 81： 資源循環(huán)利用示意圖 勞動力資源的高效利用 項目的實施，對我省食用菌產業(yè)的發(fā)展意義重大，當前食用菌產業(yè)已成為農業(yè)結構調整和農民增收致富的重要途徑，食用菌種植規(guī)模大小均可， 可充分利用農 林廢棄物進行多品種搭配的周年栽培，能補充傳統(tǒng)生產中栽培方式單一的不足， 十分適宜利用農村老人、婦女等弱勢 勞動力進行種植，對于實現(xiàn)勞動力的高效利用具有十分突出的作用。 高效利用食用菌資源，促進生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán) 農 作物秸稈經過食用菌的轉化，一方面產出高蛋白、低脂肪的菌類食用品，另一方面， 農 作物秸稈栽培食用菌以后，其中 50%的粗纖維和 30%的木質素得以降解，粗 蛋白和粗脂肪含量提高一倍以上，植物的整體細胞結構和機械強度降低，變得質軟易碎，氣味芳香，適口性和利用率大大提高，既可用作畜禽飼料，又可用作優(yōu)質有機肥為農作物提供 “養(yǎng)分 ”，促進另一種群的生長發(fā)育。 二、社會效益 科學利用食用菌資源，高效 轉化秸稈資源 據測算，農作物積累的光合作用產物有 75%80%都是人們不能直接食用的秸稈和果殼。 菇農 經濟效益 食用菌栽培是一項風險小、見效快的項目，是其它種植業(yè)所無法比擬的富民產業(yè)，對促進農民增收將起到積極的作用。以刺激市場的需求，增大對食用菌的需求。 目前我國食用菌產品需求量巨大，項目實施所栽培生產的食用菌均由成都青白江區(qū)土產果品公司、成都和江現(xiàn)代農業(yè)科技有限公司、成都好農福菌業(yè)有限公司、成都康祖食品有限公司 進行 收購為主。 隨著人們對菌類食品認識的提高 ，市場對食用菌的需求量正呈逐年遞增趨勢。食用菌產業(yè)也已成為我國很多地方的 ? 再就業(yè)工程 ? 、 ? 奔小康工程 ? 、 ? 富民強縣工程 ? 首選項 目，被譽為 21 世紀新型的 ? 白色農業(yè) ? 、 ? 生物農業(yè) ? 。 食用菌栽培示范生產主中，靈芝的栽培采用椴木栽培方式，毛木耳、平菇、金針菇等菌類采用袋料栽培方式。 為保證菌種的各種優(yōu)良性狀，我公司生產菌種除按季節(jié)性適宜安排生產外，基礎上都采取按訂單生產（以銷定產）。這兩類產品均為直接銷售獲得利潤。 二、產品獲利模式 項目實施主要以食用菌新品種擴繁為 基礎 ，建立食用菌栽培示范生產基地。 第七部分 商業(yè)模式 或推廣方案 一、產品定位 本項目 采用的是?科技 +公司 +基地 +農戶?的運作機制， 項目產品是 我公司與四川省農業(yè)科學院土壤肥料研究所合 作的產物。 （ 2）財務可行性分析 表 69：損益表 根據以上數(shù)據測算后可得： 投資利潤率為： %（稅后） 投資利稅率為： %（稅后） 資本金利潤率為： %（稅后） 銷售利潤率為： %（稅后） 以上結果說明本項目具有較好的盈利能力和投資回報效果。 （ 2） 無形資產攤銷 項目主要有土地費用原值等無形資產攤銷，詳見下表： 表 67：折舊估算表 （ 3） 總成本費用 表 68：總成本估算明細表 項目投資可行性分析 （ 1）產品定價 目前我國食用菌 市場發(fā)展已趨于 成熟，且更是我省的優(yōu)勢特色農產業(yè)項目，擁有眾多的食用菌種植戶，市場也較穩(wěn)定。 五 、 財務 分析 產品成本分析 （ 1）單位生產成本 項目 實施所使用的 原材主要為棉籽殼、麥麩、玉米芯、木屑、秸稈等農副作物，用于袋料栽培；椴木用于靈芝栽培。 經濟效益：完成食用菌鮮品及菌種銷售收入 10800 萬元，繳稅 萬元，獲得凈利潤 萬元。 ◆階段四：投產期 時間 安排： 20xx 年 6 月至 20xx 年 7 月，共用時 1 年 實施內容：項目進入達產期，實現(xiàn)食用菌栽培示范生產及菌種擴繁生產的批量化。 經濟效益：完成食用菌鮮品及菌種銷售收入 7200 萬元，繳稅 萬元，獲得凈利潤 萬元。 ◆階段三： 投產 期 時間安排： 20xx 年 4 月至 20xx 年 5 月，共用時 1 年 實施內容： 項目進入投產階段， 實現(xiàn)規(guī)模食用菌栽培示范生產及菌種擴繁生產。 