公共營養(yǎng)師基礎知識(參考版)
2024-10-03 14:44本頁面
【正文】 內(nèi)容總結
。130128原因可能是缺乏下列哪些營養(yǎng)素 （ ） A．核黃素B．鐵C．蛋白質(zhì)D．鋅E．鈣9．銅在體內(nèi)的主要生理作用包括 （ ） A．參與鐵代謝B．蛋白交聯(lián)C．超氧化物轉(zhuǎn)化D．構成骨骼和牙齒E．調(diào)節(jié)水鹽代謝10．維生素Ｄ的主要來源途徑有 （ ） A．食物攝入B．皮膚在紫外光照射下合成C．代謝產(chǎn)物轉(zhuǎn)化D．膳食補充劑E. 鈣轉(zhuǎn)化來11．人體長期處于饑餓狀態(tài)，能量代謝負平衡一定時期后會出現(xiàn)（ ） A．基礎代謝降低B．兒童生長發(fā)育停滯C．成人消瘦，工作能力下降D．心腦血管疾病、糖尿病等的危險性增加E．能量代謝將達到新的低水平上的平衡12．過多攝入膳食纖維會導致 （ ） A．腸蠕動增加B．產(chǎn)氣量增加C．影響人體對蛋白質(zhì)的吸收D．有利于人體對維生素的吸收E．影響微量元素的吸收13．磷脂含量豐富的食物有 （ ） A．花生B．蛋黃C．肝臟D．大豆E．麥胚14．可經(jīng)腸道菌群合成的維生素有 （ ） A．維生素AB．維生素KC．維生素CD．維生素DE．維生素B6 （ ） A．食用不新鮮的食物B．幽門螺桿菌感染C．喜食刺激性食物D．食用粗糙食物過多E．吸煙過多 （ ） A．遺傳因素B．感染因素C．生化因素D．膳食因素E．體力活動因素 （ ） A．碳水化合物B．胡蘿卜素C．維生素CD．蛋白質(zhì)E．脂 肪18．位與谷粒一端的胚芽,最富含的營養(yǎng)素是 （ ） A．蛋白質(zhì)B．脂類C．礦物質(zhì)D．維生素E．碳水化合物 （ ） A．精白米面中添加B族維生素B．飲料中添加必需氨基酸C．面包中添加賴氨酸D．牛奶中添加維生素B2E．淀粉中添加鐵 （ ） A．構成身體組織的成分B．構成酶和激素等重要生物活性物質(zhì)C．形成抗體D．供給能量E．防止產(chǎn)生酮體單選題1E2D3D4B5B6C7A8E9A10C11D12D13B14C15A16A17D18B19B20C21E22C23A24B25D26C27E28B29A30C31C32E33B34A35B36D37D38B39E40D41B42B43D44D45E46C47D48C49A50B51E52C53B54D55C56B57B58B59D60D61B62B63E64C65A66E67D68C69A70D71D72D73C74B75A76C77D78C79C80C81B82B83E84A85C86C87A88C89C90E91A92B93B94C95D96A97E98C99B100C101C102E103B104A105C106B107A108C109D110B111B112E113B114C115E116B117C118B119B120C121C122A123E124B125B126最可能的診斷是 （ ）A．腫瘤B．甲亢C．甲低D．肺結核E．自主神經(jīng)功能紊亂119．糖尿病是以何種癥狀為主要特征的代謝綜合征 （ ） A．高血脂B. 高血糖C．高血壓D．高尿酸E．低血糖120．低嘌呤飲食主要應用于 （ ） A．腎功能衰竭B．肝功能衰竭C. 痛風D．膽結石E．風濕性關節(jié)炎121．亞硝酸鹽含量高的是 （ ） A．煙熏臘肉B．卷心菜C．爆腌咸菜D．泡菜E．不新鮮帶魚122．多環(huán)芳烴含量高的是 （ ） A．煙熏臘肉B．卷心菜C．爆腌咸菜D．泡菜E．不新鮮帶魚123．二甲胺含量高的是 （ ） A．煙熏臘肉B．卷心菜C．爆腌咸菜D．泡菜E．不新鮮帶魚124．下列各項都是食品中的天然有毒有害成分，除了 （ ） A．河豚魚中的河豚毒素B．禽肉中的沙門菌C．毒蕈中的毒肽D．杏仁中的含氰甙E．四季豆中的皂甙125．什么細菌可作為腸道致病菌污染食品的指示菌 （ ） A．葡萄球菌屬B．大腸菌群C．弧菌屬D．芽孢桿菌屬E．沙門菌屬二、 多選題，不利于鈣吸收的是 （ ） A. 脂肪B. 草酸鹽、植酸鹽C．纖維素D．乳糖E．蛋白質(zhì)2. 有促進乳汁分泌作用的是 （ ） A．維生素AB．維生素B1C. 維生素B2D. 維生素EE．維生素D3．脂溶性維生素的共同特點是 （ ） A．化學組成僅含碳、氫、氧B．溶于脂肪及脂溶劑，不溶于水C．在體內(nèi)大部分儲存于脂肪組織中D．大劑量攝入能引起中毒E．在食物中與脂類共同存在4．影響乳汁分泌的主要因素有 （ ） A．內(nèi)分泌因素B．哺乳期母親的營養(yǎng)狀況C．乳母的活動D．乳母再次工
物理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1