【正文】 。上班工作為的就是生活水平的提高，飲食的改善，在環(huán)境舒適、干凈的餐館、餐廳用餐心情都是愉悅的；在環(huán)境衛(wèi)生不好的餐館、餐廳用餐客人心里總是有很多不滿的地方，長久就會形成一次性客人而不是回頭客，這樣一來餐館生意將會大大下滑導致關門。培養(yǎng)全體服務員的促銷意識，獎勵受顧客歡迎的服務員。（2）追蹤服務建立會員制度顧客的管理工作，尊重會員、為會員提供更優(yōu)質的服務，在某些特殊的日子能夠及時的給會員一個短信、一個問候，以爭取老客戶。以服從餐館整體營銷宣傳策略，擴大餐館的知名度和響力，注重樹立餐館及產品的形象為原則。建立電話或短信預定系統(tǒng)，及時地提供送餐服務。直接銷售：對到餐館就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩(wěn)定的客源。主要的價格策略為：每天都推出幾種特價商品，以此作為吸引顧客的主要手段。（3）保證質，保證量。（2）嚴格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。產品策略：（1）要保證產品原材料的衛(wèi)生與新鮮。在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛，使人覺得物有所值。我想用意見卡這種方法比較好，它打破常規(guī)的格式，使服務員的檔次拉開，使每個人都有危機感，同時也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。這樣何食面品牌的形象會更好！：一少部分服務員是來上班做一翻事業(yè)，一大部分是來掙錢的。所以，在員工的整體紀律與心理素質上還要加強培訓，培養(yǎng)員工的集體榮譽感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。；開業(yè)后員工在紀律、條件、環(huán)境的約束下，盡心盡責地工作。餐飲業(yè)市場促銷策略、提高信譽。我們餐館不應當和普通快餐店同位，它必需有自己的東西，幽默、服務、質量、健康，缺一不可。餐館歸屬在餐飲行業(yè)，直接競爭對手是燒烤等夏季較火的餐廳。這是一個需要我們即使去解決的威脅。目前成都的餐飲業(yè)發(fā)展的較為猛烈，人們對飲食的要求也越來越高，對已存在的餐館有一定的信賴程度，我們作為一個老的餐館進軍成都的市場，必定會遭到成都本地起來的餐館的競爭。由于餐飲仍是中國經濟收入的重要來源之一，人口增長的迅速必然會影響餐飲市場的發(fā)展與強大行業(yè)。產品知名度不高，店要被消費者更多的認同接受需要一定的過程，由于我們餐飲店本身以面食而出名，但是沒有特色的面食品吸引顧客的眼球、勾起他們的食欲，現(xiàn)在在餐店雖然增加了炒飯、蓋飯、燴飯、炒菜等；但也是大眾的飯菜，雖然提高了顧客的多種選擇面，但是營業(yè)額沒怎么上漲。我們將全面保證食物品質，確保食物有益健康，綠色無污染。他們都有他們的特點存在，我們有我們的特點。有人感慨，做餐飲生意，比什么都來錢。環(huán)境分析： 隨著我國國民經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭，餐飲消費成為拉動全年消費需求穩(wěn)定增長的重要力量。它的經營理念：真誠+關愛收獲快樂、勤奮+創(chuàng)新收獲成功、時間+經歷收獲財富；服務口號： 店面是消費者的家，是經營者的家，是我們共同的家。所以，不管對從業(yè)人員還是投資創(chuàng)業(yè)者，從事餐飲業(yè)必然是一個不錯的選擇，有著廣闊的前景。第五篇：餐飲促銷方案 副本餐 飲 店 促 銷 方 案2017/11/11日期：餐飲店營銷策略前言“民以食為天”無論社會怎樣發(fā)展，人們總離不開飲食。策略：邀請中國書法協(xié)會成員前來用餐。預期：通過美食節(jié)可以造成比較大的影響力，積攢下初期客戶。費用：禮盒：古木：120/盒 景泰藍：110/盒花瓶：古木：200/個 景泰藍：180/個首飾盒：古木：85/盒 景泰藍：80/個目的：美食節(jié)是為了提升我們在地域的市場競爭優(yōu)勢，擴大社會影響力、提高社會美譽度，贏得社會效益與經濟效益雙贏的重要手段。建議贈送活動為期2個月，期間會經過春節(jié)這個檔期，對于宣傳比較有利。對于喜宴的客人可以贈送來消費的女客人一雙筷子，質地也是景泰藍或古木。從這點上來看，我們要打造自己的飲食文化，讓我們餐館特有的文化，感染給每一個來就餐的客人。、除多功能廳1288元/桌套餐外，其余婚宴價格（1588元/桌以上）在原有婚宴政策的基礎上均可享受啤酒、軟飲暢飲的活動。營業(yè)時間：早餐6：3010：00、午餐11：3014：00 定 價：午餐128元/位，晚餐158元/位、促銷活動： a)團購網(wǎng)：午晚餐”三免一”(三人同行免一人費用)b)到店散客享受九折優(yōu)惠c)現(xiàn)場購券享受買5贈2活動，買10贈5活動d)住房客人憑房卡用餐，、針對多功能廳使用率低的情況，推出婚宴特惠價1288元/桌起。b)完善房內用餐菜單，重新制作含有中、西菜肴的菜單，并定期更換。對顧客來說，篇四：餐飲促銷活動的具體方案關于餐飲促銷活動的具體方案一、活動目的：根據(jù)目前的經營狀況，在特殊的市場環(huán)境下需及時做出市場調整，提高酒店中、西餐廳及宴會廳營收，并加大宣傳力度。