【正文】 （10）關燈、關空調、關閉一切電源。（9）打掃完廳房洗手間衛(wèi)生后，清洗干凈吧巾、抹布晾在臺面邊上。（7）用清水擦干凈臺面上的酒漬、油漬、蠟燭油等。（6）清理臺面的一切杯具、煙盅等雜物。（4）檢查杯具、設備、設施等物品有無損壞。營業(yè)后收尾工作技巧（1）客人離開后，首先關閉廳房的音箱、電器設備等；（2）檢查地面上、地毯上有無正在燃燒的煙頭及時消滅。一般（18℃—22℃）。（7）保持房內空氣清新，無異味。（5）檢查電腦點歌系統(tǒng)、上網系統(tǒng)是否正常。（3）擺臺（按公司規(guī)定的擺臺標準）。表揚好人好事等；（3）禮貌用語的背誦、呼公司精神口號及愛的鼓勵呼喚。附：以上規(guī)定為夏季工作時間（十月一日前為夏季）：冬季向前順延半個小時。讓客人有賓至如歸的感覺。迅速把房間門打開，請客人入座，然后輕輕把房門關上。賓客到來時， 米——2 米感覺目光與客人相遇時，按標準向客人行禮“晚上好，歡迎光臨。附：每個月15號、月底兩天早上10:0014:00為打掃除時間二、營業(yè)中：前廳經理：20：00—零晨1：00站位迎賓時間樓層經理：20：20準時定崗迎接顧客。衛(wèi)生是否符合公司的衛(wèi)生標準，營業(yè)用品是否準備齊全和充分，如發(fā)現(xiàn)問題，報告該樓層負責人?；謴陀蜖顟B(tài)：當客人離開房間，服務員應立即清理好臺面，擺放好臺面上的一切必備品，以便迎接下一批客人的到來。”送客：當客人準備離開時，提醒客人帶好隨身物品，并說：“請慢走，歡迎下次光臨?？腿说揭粯鞘浙y臺后，收銀員面帶微笑，服務站姿，對前來的客人說：“先生/女士，您好，現(xiàn)在結賬嗎？”，在得到肯定答復后，“麻煩您哪個包房”，在確定包房以后，詢問：“先生/女士，您好，您的消費金額是多少元，請問您用什么方式結賬？”（1）若客人持打折卡消費，必須“刷卡”結算；（2）若客人以現(xiàn)金結賬，“先生/女士，收您多少元，這是找零，您請收好”，雙手遞給客人。安排完后，經理退后三步離開房間，并說“祝各位老板今晚玩得開心、玩的快樂！”介紹：客人入座后，應自我介紹：“先生/小姐，晚上好！我是這間房的服務生，很高興為您們服務！”席間經理要進行兩到三次的服務。C、帶房經理上前接到客人問：“老板幾位？咱們需要什么樣的房間？”入座：經理需在客人前面1米至2米的距離，左手引導客人，將客人帶到包房門口時，應主動、熱情的打開房門，站在門軸方左手（右手）扶著門柄手輕輕推開門，左手（右手）五指并攏，手掌心側向上，手背向下，做“請”的手勢，請客人入房入座。委屈獎：在工作中如遇到非員工方責任，造成與客人發(fā)生沖突受傷，視情況給予委屈獎。六、獎勵制度：拾金不昧：在店內撿到貴重物品（如手機、錢包、背包等），及時上交吧臺，給予三十元起獎勵。1站姿不合格，處罰二十元。1上班時間喝酒、唱歌，一次處罰一百元。1公共區(qū)域抽煙，一次處罰五十元。扎堆兩人以上，每人處罰五十元上班時間吃瓜子，一次處罰五十元。不按照規(guī)定著裝，一次處罰五十元。上班時間私自會客，視情況給予二十元以上處罰。上班期間不得串崗、脫崗、睡崗，發(fā)現(xiàn)串崗，一次處罰二十元；脫崗、睡崗一次處罰五十元。五、日常行為：上班期間私自動用總臺電腦，第一次處罰五十元，第二次處罰一百元。所在樓層如果出現(xiàn)物品損壞或丟失，不及時上報的，樓層服務生負責賠償。消費區(qū)域內撿到客人遺留物品，及時上交吧臺，出現(xiàn)私自昧下的，在交出物品后直接開除。三、紀律：不管任何情況下，不得頂撞上級，發(fā)現(xiàn)一次，依情況做出處理或處罰。出現(xiàn)不答復、不理睬或服務態(tài)度惡劣（如：爭吵、摔門），處罰一百元。上貨：包房內由經理安排酒水并通知上貨后，如果故意拖延，或者以其他理由搪塞不上時，處罰五十元。二、服務：問好：見到每位客人必須問好，包括經理、老板。不定期抽查時，依情況處罰。