【正文】 銷售經(jīng)理忠于職守，熱情好客，耐心細(xì)致，注意形象。不允許任何時(shí)間在吧臺(tái)前休息，不允許在客人面前露紋身，以及赤裸上身等等，文明禮貌，不亢不卑。不準(zhǔn)在工作時(shí)間吃任何東西，不準(zhǔn)玩手機(jī)！及時(shí)觀察酒吧狀況，提前做好工作準(zhǔn)備，不準(zhǔn)遲到早退，不準(zhǔn)出工作間半步，沒有極特殊情況不準(zhǔn)請假，搞好要團(tuán)結(jié)。收銀員7點(diǎn)半營業(yè)前準(zhǔn)時(shí)到崗，負(fù)責(zé)收拾好吧臺(tái)范圍內(nèi)衛(wèi)生，做到見錢下單，絕不賒賬拖欠，及時(shí)找領(lǐng)導(dǎo)簽字打折或免單收據(jù)，吧臺(tái)結(jié)賬的客人一定站起來道謝，服務(wù)熱情周到，耐心向客人解釋不明白的問題，及時(shí)更換收銀系統(tǒng)的打單紙，以及及時(shí)檢查收銀系統(tǒng)不要出現(xiàn)故障，12點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)結(jié)賬，及時(shí)盤點(diǎn)對賬，做到萬無一失，絲毫不差，一絲不茍，耐心細(xì)致，不允許在吧臺(tái)吃東西，玩游戲，以及和員工打鬧，除了上廁所，不準(zhǔn)離開崗位一步。酒吧規(guī)章制度11酒吧員工管理制度是為了更好的進(jìn)行酒吧經(jīng)營所制定的管理規(guī)定。演出時(shí)用你們的激情與認(rèn)真告訴大家你是專業(yè)的，用效果告訴大家我們是有實(shí)力的.，公司的業(yè)績需要每個(gè)人用意識(shí)與行動(dòng)去創(chuàng)造，它將是我們收入與榮譽(yù)的生命線。所有藝人在工作場所內(nèi)不得舉行吵架和拳擊比賽，禁止在場所內(nèi)進(jìn)行違法活動(dòng)，以上高手（如發(fā)現(xiàn)扣200元，情節(jié)嚴(yán)重可直接送公安機(jī)關(guān)處理）或另謀高就。藝人如有遲到，早退，曠工等情形，依下列規(guī)定處分：上班時(shí)間或會(huì)議開始前十分鐘以內(nèi)，未到者為遲到（扣工資50元）上班時(shí)間或會(huì)議開始后十分鐘以內(nèi)，未到者為曠工半日論（扣工資100元）下班時(shí)間前十分鐘，提前下班為早退（扣50元）下班時(shí)間前十分鐘以上，均為曠工半日論（扣100元） 當(dāng)月內(nèi)每遲到或早退三次，做為曠工一日論（扣200元）未經(jīng)請假，不到者，均以曠工論（扣三天工資）連續(xù)曠工三天以上，或全月累計(jì)曠工三天以上者（扣200，并按每天的3倍工資扣除）所有藝人特殊情況請假直接電話聯(lián)系總監(jiān)，申請獲批。（如有違反扣50元）所有舞臺(tái)部工作人員上班時(shí)間為晚20:00，到場時(shí)需向總監(jiān)報(bào)告簽到。服裝要時(shí)尚前衛(wèi)。（如有違反扣工資200元）所有藝人應(yīng)認(rèn)真用心工作，愛惜公司財(cái)物（燈光，音響，電視，電腦等），盡量應(yīng)減少損耗，對外應(yīng)嚴(yán)格保守公司一切經(jīng)營業(yè)務(wù)或職務(wù)上的機(jī)密（如有違反扣200元）上班時(shí)間精神渙散會(huì)影響整個(gè)團(tuán)隊(duì)，很輕易將大 家的努力不道德的催毀。酒吧規(guī)章制度10公司所有演藝人員，應(yīng)忠于職守，服從總監(jiān)的指揮，不得有陽奉陰違或敷衍塞責(zé)。，認(rèn)真執(zhí)行工作崗位責(zé)任制。抱著肩膀或無精打采倚靠酒柜。良好聲譽(yù)。，做到服務(wù)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化。，酒水等。，應(yīng)有？助精神，在工作中要？幫助，配合默契。，正確佩帶胸卡，領(lǐng)花，保持精神振作。第十六條、收銀員離開時(shí)應(yīng)清理工作臺(tái)面衛(wèi)生、檢查各項(xiàng)設(shè)備、關(guān)閉電源、鎖好門窗。