【正文】 備注：凡違反以上條例者，公司將據(jù)實(shí)際情況依照《員工守則》進(jìn)行相應(yīng)的處理，其它部門或位員工如有違反將給予相應(yīng)處理。，但必須通過(guò)正規(guī)的程序進(jìn)行辦理。、需提前半個(gè)月通知，否則不予考慮。、盜竊公司財(cái)物者開(kāi)除處理。，違者給予開(kāi)除處理。，違者處以20—100元的處罰。（包括價(jià)格寫錯(cuò)的）。，違者處以50元的處罰。，違得處以50元處罰。，如有需要應(yīng)做到提前一天以書(shū)面形式請(qǐng)假，連續(xù)曠工三天作自動(dòng)離職處理。未盡事宜，另作補(bǔ)充。提出好的建議并被公司采納者，給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。注意使用禮貌用語(yǔ)。，和同事友好相處，尊重領(lǐng)導(dǎo)人員。、打鬧、跳舞及做其它一些有損公司形象的行為。，不穿戴不符合場(chǎng)所要求的衣褲、飾品。，需在第一時(shí)間向相關(guān)負(fù)責(zé)人匯報(bào)。三、上班制度服務(wù)員下午18：30——02：00搞好本場(chǎng)衛(wèi)生，方可下班吧臺(tái)員工下午18：30——客人離去，搞好本場(chǎng)衛(wèi)生，方可下班，實(shí)行點(diǎn)名制。，做自動(dòng)離職處理，發(fā)現(xiàn)服務(wù)員存在飛單情況，直接開(kāi)除。休息時(shí)間超過(guò)4天后，每休息一天50元/天，曠工者100元/天。二、請(qǐng)假制度，超過(guò)4天后需向相關(guān)負(fù)責(zé)人請(qǐng)假。、本人身份證復(fù)印件一份，并認(rèn)真填寫入職表。14些厘酒：SHERRY WINE用甜酒杯，出時(shí)配些檸片。1梅酒：PLUM WINE需冷藏，出品時(shí)香擯，用白酒杯。紅葡萄red wine酒不需冷凍在室溫21度左右即可。香擯：CHAMPANGE/SPARKING香擯一般需先冷藏，出品時(shí)用香擯加冰水，放入香擯，圍上一條折好的餐巾，配香擯杯。飲用方法：左手的拇指與食指夾一塊檸檬，在兩指間虎口上撒少許細(xì)鹽，右手握著盛滿特基拉的酒杯，先將檸檬汁擠入口中并吸入細(xì)鹽，讓口中又酸又咸，然后將特基拉一飲而進(jìn)，45度的烈酒和著酸味咸味如同火球一般從嘴里順喉而下，一直燒到胃里，這是墨西哥人特有的一種飲用方法。7特基拉：TEQUILA份出：用洛杯量入一份特基拉，配冰塊、檸檬片、細(xì)鹽。凈飲時(shí)用洛杯，每份配一杯冰塊及半片檸檬，兌加汽水時(shí)用凍飲杯量入一份金酒加半片檸檬，配吸管、攪棒與一罐汽水，汽水根據(jù)客人需要﹙可樂(lè)、蘇打、湯力﹚。威士忌：WHISKY份出：量入一份威士忌倒入威士忌杯，配一杯冰塊及小冰夾。白蘭地：BRANDY份出：量入一份白蘭地倒入白蘭地杯，配一杯冰塊及小冰夾。檸檬汁：lemon juice用凍飲杯加六分冰水及少許糖水、冰塊、檸檬一個(gè)榨汁攪勻配吸管、攪棒，裝飾。7鮮蘋果汁：fresh aqqle juice用凍飲杯，加少許細(xì)鹽及冰塊、鮮奶、糖水蘋果一個(gè)榨汁攪勻配吸管、攪棒、裝飾。鮮榨橙汁：fresh orange juice用凍飲杯，鮮橙一個(gè)去皮、仔，榨汁加少許濃縮橙汁及冰塊。香橙什飲：orange squash用凍飲杯，一匹橙汁加少許糖水、什果、加滿蘇打水?dāng)噭颍湮?、賓治更及裝飾。薄荷賓治：mint punch用凍飲杯，一匹綠薄荷、二安士菠蘿汁，少許什果，加買蘇打水?dāng)噭蚝?