經濟效益：完成食用菌鮮品及菌種銷售收入 3600 萬元，繳稅 萬元，獲得凈利潤 萬元。 資金安排：計劃投入資金 萬元， 主要用于原材料的購置。 ◆階段二：試產期 時間安排： 20xx 年 9 月至 20xx 年 3 月，共用時 6 個月 實施內容： 前期基礎設施設備準備就緒，開始進入試產階段，實現(xiàn)小批量的食用菌菌種擴繁生產與栽培示范。 ◆ 階段一：建設期 時間安排： 20xx 年 2 月至 8 月，共用時 6 個月 實施內容：完成本項目實施擴繁技術體系的研究，并建立一套完整的擴繁技術體系 ； 完成 相應的繁育設施建設（如滅 菌室、接種室等）和繁育設備（如滅菌鍋、接種設備等）的購置與調試。隨著項目的不斷實施，產品獲得的利潤不斷增大，加之我公司良好的資金運作情況，我公司完全有能力保證項目資金的投入，保證項目的順利實施。截止 20xx年 12 月我公司自有貨幣資金 萬元，應收票據 萬元，應用帳款 萬元。詳見下表： 表 61：已完成投資明細 計劃新增投資情況 項目實施預計將新增 萬元，主要用于食用菌擴繁基地、機械化菌袋生產基地的建設以及新購置的生產、檢測設備，其中流動資金 萬元，將主要用于項目實施所需原材料的采購。 吸引更多的農戶 參與食用菌的栽培 ，促進 我 省食用菌的規(guī)模化、標準化發(fā)展。面對國內食用菌 產業(yè)如火如荼的現(xiàn)狀， 針對 食用菌老化 、產量低下等問題，以及食用菌種植農戶數(shù)量的日益增多的趨勢，我公司立足于我省實際，為我省廣大的菇農群眾服務，提供高產量、農藝性狀優(yōu)良且適宜我省栽培的菌種，直接服務于廣大食用菌種植戶。 為使食用菌廢袋 被 充分 循環(huán)利用，我公司將采用 將廢袋作為滅菌燃料的方案為主，解決食用菌生產中的廢袋處理問題。肥上混合后堆積自然發(fā)酵，可用 作為 苗圃、花盆的養(yǎng)花基肥。 ▲ 作種植 物 的肥料 ： 廢料 也 是一種優(yōu)質的有機菌肥 ，在 果園內進行環(huán)狀挖溝，把食用菌廢料深施后掩埋，可改良果園土壤、提高水果品質，而且肥效持久。 根據目前食用廢料處理技術，大致有以下 三種方案： ▲ 加工成菌糠飼料 ： 食用菌廢料中有大量的菌絲存在，而菌絲中含有大量的蛋白質和多種氨基酸。 圖 52：管理小組架構圖 管理小組人員 的 安排 情況 ： 表 53：管理小組安排 序號 姓名 項目職務 職務 在項目中承擔的工作 1 胡英席 小組負責人 董事長 全面負責項目實施管理工作 2 譚偉 技術指導 研究所科技 人員 負責項目技術研究與指導 3 胡英化 財 務管理 財務部部長 項目資金管理，嚴格控制資金運作，專項專用。（購銷合同詳見附件資料） 本項目已具備的條件和需新增加的基本建設內容 （ 1）已具備的設施設備 本項目實施已完成了部分生產設備 的購置，以及種植大棚的建設，詳見下表： 表 51：已有設施設備 （ 2）需新增的設施設備 表 52：需新增設施設備 生產車間建設：包括配料室、滅菌室、接種室以及培養(yǎng)室等建設； 原料粉碎設備：主要是低溫粉碎機、原料過篩機、粉碎機等； 拌料設備：主 要是原料預混機、傳輸機、自動裝袋機等； 滅菌設備：主要是高壓滅菌鍋、滅菌紫光燈等； 接種設備：主要是恒溫箱、菌種試管、器皿、超凈工作臺等； 菌種保藏設備：主要是冰箱、菌種架等。 生產 輔料主要有過磷酸鈣、蔗糖、石灰、石膏等 ，這些產品市面上都 非常 常見， 且市場供應也非常的充足，完全 能夠滿足項目實施用量需求。這些原料通過直接向當?shù)剞r戶購買的方式獲得，然后再由我公司進行加工處理后再用于生產。 圖 51：廠房建設規(guī)劃 簡易 示意圖 生產 原料的供應 項目實施所使用的生產原料主要有 麥粒、玉米粒、 玉米芯、 棉籽殼、木屑、麥麩、秸稈等 ，以及靈芝栽培用青杠樹棒。 房室要求： 采用水泥地面，且 于 同一水平面上，便于機械運輸。相應安排配料間 — 滅菌間 — 冷卻室 — 接種室 — 培養(yǎng)室，形成一條流水作業(yè)的生產線，以提高制種工效和保證菌種的質量。 