并追究當(dāng)班員工責(zé)任。第十四條、營業(yè)時(shí)間內(nèi)任何人不得進(jìn)入收銀工作臺(tái)。 第十二條、收銀在處理打折時(shí)，見卡打折，打折時(shí)必須拓號(hào)并請持卡人簽字，簽字內(nèi)容必須是本持卡人的真實(shí)姓名(全名)。第九條、收銀沒有對任何現(xiàn)金款項(xiàng)免零或打折簽單的權(quán)限。 第六條、當(dāng)接受信用卡結(jié)賬時(shí)，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理核對資料。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔第五條、嚴(yán)禁收銀員私自挪用公款，如果違反者不但扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金而且會(huì)給予經(jīng)濟(jì)處罰。第二條、收銀員在收款過程中應(yīng)當(dāng)做到快、準(zhǔn)、不漏收、不多收等，并且要對各種鈔票都要進(jìn)行驗(yàn)鈔操作，防止收到假錢。、商品員交銀、交報(bào)表的時(shí)間為每天上午10點(diǎn)以前，下午交銀時(shí)間由各酒店自行制定，遲到者罰款5元/次。 ，商品員必須進(jìn)行商品盤點(diǎn)，盤點(diǎn)不論盈虧均要及時(shí)查明原因，查不出原因的要及時(shí)上報(bào)，按有關(guān)規(guī)定處理，商品員要及時(shí)、正確、全面的填寫《商品日報(bào)表》。，由值臺(tái)服務(wù)生交給吧臺(tái)建賬管理，并由主管人員簽字，客人再次消費(fèi)時(shí)，由值臺(tái)服務(wù)生領(lǐng)出并簽字。、領(lǐng)全商品，商品的銷售要按先進(jìn)先出法，若領(lǐng)用商品在吧臺(tái)內(nèi)時(shí)間過長或保管不當(dāng)造成的變質(zhì)、霉?fàn)€，責(zé)任自負(fù)。，特別是與商品相同的物品，包括衣物、包、快餐杯等，違者吧臺(tái)員5元/次，當(dāng)事人5元/次。出現(xiàn)類似情況，應(yīng)由收銀員開具掛賬單，餐廳經(jīng)理以上人員簽字，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)在10日內(nèi)收回，否則將追究責(zé)任，并在當(dāng)事人工資中扣除。遇有這種情況，必須由餐廳經(jīng)理(營銷經(jīng)理)以上管理人員同意并簽字擔(dān)保才能掛賬，掛賬總額不得超過5000元，并由擔(dān)保人負(fù)責(zé)回收，其他人無權(quán)擔(dān)保掛賬。非合同當(dāng)事人簽字的，必須經(jīng)合同當(dāng)事人同意方可掛賬。 (三)掛賬管理。接收方收銀員簽字后由服務(wù)生將其中一聯(lián)返交轉(zhuǎn)交方，如有客觀情況應(yīng)由轉(zhuǎn)交方向接收方交接清楚，否則，結(jié)賬時(shí)發(fā)生的糾紛或支票、信用卡因?qū)彶椴粐?yán)而發(fā)生的退票，應(yīng)由轉(zhuǎn)交方負(fù)責(zé)。 (二)樓層之間的轉(zhuǎn)單，在該樓層直接結(jié)算。，每份結(jié)算單上必須有商品員、收銀員、值臺(tái)服務(wù)生的簽名，以便責(zé)任到人。，必須注明原因，由現(xiàn)場主管以上管理人員簽字，然后將作廢兩聯(lián)單一并上繳財(cái)務(wù)，違者罰款10元/次。 ，不得空號(hào)，更不能隔本使用。 (四)為了加強(qiáng)內(nèi)部控制，吧臺(tái)人員的休班在征得酒店的批準(zhǔn)后，必須通知財(cái)務(wù)部進(jìn)行交接，交接完畢并無問題后方可休班，否則，不得擅自休班，違者按曠工處理。下崗的吧臺(tái)員重新上崗，也必須通過再次的培訓(xùn)與考核。財(cái)務(wù)部每季在服務(wù)生中定期舉辦“吧臺(tái)業(yè)務(wù)培訓(xùn)班”，經(jīng)培訓(xùn)考核確定上崗資格，然后經(jīng)人力資源部決定上崗資格。