，配吸管、賓治更、裝飾。12凍飲料﹙七喜tup、可樂(lè)cola蘇打soda湯力tonic﹚：cold soft drink用凍飲杯，配一片檸檬、吸管、攪棒及一罐飲料。﹙薄荷奶昔同時(shí)攪拌時(shí)加二分之一安士綠薄荷既可11凍珍珠奶茶：cold pearl milk tea凍珍珠奶茶杯，熟珍珠，珍珠粉或雪糕、糖水、淡奶、鮮奶、冰紅茶。（凍咖啡沖六分9凍阿華田，好立克，朱古力：ovaltine horlick chocolate用凍飲杯先放兩勺沖劑，沖開(kāi)水三—四分?jǐn)噭蚝?，加冰塊至七分，配淡奶，糖水，吸管，攪棒，裝飾。7百香鮮果茶：新鮮什錦果，橙汁，擰汁，冰紅茶，少許糖蜜，吸管，賓治勺。吸管，攪棒，裝飾。4凍鮮奶：cold fresh milk凍飲杯加鮮奶七分及少許冰快，配吸管，攪棒，糖水，裝飾。2凍擰茶：coid lemon tea冷凍杯加適量冰塊沖茶膽至七分，放三片檸檬至杯口上，配吸管，攪棒，糖水。鮮奶，熱紅茶，底碟，珍珠勺。12皇室咖啡：royal coffee用愛(ài)爾蘭咖啡杯放入二分之一安士白蘭地與兩包糖，點(diǎn)燃后加一勺咖啡粉，沖開(kāi)水至杯線處，攪勻好打忌廉至滿杯，配底碟，花紙，茶勺。11愛(ài)爾蘭咖啡；lrish coffee用愛(ài)爾蘭咖啡杯放入二分之一安士愛(ài)爾蘭威士忌與兩包糖，點(diǎn)燃后加一勺咖啡粉，沖開(kāi)水至杯線處。8阿華田：ovaitine同7 9朱古力：chocolate同7。5鮮奶：fresh milk用咖啡杯，倒入鮮牛奶八分（微波爐打熱）配底碟，糖包，茶？ 6參茶：ginseng tea用咖啡杯，倒入一包參茶加水八分，攪勻后配底碟。3擰茶：lemon tea用咖啡杯，放入兩片檸檬沖入紅茶至八分，配底碟，糖包，茶？。2每月底漂瓷器,茶具一次酒吧培訓(xùn)資料一冷熱飲COLD/HOT DRINK 熱飲：HOT DRINK 1備用紅茶：壹咖啡壺開(kāi)水，放入4—5包紅茶，放至保溫爐上以備用，壹泡紅茶應(yīng)注意茶色是否過(guò)淡或過(guò)濃，溫度是否不夠，是否漏有茶渣等。12仔細(xì)閱讀公司規(guī)章制度，并按規(guī)章制度執(zhí)行。10要服從上級(jí)的工作安排，認(rèn)真完成自己的工作任務(wù)。9上班時(shí)不可當(dāng)著客人面喝水，不可將胳膊肘支在柜臺(tái)上。8出品時(shí)一定要嚴(yán)格按照配方，做到服務(wù)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化。6嚴(yán)禁偷拿酒吧及公司物品和食物，酒水等。4與同事要團(tuán)結(jié)協(xié)作，應(yīng)有？助精神，在工作中要？幫助，配合默契。2上班保持儀容儀表整潔干凈，正確佩帶胸卡，領(lǐng)花，保持精神振作。12認(rèn)真做好每日銷售統(tǒng)計(jì)工作。10檢查每天的貨物酒水服務(wù)的操作規(guī)程。8處理客人對(duì)飲品的投訴，主動(dòng)了解客人的意見(jiàn)及建議。6時(shí)刻檢查屬下的出品質(zhì)量和工作效率，及紀(jì)律執(zhí)行情況和酒水服務(wù)操作的基本標(biāo)準(zhǔn)。4應(yīng)具備高尚的職業(yè)道德，敬業(yè)，愛(ài)業(yè)并精通業(yè)務(wù)，熟悉酒吧運(yùn)作程序和所提供酒水的特征，飲用形式。2制定酒吧的服務(wù)程序，操作規(guī)范，酒水控制，酒吧衛(wèi)生等規(guī)章制度，并組織實(shí)施，服從上級(jí)的安排與指示，確保酒水高質(zhì)量出品和服務(wù)的規(guī)范化。