基本原則：地形開闊，交通運輸、水電方便；環(huán)境清潔，空氣清新，周圍 50 米以內無養(yǎng)殖 場 和?三廢?排放工廠 ，青白江城廂鎮(zhèn)食用菌產業(yè)化園區(qū)能夠滿 足項目實施要求 。 完全滿足本項目產業(yè)化實施用地要求。 ③ 當菌絲 生 長至料深的 1/2 時，降溫 2～ 3℃ ，防止溫升 。 c、 原種、栽培種培養(yǎng)： 采用恒溫室進行培養(yǎng)， 每隔 4～ 5 天轉動或調換一次位置，以利于受溫一致，并避免培養(yǎng)料水分的沉積。 b、 母種培養(yǎng)：采用培養(yǎng)箱進行培養(yǎng)， 將斜面朝下斜置、疊放于瓷盤中，放于培養(yǎng)箱中 。培養(yǎng)室最重要的是要恒溫、恒濕、無法且空氣流通， 溫度應維持在 25℃ 左右，相對濕度應在50%60%。 培養(yǎng)箱：培養(yǎng)少量菌種的恒溫電器，一般在 20～ 40℃任意調節(jié)。 培養(yǎng)方案： 接種后 需 要精心培養(yǎng)，創(chuàng)造有利于菌絲生長的各種環(huán)境條件（主要是溫度、空氣）。 ② 接栽培種： 用大鑷子、接種鏟、接種匙取棗大原種 — 放于瓶或袋中料面上（若兩端扎活結的菌種袋，每端都要接入原種）。（ 1 支母種 約 傳 30 支再 生母種 ） d、 原種 和 栽培種接種：經過常壓 滅菌后的原種 、 栽培種培養(yǎng)基需要 及時運送至無菌環(huán)境中，待料溫降至約 30℃ ，進行搶溫接種。 根據接種箱與接種室的特點，結合項目自身情況，項目實施將采用接種室方案提供一個無菌的接種空間。 ◆ 接種室 （無菌操作房） 要求： ① 為保持無菌狀態(tài)接種室不宜建造過大，共分里外兩間，里 間 為接種間，外間為緩沖間 ； ②出入口要裝上推拉門，兩間門不宜對開（兩門錯開）； ③ 房間里的地板、墻壁、天花板要平整、光滑，以便擦洗消毒 ； ④ 門窗要緊密，關閉后與外 界空氣隔絕 ； ⑤ 房間設有工作臺，以便放置酒精燈、常用接種工具 ； ⑥ 工作臺上方和緩沖間天花板上安裝能任意升降的紫外線殺菌燈和日光燈 ； 用法：物放緩沖間 — 消毒、開紫外燈 — 穿拖鞋、 2％來蘇水浸手 2min— 移物于接種間，噴 5％石碳酸，退至緩沖間 5～ 10min— 完后噴 5%石碳酸、開紫外燈。（使用前后用 2％來蘇擦凈，箱溫勿超 30℃ ) 特點：結構簡單，造價低廉，消毒徹底，移動方便。 b、設施設備 ：接種箱（嚴密）、接種室（無菌操作房） 。移接過程中必須十分謹慎 ， 嚴防雜菌侵入。 接種方案： 將少量菌種移接于新培養(yǎng)基中的過程，稱為接種。本項目實施采用高壓滅菌法 和常壓滅菌法兩種方式，根據項目實施的要求采用相應的滅菌方式。 （栽培種培養(yǎng)基方案） 培養(yǎng)基滅菌方案： 配制好的培養(yǎng)基應隨即滅菌，以防止雜菌滋生，使其腐敗變質。 （原種培養(yǎng)基方案） ② 棉籽殼麥麩培養(yǎng)基 配方 ： 棉籽殼 87%，麥麩 10%， 蔗糖 1%，石灰 1%，過磷酸鈣1%； 配制 ： 將棉籽殼、麥麩混合為主料，余料溶解于少量水后澆入主料中。 ① 顆粒培養(yǎng)基（麥粒、玉米粒等） 配方： 糧食粒 %，石膏粉 1%，碳酸鈣 %； 配制： 將糧食粒洗凈，用 1%石灰水泡脹，文火煮沸 15～ 20min(熟而不爛，勿破皮 )，撈出晾至無明水后拌入余料。 本項目實施原 種采用顆粒培養(yǎng)基方案，栽培種采用棉籽殼麥麩培養(yǎng)基方案。 原種和栽培種 培養(yǎng)基：兩種配制 基本相同，只是在接種時的菌種級別不一樣。 鑒于各種培養(yǎng)基的特點與適用情況，我公司選用 斜面及平板培養(yǎng)基 用于母種的培養(yǎng)，原種和栽培種的培養(yǎng)選用 天然 與合成 固體培養(yǎng)基方案。 液體培養(yǎng)基的養(yǎng)料分布均勻，菌絲生長快 ，需特殊設備及較高的技術條件 ， 且 菌種極易老化和自溶。是制備固化培養(yǎng)基不可缺少的一種理想凝固劑。 a、 要求： 培養(yǎng)