處理客人投訴或其他部門的投訴，調(diào)解員工的糾紛。做好每日的盤點(diǎn)工作及存取酒工作。制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作效勞流程，操作標(biāo)準(zhǔn)、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。制定培訓(xùn)方案，安排員工培訓(xùn)課程，并催促員工努力學(xué)習(xí)工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。四．存包最晚時(shí)間：02：30五．為了避免您的財(cái)產(chǎn)丟失請妥善保管好存包卡，謝謝您的支持。二．如存包卡遺失被別人冒領(lǐng)，本酒吧一律不負(fù)責(zé)。十．如發(fā)現(xiàn)有私自存酒的按黑單論（開除并扣發(fā)押金工資）。八．如果在長時(shí)間沒有把存酒卡交回酒庫，酒庫有權(quán)不授理當(dāng)次存酒責(zé)任自負(fù)。六．存酒卡必須要準(zhǔn)時(shí)，迅速的交回吧臺(tái)。四．凡是存酒的先填寫存酒卡讓客人當(dāng)場確認(rèn)后，給經(jīng)理確認(rèn)后，才能憑卡及要存的酒到酒庫存放。二．凡是二次存酒的一律不允許存。（8）熟悉備類酒水的服務(wù)程序和酒水價(jià)格。（6）控制酒水成本，防止浪費(fèi)，減少損耗。（4）根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排員工工作。（2）正常供應(yīng)各類酒水，制定銷售計(jì)劃。酒吧規(guī)章制度5（1）保證酒吧處于良好的39。2禁止違反病、事假的規(guī)定(事假提前一天申請，病假需有病假條)禁止胡亂調(diào)試酒吧內(nèi)各種電器，損壞者照價(jià)賠償。2禁止當(dāng)班期間無故串崗。2禁止當(dāng)班期間接打私人電話。2未經(jīng)允許禁止私自調(diào)撥物品及領(lǐng)用物品。2禁止做假帳，私收賬目。禁止違反酒店的39。1禁止在酒店內(nèi)任何區(qū)域亂寫亂畫，蓄意破壞。1禁止穿制服外出酒店(工作需要除外)1禁止無故早退、遲到、曠工。1禁止當(dāng)班期間不穿制服(包括鞋襪、工牌)1禁止當(dāng)班期間睡覺、打牌、聽音樂、看電視、看報(bào)紙、雜志等。禁止染發(fā)，男員工不留長發(fā)。禁止忙外忘內(nèi)(前提是做好自己的本職工作)禁止偷吃、偷喝行為發(fā)生，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。(如水果、酒水、飲料、咖啡、茶等)禁止上班期間聊天。情節(jié)嚴(yán)重的可立即做出處罰{包括辭退}.本制度由頒布之日起實(shí)施。本店所有的規(guī)章制度的解釋權(quán)屬本店。客人不保存的酒水服務(wù)人員必須如實(shí)拿回吧臺(tái)，并做好登記工作，不得私自處理。，做事細(xì)致認(rèn)真，依照公司規(guī)定準(zhǔn)時(shí)上下班，不允許做與本職工作不相符的事情，如確有事情離開必須經(jīng)當(dāng)班部長同意方可離去，否則以曠工論處。，愛護(hù)本店的財(cái)產(chǎn)，不得弄虛作假，不得做有損本店利益之事。，不得隨意竄崗,拒絕帶私人情緒上班。不說不文明的話，不做不文明之事。，由各部門經(jīng)理進(jìn)行全面檢查，對不合格者給與批評指正及做出相應(yīng)處罰。若對部長或經(jīng)理有意見，可向本店高級(jí)人員投訴。如不能完成當(dāng)天布置的任務(wù)必須說明合理的理由，并安排合理的時(shí)間及時(shí)完成。誤會(huì)。，如挖耳朵，挖鼻孔，捏腳指頭等相關(guān)陋習(xí)。男服務(wù)員必須衣著整潔，不留長發(fā)，不留胡子，不留長指甲。，必須佩帶胸卡，胸卡掛在上衣的左上角，不得隨意佩帶。每月事假為不超過兩天時(shí)間，第三次事假按每天工資的三倍扣除，第四次按四倍扣除，以此類推。