12當(dāng)吧臺(tái)收入之后，要仔細(xì)檢查各個(gè)酒拒是否上鎖，各電源插頭是否處理好，方可離吧。10收吧時(shí)務(wù)必把吧臺(tái)內(nèi)外衛(wèi)生搞好，補(bǔ)充有關(guān)飲品保證夜間冰凍。8運(yùn)作中必須確保出品質(zhì)量，憑酒水單的品名數(shù)量及要求出品，一定要看清看準(zhǔn)酒水單上的單位，數(shù)量，品種，冷，熱等。6確保所有的操作工具都是干凈，完好的。4確保吧臺(tái)一切準(zhǔn)備工作都是準(zhǔn)時(shí)完成。2熟練掌握吧臺(tái)各種工具器皿的使用方法，認(rèn)真做好服務(wù)接待工作。酒吧員職責(zé) 工作概要遵守公司規(guī)章制度，執(zhí)行上級(jí)指示，認(rèn)真完成上級(jí)布置的工作任務(wù)，明確自己的工作范圍。八，雪糕，水果盤的成份與制作方法。五，酒水牌內(nèi)的類別，品牌名稱，價(jià)格等。三，認(rèn)識(shí)酒吧的用具，杯具與操作時(shí)的細(xì)節(jié)情況。董事長(zhǎng)：日期：第四篇：酒吧員工規(guī)章制度酒水部培訓(xùn)資料一，了解本公司的性質(zhì)及運(yùn)作情況。如外出一個(gè)小時(shí)以上礦工處理工作時(shí)間內(nèi)必須服從上級(jí)安排，不得頂撞上司，更不能怠慢客人，如有違反，視嚴(yán)重過(guò)失處理，情節(jié)嚴(yán)重者直接開(kāi)除工作時(shí)間內(nèi)接待客人必須有禮貌，熱情大方，不得帶有私人情緒，不得因醉酒影響公司現(xiàn)象，破壞公司與客人之間的良好關(guān)系，違者視為嚴(yán)重過(guò)失處理上班時(shí)間內(nèi)不得長(zhǎng)時(shí)間停留在一桌客人處,必須輪流照顧好場(chǎng)內(nèi)需要營(yíng)銷人員服務(wù)的每桌客人,促進(jìn)客人消費(fèi),盡量滿足客戶的一切要求營(yíng)銷人員必須團(tuán)結(jié)一致，互助互愛(ài)，不得因任何原因與同事之間發(fā)生口角，斗毆及在客戶之間相互詆毀，如有違反，開(kāi)除處理工作中必須愛(ài)護(hù)公司任何財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞及因個(gè)人原因?qū)е鹿纠媸軗p者，處以價(jià)值兩倍以上罰款工作中不得接觸黃、賭、毒及其它違紀(jì)違法行為，違者處以開(kāi)除處理，情節(jié)嚴(yán)重者，交公安機(jī)關(guān)處理1工作時(shí)間內(nèi)，不得以任何接口向客人索要小費(fèi)，違者處以五倍以上罰款，如有客人自愿給予小費(fèi)，必須第一時(shí)間交予主管，落實(shí)后下班方可發(fā)放1營(yíng)銷人員不得與其他部門串通弄虛作假，公飽私囊，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以十倍以內(nèi)罰款并且開(kāi)除，所牽涉金額巨大者移交公安機(jī)關(guān)處理1營(yíng)銷人員必須熟悉公司所有產(chǎn)品價(jià)格及相關(guān)信息，熟悉公司所有優(yōu)惠促銷政策，以便滿足每一位客戶的要求，因營(yíng)銷人員自身業(yè)務(wù)知識(shí)不合格而導(dǎo)致一切損失由自己承擔(dān)1營(yíng)銷人員在工作時(shí)間內(nèi)因做到多巡臺(tái)，以便適時(shí)