【正文】 注：本責任書一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。對食品安全機制不完善、制度規(guī)劃不落實、食品安全監(jiān)管不到位而發(fā)生重大食品安全事故要責令限期整改和治理。（5）衛(wèi)生關：采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件，確保環(huán)境整潔無蠅；餐飲具使用前必須洗凈消毒，符合國家衛(wèi)生標準，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。嚴格執(zhí)行飯菜48小時留樣備查驗制度。(3)采購、銷售關：學校內(nèi)食堂和副食品店食品實行進校準入，進貨索票、索證率達100%。嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》開展加工、經(jīng)營活動，重點把好：（1）設施關：設施設備布局合理，有相對獨立的食品原料存放間、加工操作間、出售場所及用餐場所，衛(wèi)生設施齊全。建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制；發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒后，應及時采取有效措施。一、責任范圍學校校長是本校食品安全管理工作的第一責任人，對職責范圍內(nèi)食品安全管理工作負全面領導責任，分管領導負直接領導責任。，自簽字之日起生效。若對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改，學校將提請有關部門予以強制執(zhí)行。，嚴禁他人進入操作間。食品實行留樣制。態(tài)度謙和，服務熱情周到，關心師生身體。物品。乙方必須做好以下事項：，合法經(jīng)營，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期參加體檢。甲方負責加強對學生的食品衛(wèi)生安全教育，遵守就餐時的紀律，聽從從業(yè)人員的安排。五、食品留樣每餐供應的食品生、熟都必須留樣，并有專人負責；每種食品留樣不少于l 00g ；每樣食品要密封好，標明餐次、時間、食用名稱，放入冰箱冷藏保存；每餐留樣時間：熟食48小時，生食24小時，并做好留樣登記。三、食品操作工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，工作時不得吸煙；搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品；做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用；食品應煮熟燒透，并用防蠅、防塵設施加蓋；垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記，及時處理垃圾及廢棄物。一、持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。八、本責任書的執(zhí)行情況，由中心學校后勤負責人組織進行檢查考評。六、落實食品安全事故防范措施，建立和完善食品安全事故應急處置機制和事故調(diào)查處理工作。五、每年學校開展食品安全自查與整治不少于3次。積極參加市、區(qū)“食品安全宣傳周”活動，大力宣傳食品安全法律法規(guī)和食品藥品安全科普知識，構(gòu)建食品安全社會共治格局。學校食堂應辦理“食品經(jīng)營許可證”，從業(yè)人員辦理健康證。二、嚴格遵守學校食品安全各項管理制度，嚴防校園食品安全事故的發(fā)生。一把手是本單位食品安全第一責任人，全面負責學校食品安全工作。一、嚴格落實學校食品安全主體責任。本責任書一式三份，中心學校、開辦食堂學校和食堂負責人各執(zhí)一份。責任書一經(jīng)簽訂，必須自覺遵守。1食堂從業(yè)人員要加強業(yè)務技能學習，不斷提高烹飪水平。食堂 每餐飯、菜必須留樣，留置于冷藏設備中保存至少48小時，以備查驗。食堂物品要登記造冊，管理責任到人，任何物品發(fā)現(xiàn)失盜現(xiàn)象要追究責任并做出賠償。每天下班前，要將材料入庫，熄滅火種、切斷電源，關閉氣閥，關好門窗，各處檢查無誤后才能離崗。食堂內(nèi)外要定期消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。廚房、餐具、用餐場所、食堂周圍等衛(wèi)生要責任到人包干負責，垃圾及時清除，天天保持清潔。凡得傳染性疾病的學生要及時隔離，防止傳染。食堂內(nèi)不得存放有毒、易爆等妨害師生人身安全的物品。購進的原料要妥善存放并符合衛(wèi)生要求，對購進的米、面、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常，食堂人員要拒絕使用。食堂內(nèi)物品擺放要規(guī)范，不得將食物混裝。四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不準進入食堂。學生食堂所出售的食品必須衛(wèi)生，確保安全。食堂從業(yè)人員必須身體健康，每年必須進行健康體檢，取得健康證后方可參加工作。學生食堂必須取得衛(wèi)生部門核發(fā)的39。本責任書一式二份，承狀學校和中心校各存一份。第八條配合有關部門做好大宗食品原材料“四統(tǒng)”工作，嚴把食品原材料質(zhì)量驗收關、儲存關和食品加工關，努力為師生提供安全、衛(wèi)生、等值、優(yōu)質(zhì)食品。