，原則上周末時(shí)間和l節(jié)假日不安排輪休或請假。只要有一位客人，我們都得為其服務(wù)，不得怠慢。，必須親自簽到，不許他人代替。即經(jīng)理管理部長，部長管理所屬的服務(wù)人員。試用合格后，本店方可正式錄取，一經(jīng)錄取正式享有本店正式人員的工資待遇、福利和假期。必須熟讀本店的規(guī)章制度。若是得不到滿意的答復(fù)或不愿意由直屬上級(jí)處理可在工作時(shí)間之外或自損投訴上級(jí)公司為投訴員工嚴(yán)格保密。六、處罰程序員工過失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規(guī)情況并在處罰單上簽名（當(dāng)事人拒簽處罰單仍有效）。泄露公司機(jī)密，提供人事經(jīng)營財(cái)務(wù)、設(shè)備、培訓(xùn)資料等。涂改、假造單據(jù)、朦單藏酒、利用職權(quán)借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權(quán)徇私舞弊給公司造成損失者。對客人不禮貌與客人頂撞、嚴(yán)重破壞公司形象者。不服從上司指揮、安排、頂撞上司。1下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒垃圾10分。1剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。1班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不干凈10分。在公司內(nèi)高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語或追趕打鬧、講家鄉(xiāng)話20分。上班或公司有事通知其來或大掃除、吃夜宵超過時(shí)間（遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計(jì)）早退、脫崗、串崗30分。培訓(xùn)開會(huì)手機(jī)沒關(guān)機(jī)，上班時(shí)間偷帶手機(jī)20分。三、處罰凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計(jì)并處罰人民幣10——30元。二、獎(jiǎng)勵(lì)程序與方法由各主管提出經(jīng)理核實(shí)呈報(bào)給總經(jīng)理批示。勇于揭發(fā)偷開回收酒水者。節(jié)約開支，減少浪費(fèi)卓有成效者。見義勇為保護(hù)公司客人生命財(cái)產(chǎn)安全者。(無工資無返回押金)一、獎(jiǎng)勵(lì)對象最佳果盤、果汁、雞尾酒創(chuàng)意或拾金（物）不昧，為公司拿得榮譽(yù)者。酒吧規(guī)章制度2為了加強(qiáng)管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務(wù)，俱樂部特定如下獎(jiǎng)懲條例望全體員工遵守并執(zhí)行?！?〕處理客人的投訴，調(diào)解員工糾紛?！?〕檢查酒吧每日工作情況?！?〕編排員工工作崗位、時(shí)間表。第三篇：酒吧規(guī)章制度酒吧規(guī)章制度酒吧規(guī)章制度1〔1〕保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。做好每日《營業(yè)日報(bào)表》并按時(shí)上交財(cái)務(wù)部。制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價(jià)格，并根據(jù)實(shí)際工作情況〔庫存、銷售〕制定進(jìn)貨方案交至采購部按方案采購。酒吧規(guī)章制度15按時(shí)上班，認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的`各項(xiàng)工作；編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；檢查各酒吧每日工作情況，控制出品本錢，防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。