認(rèn)識(shí)或發(fā)覺(jué)新客戶并代表公司與客戶保持良好的關(guān)系往來(lái)，代表公司在客戶心中樹(shù)立企業(yè)形象，因營(yíng)銷營(yíng)銷人員個(gè)人原因?qū)е鹿拘蜗笫軗p及客戶流失者，以嚴(yán)重過(guò)失處理1積極做好拼臺(tái)工作，以便做好業(yè)績(jī)額1作好老客戶的鞏固和新客戶的開(kāi)拓1嚴(yán)禁將公司客戶資料以及商業(yè)機(jī)密透露給其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，違者以開(kāi)除處理（不退還所有工資及押金）六、營(yíng)銷部獎(jiǎng)懲制度拾金不昧,視情節(jié),物品貴重程度,、愛(ài)崗敬業(yè),工作表現(xiàn)突出,多次獲得客人表?yè)P(yáng)者,、提出合理化建議,并被采納者,、愛(ài)護(hù)公司財(cái)務(wù),見(jiàn)義勇為,、對(duì)于損害公司利益之情況,勇于檢舉揭發(fā)者,、遲到,早退者罰款100元，事假一天200元，必須由部門經(jīng)理同意方可，曠工一天500元。私自轉(zhuǎn)臺(tái)的一律算散客B、低消費(fèi)臺(tái)位轉(zhuǎn)高消費(fèi)臺(tái)位需補(bǔ)滿高消費(fèi)臺(tái)位的低消。無(wú)效訂臺(tái)A、客人身份與預(yù)定資料不符B、客人到達(dá)時(shí)間沒(méi)有向迎賓說(shuō)清所訂臺(tái)號(hào)及預(yù)定人資料迎賓無(wú)法核實(shí)及確認(rèn)C、未經(jīng)迎賓同意私自換臺(tái)算散客D、沒(méi)有提前5分鐘預(yù)留臺(tái)位，或者客人到場(chǎng)不到5分鐘一律算散臺(tái) E、私自在公司門口拉自來(lái)客定假臺(tái)，或者把散客點(diǎn)單的金額點(diǎn)到自己所定的臺(tái)位上（業(yè)績(jī)清零）F、多人時(shí)為同一顧客預(yù)定算散客，同一桌客人有不同人訂臺(tái)誰(shuí)先定算誰(shuí)的G、所有簽單或免單的預(yù)定 H、任何打折客人 I、贈(zèng)送超過(guò)該臺(tái)位消費(fèi)J、沒(méi)有買單或跑單的訂臺(tái)，由訂臺(tái)人承擔(dān)該臺(tái)位所有消費(fèi)的金額 L、凡是營(yíng)銷的訂臺(tái)，客人有自帶酒水現(xiàn)象，營(yíng)銷應(yīng)及時(shí)勸阻客人把酒水存入寄存臺(tái)，否則此臺(tái)位無(wú)效。十五次以上部分按每個(gè)50元計(jì)算定臺(tái)資料：預(yù)定人應(yīng)在客人達(dá)到5分鐘前將相應(yīng)的客戶資料告知迎賓臺(tái)，客人姓名，聯(lián)系電話，人數(shù)，達(dá)到時(shí)間，特殊要求，以便迎賓臺(tái)及樓面安排相應(yīng)臺(tái)位。C、營(yíng)銷人員定臺(tái)時(shí)間內(nèi)未到且需保留的，需由經(jīng)理以上認(rèn)可，方可保留，最長(zhǎng)可保留20分鐘（特定情況下）D、所有定臺(tái)必須提供姓氏、電話號(hào)碼，預(yù)訂信息不得隨意更改，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予嚴(yán)懲。離崗1小時(shí)以上按照曠工處理，如有特殊情況（如醉酒等）須向經(jīng)理請(qǐng)假。