第七章服務員制度一、檢查范圍：各樓層包房二、檢查項目：門（門面、門框、門把手、玻璃）地面桌子（桌面、桌二層、桌子地腳線）沙發(fā)（沙發(fā)面、靠墊）電器（電視、空調）衛(wèi)生間（玻璃、盤紙、洗手池、便池）配具（玻璃杯、煙灰缸、色盅、垃圾桶）四、檢查時間：每天晚上8點為例行檢查，其他時間不定期檢查。（2）超市人走要落鎖，以保證超市商品安全，鑰匙由相關責任人負責保管并承擔相應責任。包房回收商品制度包房回收商品（具有銷售價值），由服務生直接到前臺辦理回收手續(xù)，并錄入電腦，由收銀員簽字，才能到會館倉庫入庫登記，并到財務領取提成。殘損積壓商品削價報損處理的管理規(guī)定：殘損、積壓商品有銷售價值的，申請削價處理，總經理簽字后生效，無銷售價值的申請報損，經總經理審核簽字后交財務審查簽字，最后送總監(jiān)審批簽字處理?？伎児ぷ饔芍鞴堋⒔浝砀鶕?jù)員工的工作績效，專業(yè)技能，工作態(tài)度以及全年的功過記錄等以客觀的態(tài)度予以評定。考績內容包括（但不限于）員工的工作態(tài)度、工作能力、工作業(yè)績、團隊精神、遵紀情況等等。（2）年終考核：每年年底執(zhí)行。三、員工考績制度 考績分為試用考核、年終考核。超市將根據(jù)考勤紀錄實行獎懲,具體辦法。第六章超市員工管理制度一、總則為使本會館超市更好服務顧客，從而造就機會給每一位員工有所發(fā)展，特制訂如下超市管理制度。二十四、打折超權誰結賬誰簽單，簽清楚，十五、經理針對貴賓卡打折，需要求客人出示貴賓卡讓前臺工作人員確認貴賓卡及卡號，方可按貴賓卡打折，不得只報卡號就按貴賓卡折扣打折，如有人舉報沒卡打折的，應全額付出并加1倍罰款。十八、訂過房客人來的晚沒房了，客人走了又回來了，情況: ，需有2次通話記錄，經理沒有2次拉客戶回來消費，即使你提前登記了也不算訂房，、沒訂過房的客人，來消費當時沒房，走了，過后經理幫客人定了個房，客人來了這個房需經前臺工作人員，核實有通話記錄，、如果經理的訂房，定的同一包房客人，但登記的電話不是同一位顧客的電話，經核實情況屬實，十一、前臺每張單子都不得毀壞，撤銷，如單子少了，十二、老總及經理，在超市購買和使用東西，請當時付賬或把前臺出來的單子上寫清楚，以便財物走賬，如不結賬的按全額處理。八、經理結賬結不夠，要求前臺退果盤，前臺工作人員必須見卡才退，不見卡不允許退單，如，果盤卡也沒給，客人也離店了，帳沒結夠，經理也置之不理了，前臺直接出單，走賬。七、如果帳物不符，查明原因、分清責任、落實到人，由董事長簽字處理。由于某種原因需要領用物品的時候，需要臨時申請并有相關部門經理批準后才可以領用。三、報廢商品和業(yè)務招待送出商品，由當事人及保管點驗并簽字，再交由總經理馬輝簽字，交由會計制作憑證方可。特制定以下倉庫管理制度：一、凡屬購進商品貨物時必須有兩個以上人員認真清點驗收，簽字后由管理人員做出入庫單，交由會計制作憑證，采購人簽字后生效。（帶班經理、副總經理、總經理負責）各個責任區(qū)崗位到崗情況；各個責任區(qū)衛(wèi)生情況；各層、各責任區(qū)節(jié)能用電情況；各個責任區(qū)用水情況各個責任區(qū)消耗性物品欠缺情況、物品到位擺放情況。在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照會館相關制度進行處罰。（3）裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處記3分——10分凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，記2分。（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，記1分。時間間隔不大于一小時檢查采用負責人簽字制度。間隔時間不大于一小時。間隔時間不大于一小時。