營(yíng)養(yǎng)早餐食品安全責(zé)任書(完整版)
【正文】 ,根據(jù)已有設(shè)備,最大限度的 保證貯 藏質(zhì)量,蛋奶分批存放,先到的貨先出庫(kù)。針對(duì)學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需要班級(jí)落實(shí)以下安全責(zé)任：，要指定專人分發(fā)碗筷，確保每人一份（請(qǐng)假的學(xué)生必須通知管理員，暫不發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐），不得漏發(fā)、錯(cuò)發(fā)；（要求學(xué)生相互監(jiān)督），防止學(xué)生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題；、過期、膨脹的食物。從業(yè)人員必須持有健康證，并按規(guī)定參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)。1食堂從業(yè)人員必須保證學(xué)生按時(shí)就餐。本責(zé)任書一式二份，學(xué)校和食堂負(fù)責(zé)人各執(zhí)一份。針對(duì)食堂加工各個(gè)環(huán)節(jié)，特與學(xué)校學(xué)生食堂負(fù)責(zé)人簽訂以下營(yíng)養(yǎng)早餐食品衛(wèi)生安全責(zé)任書：學(xué)生食堂從業(yè)人員是食堂食品衛(wèi)生安全的直接責(zé)任人，必須嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)章制度，自覺接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，服從學(xué)校管理，切實(shí)做好本職工作。所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒，嚴(yán)格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。每天下班前，要將材料入庫(kù)，切斷電源，關(guān)好門窗，各處檢查無(wú)誤后才能離崗。本責(zé)任書一式二份，學(xué)校和食堂負(fù)責(zé)人各執(zhí)一份。所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒，嚴(yán)格按 照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。凡因班主任監(jiān)督不力，不認(rèn)真履行上述職責(zé)，出現(xiàn)不安全事故的，追究班主任責(zé)任。五、負(fù)責(zé)監(jiān)管加工過程和填寫學(xué)校綜合臺(tái)賬、當(dāng)日清算賬目等工作。做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作, 使賬目做到日清、月結(jié), 確 保 不因個(gè)人的疏忽大意出現(xiàn)問題。教育學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約和良好的衛(wèi)生習(xí)慣,食用前洗手,食用后 將剩下的食品放于垃圾桶。食堂從業(yè)人員不能加工過期、變質(zhì)、腐爛的食品,當(dāng)天加工剩 下 的第二天不能食用。學(xué)校所需米、面、油、蛋、奶 等大宗食品及原輔材料一般要通過公開招標(biāo)確定供貨商。定時(shí)查驗(yàn)主副食品的數(shù)量 和質(zhì)量, 及時(shí)清除過期、變質(zhì)食品。各校要根據(jù)本校實(shí)際, 制定食堂安全和 “ 營(yíng)養(yǎng)餐 ” 食品安全應(yīng)急預(yù)案并定期進(jìn)行演練, 確保一旦發(fā)生突發(fā)事件,能迅速妥善處置。負(fù)責(zé)監(jiān)管加工過程和填寫學(xué)校綜合臺(tái)賬、當(dāng)日清算賬目等工作。采購(gòu)工作人員在服從食堂管理制度的前提下，在食物的采購(gòu)中必須執(zhí)行以下原則：采購(gòu)員必須身體健康，無(wú)傳染性疾病。調(diào)作料在確認(rèn)保質(zhì)期的前提下，庫(kù)存量不能超過1個(gè)月。校方代表簽字：責(zé)任人簽字：年 月 日。蛋類夏季按周需要量購(gòu)進(jìn)，春秋按規(guī)定需要購(gòu)進(jìn)，冬季可以按月需要量購(gòu)進(jìn)。不貪小便宜。監(jiān)督臨時(shí)性任務(wù)、工作的指導(dǎo)、分配工作和相關(guān)材料的歸總、歸檔工作。嚴(yán)格責(zé)任追究。學(xué)校必須按照營(yíng)養(yǎng)餐分段管理要求, 配備必要的廚具,及時(shí)對(duì) 廚具進(jìn)行消毒、清 洗,確保食品加工和食用過程安全衛(wèi)生。凡進(jìn)入 “ 計(jì)劃 ” 的食品及原輔料供貨 商, 應(yīng)持有 《食品生產(chǎn)許可證》 《食品流通許可證》 或。凡因食堂加工人員不 認(rèn)真履行上述職責(zé),造成影響的,追究食堂從業(yè)人員責(zé)任。凡因班主任 和任課教師監(jiān)督不力,不認(rèn)真履行上述職責(zé),出現(xiàn)不安全事故的,追究 責(zé)任。學(xué)校食堂管理員(簽字)校 長(zhǎng) :(簽字)郭寨小學(xué)郭寨小學(xué)年 月 日年 月 日學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐
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