營(yíng)養(yǎng)早餐食品安全責(zé)任書(shū)(參考版)
2024-10-16 15:07本頁(yè)面
【正文】 校方代表簽字：責(zé)任人簽字：年 月 日。以上條款是食堂采購(gòu)人員的工作準(zhǔn)則，請(qǐng)自覺(jué)尊守，否則，將承擔(dān)違規(guī)操作而發(fā)生的一切安全責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失，情節(jié)嚴(yán)重而導(dǎo)致不良后果的，除隨時(shí)終止用工合同外，直至承擔(dān)法律責(zé)任。各種主食品的購(gòu)進(jìn)，第一是在與供貨方簽定安全購(gòu)銷(xiāo)合同后，實(shí)行定點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)；第二是生產(chǎn)廠家必須具備生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生合格證、檢驗(yàn)合格證和經(jīng)營(yíng)許可證。蛋類(lèi)夏季按周需要量購(gòu)進(jìn)，春秋按規(guī)定需要購(gòu)進(jìn)，冬季可以按月需要量購(gòu)進(jìn)。調(diào)作料在確認(rèn)保質(zhì)期的前提下，庫(kù)存量不能超過(guò)1個(gè)月。大米、面粉和豬油春秋庫(kù)存量不能超過(guò)2周，夏季1周為宜，冬季半月為宜。入庫(kù)時(shí)必須交于他人復(fù)稱(chēng)，驗(yàn)價(jià)。不貪小便宜。采購(gòu)工作人員在服從食堂管理制度的前提下，在食物的采購(gòu)中必須執(zhí)行以下原則：采購(gòu)員必須身體健康，無(wú)傳染性疾病。負(fù)責(zé)監(jiān)督信息公示公開(kāi)。總務(wù)主任要監(jiān)管進(jìn)貨全過(guò)程。監(jiān)督臨時(shí)性任務(wù)、工作的指導(dǎo)、分配工作和相關(guān)材料的歸總、歸檔工作。負(fù)責(zé)監(jiān)管加工過(guò)程和填寫(xiě)學(xué)校綜合臺(tái)賬、當(dāng)日清算賬目等工作。認(rèn)真監(jiān)督采購(gòu)人員賬目的造冊(cè)登記,監(jiān)督做好現(xiàn)金日記帳。校長(zhǎng)(簽字)安全副校長(zhǎng)(簽字)郭寨小學(xué)郭寨小學(xué)年 月 日年 月 日郭寨小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作支部責(zé)任書(shū)為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作,實(shí)施好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工 程,杜絕一切違法違紀(jì)行為,切實(shí)達(dá)到增強(qiáng)青少年兒童體質(zhì)、促進(jìn)健康 成長(zhǎng),特簽定本責(zé)任書(shū)。嚴(yán)格責(zé)任追究。各校要根據(jù)本校實(shí)際, 制定食堂安全和 “ 營(yíng)養(yǎng)餐 ” 食品安全應(yīng)急預(yù)案并定期進(jìn)行演練, 確保一旦發(fā)生突發(fā)事件,能迅速妥善處置。班主任要指導(dǎo)學(xué)生感官鑒別主副食品質(zhì)量的方法,教育學(xué)生嚴(yán) 禁食用變質(zhì)食品, 告學(xué)生及時(shí)向老師反映食用營(yíng)養(yǎng)餐后的不良反應(yīng)。實(shí) 行持健康證上崗制度,按期組織食堂從業(yè)人員體檢。學(xué)校必須按照營(yíng)養(yǎng)餐分段管理要求, 配備必要的廚具,及時(shí)對(duì) 廚具進(jìn)行消毒、清 洗,確保食品加工和食用過(guò)程安全衛(wèi)生。定時(shí)查驗(yàn)主副食品的數(shù)量 和質(zhì)量, 及時(shí)清除過(guò)期、變質(zhì)食品。專(zhuān)用庫(kù)房要配備物防、技防設(shè) 施,須由專(zhuān)人管理,保持庫(kù)房 整潔衛(wèi)生。學(xué)校校必須設(shè)立牢固、衛(wèi)生的營(yíng)養(yǎng)餐食品專(zhuān)用儲(chǔ)藏室, 配備必要的冷藏設(shè)施,確保 主副食品儲(chǔ)藏不變質(zhì),無(wú)鼠害蟲(chóng)害。凡進(jìn)入 “ 計(jì)劃 ” 的食品及原輔料供貨 商, 應(yīng)持有 《食品生產(chǎn)許可證》 《食品流通許可證》 或。學(xué)校所需米、面、油、蛋、奶 等大宗食品及原輔材料一般要通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)確定供貨商。第一責(zé) 任人須與各環(huán)節(jié)崗位簽訂營(yíng)養(yǎng)餐食品安 全管理責(zé)任書(shū)。學(xué)校食堂及實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐必須遵循 “ 安全第一、規(guī)范管理、嚴(yán)格 把關(guān)、確保質(zhì)量 ” 的原則, 根據(jù)省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā) 《貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案 的通知》 黔府辦發(fā)([2011]134 號(hào))及《省教育廳辦公室關(guān)于認(rèn)真貫徹落實(shí)省人民政府 辦 公廳轉(zhuǎn)發(fā)省教育廳關(guān)于加強(qiáng)全省中小學(xué)幼兒園食堂管理工作意見(jiàn)的通知》(黔教辦安穩(wěn) 〔 2011〕 428 號(hào))要求,結(jié)合本校實(shí)際簽訂學(xué)校營(yíng)養(yǎng) 餐食品安全管理辦法,完善 “ 營(yíng)養(yǎng)餐 ” 各項(xiàng)規(guī)章制度, 操作流程及各
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