營養(yǎng)早餐食品安全責任書(完整版)
【正文】 ,根據(jù)已有設(shè)備,最大限度的 保證貯 藏質(zhì)量,蛋奶分批存放,先到的貨先出庫。針對學生食用環(huán)節(jié)，需要班級落實以下安全責任：，要指定專人分發(fā)碗筷，確保每人一份（請假的學生必須通知管理員，暫不發(fā)放營養(yǎng)餐），不得漏發(fā)、錯發(fā)；（要求學生相互監(jiān)督），防止學生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題；、過期、膨脹的食物。從業(yè)人員必須持有健康證，并按規(guī)定參加食品安全知識培訓。1食堂從業(yè)人員必須保證學生按時就餐。本責任書一式二份，學校和食堂負責人各執(zhí)一份。針對食堂加工各個環(huán)節(jié)，特與學校學生食堂負責人簽訂以下營養(yǎng)早餐食品衛(wèi)生安全責任書：學生食堂從業(yè)人員是食堂食品衛(wèi)生安全的直接責任人，必須嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和學校規(guī)章制度，自覺接受學校領(lǐng)導(dǎo)，服從學校管理，切實做好本職工作。所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進行充分消毒，嚴格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。每天下班前，要將材料入庫，切斷電源，關(guān)好門窗，各處檢查無誤后才能離崗。本責任書一式二份，學校和食堂負責人各執(zhí)一份。所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進行充分消毒，嚴格按 照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。凡因班主任監(jiān)督不力，不認真履行上述職責，出現(xiàn)不安全事故的，追究班主任責任。五、負責監(jiān)管加工過程和填寫學校綜合臺賬、當日清算賬目等工作。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作, 使賬目做到日清、月結(jié), 確 保 不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。教育學生養(yǎng)成勤儉節(jié)約和良好的衛(wèi)生習慣,食用前洗手,食用后 將剩下的食品放于垃圾桶。食堂從業(yè)人員不能加工過期、變質(zhì)、腐爛的食品,當天加工剩 下 的第二天不能食用。學校所需米、面、油、蛋、奶 等大宗食品及原輔材料一般要通過公開招標確定供貨商。定時查驗主副食品的數(shù)量 和質(zhì)量, 及時清除過期、變質(zhì)食品。各校要根據(jù)本校實際, 制定食堂安全和 “ 營養(yǎng)餐 ” 食品安全應(yīng)急預(yù)案并定期進行演練, 確保一旦發(fā)生突發(fā)事件,能迅速妥善處置。負責監(jiān)管加工過程和填寫學校綜合臺賬、當日清算賬目等工作。采購工作人員在服從食堂管理制度的前提下，在食物的采購中必須執(zhí)行以下原則：采購員必須身體健康，無傳染性疾病。調(diào)作料在確認保質(zhì)期的前提下，庫存量不能超過1個月。校方代表簽字：責任人簽字：年 月 日。蛋類夏季按周需要量購進，春秋按規(guī)定需要購進，冬季可以按月需要量購進。不貪小便宜。監(jiān)督臨時性任務(wù)、工作的指導(dǎo)、分配工作和相關(guān)材料的歸總、歸檔工作。嚴格責任追究。學校必須按照營養(yǎng)餐分段管理要求, 配備必要的廚具,及時對 廚具進行消毒、清 洗,確保食品加工和食用過程安全衛(wèi)生。凡進入 “ 計劃 ” 的食品及原輔料供貨 商, 應(yīng)持有 《食品生產(chǎn)許可證》 《食品流通許可證》 或。凡因食堂加工人員不 認真履行上述職責,造成影響的,追究食堂從業(yè)人員責任。凡因班主任 和任課教師監(jiān)督不力,不認真履行上述職責,出現(xiàn)不安全事故的,追究 責任。學校食堂管理員(簽字)校 長 :(簽字)郭寨小學郭寨小學年 月 日年 月 日學生營養(yǎng)餐
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