鎖好陳列柜，酒水、工具，再次檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況。（4）做完盤點(diǎn)表，簽名，連同小票、領(lǐng)料單、電腦匯總，吧臺(tái)鎖匙一齊交給生果房，每星期日銷售、領(lǐng)料一覽表，連同過去一周領(lǐng)料底單和匯總底單一起交到生果房。（2）根據(jù)當(dāng)日營業(yè)量開具領(lǐng)料單。認(rèn)真清點(diǎn)酒水及做好盤點(diǎn)表，開好次日營業(yè)所需貨品領(lǐng)料單，并反復(fù)檢查。五、收吧：注意火災(zāi)隱患：查看各處有無煙頭，熱爐是否關(guān)掉，插座是否松動(dòng)等。（3）調(diào)酒、制作、出品。1調(diào)酒過程：（1）先按配方把所需用的酒水找出來。保持貨品、器具的供應(yīng)。（4）保持良好的精神面貌，做好一天的工作。（2）不與其他部門人員高聲談笑，在吧臺(tái)內(nèi)東倒西歪，挖鼻撓耳，做與工作無關(guān)之事。維持酒吧的良好秩序。（2）見到同事及上司：“晚上好！”并點(diǎn)頭示意，不要叫同事花名，在公司范圍內(nèi)不說粗話。（1）見到客人：“晚上好，歡迎光臨”！并微微鞠躬，不失時(shí)機(jī)的向客人推銷公司的39。注意成本控制，杜絕浪費(fèi)。嚴(yán)格遵照酒譜要求規(guī)范出品，做到用料正確，用量精確，點(diǎn)綴、裝飾合理優(yōu)美?？辞迕恳粡垎?，絕對憑單出品，有任何疑難問題及時(shí)匯報(bào)主管予以解決，絕不能與客人或其它部門發(fā)生爭執(zhí)。迅速、精致、美味的出品，認(rèn)真遵照工作程序及規(guī)范工作。（5）工具的準(zhǔn)備：準(zhǔn)備好刀、氈板、調(diào)酒器、吧匙、扎壺、分酒器等，（開酒器、火機(jī)、筆）隨身帶，不要到需要使用時(shí)才發(fā)現(xiàn)沒有，影響服務(wù)質(zhì)量和出品的速度。（4）吧臺(tái)衛(wèi)生：吧臺(tái)應(yīng)擦亮，陳列柜、酒柜、操作臺(tái)應(yīng)擦洗干凈，杯具、酒類應(yīng)用杯布擦干凈，地面應(yīng)拖洗、擦干，保證吧臺(tái)無積水，檢查有無不良?xì)馕?。?）原料準(zhǔn)備：補(bǔ)充酒水飲料，切制配料和飾物（如橙角、檸檬片、車?yán)遄拥龋z查菠蘿汁、橙汁、糖漿、紅糖水諸如此類的配料是否夠用。開吧：（1）酒水盤點(diǎn)：例會(huì)后拿鎖匙開鎖，首先盤點(diǎn)酒水，盤查酒水?dāng)?shù)目是否與昨日留底相同，核對領(lǐng)料單與貨物是否相符，有出入馬上匯報(bào)。（3）支頭酒擺設(shè)：將所有酒類分類擺放在陳列柜，陳列架等顯眼的位置，墊上杯墊，防止滑落。酒吧擺設(shè)：（1）工具擺設(shè)：工具擺設(shè)要合理，根據(jù)自己操作臺(tái)的實(shí)際情況而定，要順手可拿，方便取用。班前例會(huì)是經(jīng)理主管跟員工溝通的重要時(shí)間，大家必須嚴(yán)肅認(rèn)真，有任何建議及問題會(huì)上應(yīng)及時(shí)提出。（2）主管會(huì)指出員工在工作中的不足，大家應(yīng)認(rèn)真聽取，加以改進(jìn)。認(rèn)真聽取主管當(dāng)日的工作安排。（3）站隊(duì)時(shí)不得東張西望，交頭接耳，應(yīng)雙手背后，目視前方，昂首挺胸，等待經(jīng)理主管召開班前例會(huì)。（1）佩戴好工牌、工號(hào)、領(lǐng)結(jié)。酒吧規(guī)章制度14一、準(zhǔn)時(shí)上班（19：30—2：30）以換好制服為準(zhǔn)，19：25站隊(duì)（19：15之前打卡，生果房早班15：00之前打卡，晚班21：00之前打卡）。演出時(shí)用你們的`激情與認(rèn)真告訴大家你是專業(yè)的，用效果告訴大家我們是有實(shí)力的，公司的業(yè)績需要每個(gè)人用意識(shí)與行動(dòng)去創(chuàng)造，它將是我們收入與