自檢：由保潔和負責人直接定時檢查。采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。三、責任區(qū)一樓（除吧臺區(qū)域）責任人：保潔員一樓吧臺責任人：一樓至二樓樓梯、二樓責任人：一樓貴賓區(qū)責任人：二樓至三樓樓梯、三樓責任人：二樓公關部責任人：四樓責任人：倉庫責任人：超市責任人：四、衛(wèi)生管理細節(jié)要求每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。食品衛(wèi)生管理。物品及設備衛(wèi)生管理。二、內容個人衛(wèi)生管理（1）員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。經培訓仍不合格者予以勸退。對食品從業(yè)人員的衛(wèi)生安全進行評比總結。三、組織會館經理及有關管理人員參加疾病控制中心和衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所舉辦的衛(wèi)生培訓班學習，以提高會館衛(wèi)生管理水平。第二章從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度一、會館要集中組織員工學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和會館制定的各項衛(wèi)生制度，以提高會館從業(yè)人員的衛(wèi)生意識，做到規(guī)范操作。；全月病假者，扣除全部績效工資；連續(xù)病假超過三個月者試為自動辭職或按鄭州市相關政策執(zhí)行。經公司領導批準，當月累計病假兩日（含兩日）以內的，每日扣績效考核分值3分。十、病假員工本人確實因病，不能正常上班者，須經部門經理批準。所有請假人員都須在人力資源部備案。遇到惡劣天氣、交通事故等特殊情況，屬實的，經公司領導批準可不按遲到早退處理。以月為計算單位，第一次遲到早退扣款10元，第二次遲到早退扣款20元；第三次遲到早退扣款30元，累計增加。七、工作時間本會館全體員工每日工作時間除特殊崗位外一律以公司崗位核定時間為標準。五、會館考勤實行點名制度，由專人定時、定點進行點名。全體員工要提高認識，自覺認真執(zhí)行。第二部分管理程序請假程序員工提出申請?zhí)顚懻埣賳紊霞夘I導批準（參考公司規(guī)定的批準權限）辦公室歸檔如實填報考勤獎罰管理程序依據(jù)《員工手冊》符合獎罰條件者部門主管填寫申請獎罰資格審核確定獎罰標準、人數(shù)、方式總經理批準執(zhí)行辭職程序提出書面申請（提前30天）部門主管批準報部門經理批準（主管級及以上人員須經總經理批準）填寫《員工變動單》、《物品交接清單》部門主管及倉管簽認正常離職申購管理程序部門申購計劃日常物品日常申購集中采購維修用品應急采購填寫《申購單》部門主管審批總經理簽字進入采購程序采購管理程序職能預備（業(yè)務單位儲備、市場價格調查、產品質量保障）審核《申購單》采購報帳入庫管理程序憑購物發(fā)票及實物倉管審核入庫單簽認入庫出庫管理程序部門主管申領（物資管理員）倉管填寫出庫單核對物品領物簽認報帳程序持發(fā)票及入庫單申請?zhí)顚憽顿M用支出說明表》主管領導審核總經理批準財務核對支出費用簽收進入記帳程序第三部分 規(guī)章制度第一章考勤制度一、總則為維護正常的工作秩序，強化全體職工的紀律觀念，結合會館實際情況，制定本制度。超市員工崗位職責一、確保續(xù)訂貨，保證超市的正常銷售；二、維持良好的補貨、理貨和庫存管理工作，落實各種促銷措施，達到本部門的銷售目標；三、控制損耗，加強防火、防盜、防潮防霉變的管理工作；四、做好本部門清潔工作，維持營業(yè)時間的賣場通道暢順。六、做好倉庫的防水、防火、防盜及防蛀工作。四、及時做出月報表和報損表。二、入庫物品科學擺放，合理保管，防止變質過期