下班時(shí)間為凌晨2：00打卡下班，（注：視場(chǎng)內(nèi)顧客多少而定）每月公休兩天，休假之前提前一天以書(shū)面形式向部門主管提出申請(qǐng)，經(jīng)同意后方可休息，否則按照曠工處理，事假同上，病假需經(jīng)理批準(zhǔn)后方可休假。會(huì)，配合現(xiàn)場(chǎng)的集體舞氣氛。短信祝福。贈(zèng)送不得在非自己定位的卡臺(tái)上重復(fù)贈(zèng)送。19:30經(jīng)行班前例會(huì)，會(huì)后進(jìn)行客戶聯(lián)系工作，打電話問(wèn)候或營(yíng)業(yè)中營(yíng)銷經(jīng)理應(yīng)在鞏固好自己的客戶的同時(shí)，積極的發(fā)展新配合歌手唱歌，帶動(dòng)好所在卡臺(tái)的氣氛。滿足營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)所有客人的服務(wù)要求提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)，給公司樹(shù)立良好的企業(yè)形象，處理投訴以及老客人的鞏固，新客戶群體的開(kāi)拓，場(chǎng)內(nèi)氣氛的烘托和強(qiáng)烈的拼臺(tái)促銷意識(shí)。第三篇：酒吧營(yíng)銷部規(guī)章制度營(yíng)銷部規(guī)章制度一、營(yíng)銷部職責(zé)及工作流程有優(yōu)良的思想品質(zhì)，良好的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能。(3)冰塊由于在補(bǔ)充酒水時(shí)已經(jīng)將制冰機(jī)啟動(dòng)，所以在酒吧正式營(yíng)業(yè)前，一般第一批冰塊已經(jīng)制作完成。在營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備過(guò)程中，應(yīng)將上述配料按酒吧酒水供應(yīng)配套要求提前準(zhǔn)備充足，以備營(yíng)業(yè)期間使用。總之，凡是酒吧在營(yíng)業(yè)期間所要使用的水果裝飾物均應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)，在營(yíng)業(yè)前做好一定的初期加工準(zhǔn)備，以免影響正常對(duì)客服務(wù)時(shí)的工作效率。在使用過(guò)程中，要注意使用的水果無(wú)論從色澤與口味上 均應(yīng)與酒液保持和諧一致，給人以賞心悅目的藝術(shù)享受。（1)裝飾性配料酒吧供應(yīng)酒水時(shí)的裝飾性配料主要指檸檬、鮮橙、菠蘿、車?yán)?、小甜瓜、罐裝橄欖等水果原料以及部分小型花朵（如泰國(guó)蘭）等。這樣，可以有效地提高服務(wù)效率，縮短賓客等候時(shí)間，增加賓客的滿意程度。酒吧應(yīng)嚴(yán)格遵循酒杯的清潔、消毒程序，為賓客提供晶瑩剔透、清潔衛(wèi)生的杯具。酒杯擺放時(shí)還應(yīng)注意：那些習(xí)慣添加冰塊的酒杯（如柯林斯杯、古典杯等）應(yīng)放在靠近制冰機(jī)的位置，而啤酒杯、雞尾酒杯則應(yīng)放在冷藏柜內(nèi)冷藏備用，那些不需要加冰塊的酒杯放于工作臺(tái)其他空位上。懸掛式擺設(shè)是指將酒杯懸掛于吧臺(tái)面上部的杯架內(nèi)，一般這類酒杯不使用（因?yàn)槿∧貌环奖悖黄鸬窖b飾作用。另外，在瓶裝酒的擺放過(guò)程中，應(yīng)將常用酒與陳列酒分開(kāi)，一般常用酒要放