日本麥當勞采用“浮現(xiàn)游戲法”，使每月的銷售額提高16％。如：當某一特別的菜肴推出時，附一張空白的烹制方法卡給客人，讓客人填寫后交還餐廳，這種類似小測驗的推銷，既能為客人贏得中獎免費用餐的優(yōu)惠，又提高了該萊肴的銷售量。然后把這些像片、簽名掛在餐廳里，來增加餐廳知名度，樹立餐廳形象。十一、名人效應餐廳邀請當?shù)氐闹耸炕蛐侣勅宋飦聿蛷d就餐。用車將菜肴推到客人的桌邊，讓客人先品嘗一下，如喜歡就請現(xiàn)點、不合口味的再請點其他菜肴，這既是一種特別的推銷，也體現(xiàn)了良好的服務。餐廳烹制要具備一定的條件，特別是有較好的排風裝置，以免油煙影響到其他客人，污染餐廳。八、展示實例九、餐廳烹制將部分菜肴的最后烹制在餐廳里進行是一種有效的現(xiàn)場推l銷形式。另外房內用餐菜單和宴會菜單等都具有同樣的推銷作用。除固定菜單外，還有其他類的推銷菜單，如：特選菜單特別推銷一些時令菜、每周特選和新刨品種等，可以豐富固定菜單，也使常客有新的感覺；兒童菜單增加對兒童的推銷，供應符合兒童121味的數(shù)量的菜肴情侶菜單供應雙份套餐，菜名較浪漫，菜肴也比較符合年輕人的口味中年人菜單根據(jù)中年人體力消耗的特點，提供滿足他們需求的熱量的食品，吸引講究美容的這部分客人。所以折扣考慮以下因素：(1)價格折扣能否促進銷售數(shù)量和增加銷售額；(2)是否處于經營的低谷時間；(3)是否非價格折扣不可，能否采取其他措施提高銷售額；(4)價格折扣后能否保本，能否盈利。對大量積壓的產品，也可采用此法進行推銷。折扣優(yōu)惠折扣優(yōu)惠一般是要鼓勵客人反復光顧和在營業(yè)的淡季時間里購買、消費。餐廳價格的末位數(shù)上以不出現(xiàn)7這幾個數(shù)字。心理訂價最常用的是奇數(shù)訂價法。常見的小禮品有：生肖卡、特制el布、印有餐廳廣告和菜單的折扇、小盒茶葉、卡通片、巧克力、鮮花、口布套環(huán)、精制的筷子等等，值得注意的是，小禮品要和餐廳的形象、檔次相統(tǒng)一，要能起到好的、積極的推銷、宣傳效果?；鸩窨啥ㄖ瞥筛鞣N規(guī)格、形狀、檔次，以供不同餐廳使用。在節(jié)目單上一定要寫清時間、地點、餐廳的電話號碼，印上餐廳的標記，以強化推銷效果。常見的內部宣傳品有；定期活動節(jié)目單餐廳將本周、本月的各種餐飲活動、文娛活動印刷后放在餐廳門口或電梯口、總臺發(fā)送、傳遞信息。帳篷式臺卡用于推銷某種雞尾酒、酒水、甜品等等，印刷比較精美，也應印上店徽、地址、電話號碼等資料。電梯內的餐飲廣告電梯的三面通常被用來做餐廳、酒吧和娛樂場所的廣告，這對顧客是一個很好的推銷方法。“本店下午十點打烊，明天上午八點再見”，比“營業(yè)結束”的牌子來得更親切。其制作同樣要和餐廳的形象一致，經專業(yè)人員之手。它不僅指明了假日旅館就在此處，并且，標牌上的可以變動的字母還能及時地告訴人們飯店的活動和服務項目。標志牌標志牌都應詳細地說明餐廳的名稱和地址，告訴顧客餐廳待售的服務，有助于說服潛在的顧客到餐廳來。如果這些廣告牌位于市中心的道路兩側，看到這些廣告牌的，除了車主和乘客以外，還有眾多的過往行人。如你擁有某信用卡公司的信用卡，則應及時與他們取得聯(lián)系，希望他們給你登廣告。免費廣告免費廣告是由信用卡公司提供的。一般說來，餐廳在缺少廣告經費時，才會考慮采用借約廣告。這些服務上的名堂，在推廣時要注意：(1)有一定的新奇性，不落俗套；(2)有話題性，能吸引人們的注意，并產生影響；(3)具有幽默性，生動活潑。表演服務用樂隊伴奏、鋼琴演奏、歌手駐唱、現(xiàn)場電視、卡拉ok、時裝表演等形式起到推銷的作用。或者將餐廳布置成有圖書館意義的餐廳。三、服務花招與推銷 寓推銷于提供的額外服務中是常見的推銷方法?！笨梢?，在推銷過程中，客人報怨是不容忽視的。因為潛在的客人寧愿相信顧客的話也不相信餐廳人員的話。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的一句好話都不止。(3)建議式推銷要掌握好時機，根據(jù)客人的用餐順序和習慣推銷，才會收到更好的效果。(2)建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的興趣和食欲?？梢?，服務人員的推銷語言對推銷效果起著至關重要的作用，要培訓所有服務人員(尤其訂菜單人員)掌握語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產品和服務。其中，服務人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。服務人員鼓勵登門的顧客最大限度地消費，這重擔主要落在服務員身上。廚師利用廚師的名氣來進行宣傳推銷，也會吸引來一批客人。這樣，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。不要輕視經理的名片?！比绻蛷d經理也采用此法，就會讓客人感到自己被重視、被尊重了。伯恩斯說過：“我們飯店的總經理、銷售部經理和我，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手。有效地發(fā)揮