第六條完善校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應急機制，制定詳細的應急預案，明確突發(fā)情況下的應急措施，細化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，并組織演練，做到防患于未然。食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放、安全管理，嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象。第四條學校食堂嚴禁采購、儲存和使用下列食品及食輔原料：①五無（無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無食品生產(chǎn)許可、無保質(zhì)期、無食品標簽）產(chǎn)品；②腐敗變質(zhì)、漬脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；③超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；④病死或死因不明的禽畜及其制品，未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫或者檢驗不合格的肉類及制品；⑤豆?jié){、鮮牛奶、四季豆、馬鈴薯、野生菌、芋荷桿、酸菜、涼拌菜、袋裝食品、亞硝酸鹽、青西紅柿。企業(yè)所供食品要有生產(chǎn)許可證標志（QS）。注重從業(yè)人員健康管理，凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病原攜帶者）、消化道疾病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂、超市（小賣部）工作。第二條學校要組織食堂、超市（小賣部）管理人員和工勤人員進行職業(yè)道德及安全衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識培訓，提高食堂、超市（小賣部）從業(yè)人員服務水平及專業(yè)知識水平。供貨商(甲方)：經(jīng)營單位(乙方)：簽約代表(憑委托書)：簽約代表(憑委托書)：聯(lián)系電話：聯(lián)系電話：日期：日期：學校食品安全責任書11為了貫徹落實銅仁市教育局關于印發(fā)《銅仁市校（園）食堂食品管理制度》的通知（銅教發(fā)[20xx]235號），確保學校食品衛(wèi)生安全，根據(jù)上級有關會議精神，特制訂本責任書。不得銷售其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的食品。在食品經(jīng)營過程中，發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期限的食品，腐敗變質(zhì)食品，油脂酸敗食品，霉變、生蟲食品，混有異物食品，應立即停止銷售并下架。(二)食品經(jīng)營者的責任食品經(jīng)營者要對購進食品的質(zhì)量嚴把準入關，嚴格落實進貨查驗制度、索證索票制度等。保證提供每批次供貨食品的質(zhì)量檢驗、檢疫報告書和進貨發(fā)票或其他有效票據(jù)。(一)食品供貨商的責任保證是合法的`食品供貨商，并能提供營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等證照復印件(食品經(jīng)營業(yè)戶審驗原件后由供貨商蓋章)。本責任書一式二份，學校、小賣部從業(yè)人員(食堂負責人)各執(zhí)一份。小賣部管理人員負全部責任，承擔一切費用，并按有關規(guī)定追究責任進行處罰小賣部管理人是小賣部食品安全的主要責任人，對食品的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。行為，一經(jīng)查實，學校將對有關責任人予以批評教育、責令停業(yè)整頓等處理。自覺接受學校后勤處、學校主管部門以及上級行政執(zhí)法機關檢查監(jiān)督。堅持學習和培訓，不斷提高業(yè)務水平和食品安全意識。要熱情服務、要堅持原則，不能違反有關規(guī)定去滿足學生。所有商品執(zhí)行明碼標價，價格不得高于市場價，不能強買強賣，要保證學生的合法權(quán)益。禁止存放有毒、有害物品和個人生活物品。⑸無生產(chǎn)廠商、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期的“三無”食品(只要一項無都為三無產(chǎn)品)。⑶超過保質(zhì)期及其它不符合食品標簽的定型包裝食品。嚴格健全和規(guī)范采購索證手續(xù)，禁止采購下列食品：⑴有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變的食品。本責任書一式三份，縣食安會辦公室存檔一份，簽訂雙方各執(zhí)一份。八、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報不得隱瞞并保護好現(xiàn)場。七、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。六、自覺接受學校主管部門以及上級行政執(zhí)法機關檢查監(jiān)督。五、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的39。四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。禁止