【正文】 餐飲員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢?，保持牌面整潔，無(wú)破損。：上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。女性指甲油只可用無(wú)色。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾；女性上崗時(shí)需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳；女性長(zhǎng)發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。，任何食物不得帶入或帶出公司。：，人事部每月制作與發(fā)放餐飲員工餐券。：、下班必須走餐飲員工通道。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價(jià)賠償。，不得帶入工作區(qū)。：，由餐飲員工使用。第二條工作規(guī)則，是在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行統(tǒng)一管理，各分店領(lǐng)班級(jí)以上的干部負(fù)責(zé)任制。，以提高其技能和效率。，維護(hù)其尊嚴(yán)，注重其發(fā)展。第一條人事政策。餐飲管理規(guī)章制度最新篇5為了培養(yǎng)餐飲員工的良好素質(zhì)，規(guī)范餐飲員工的行為，更好地適應(yīng)公司的良性發(fā)展，特制定公司餐飲員工規(guī)章制度。加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。五、食品衛(wèi)生“五四制”（一）由原料到成品實(shí)行“四不”制度：采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)原料。（三）在烹飪后，到食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間存放的`食品，應(yīng)當(dāng)在高于攝氏度或低于 攝氏度的條件下存放。用后少將保持清潔。（六）庫(kù)房檢查：按庫(kù)房管理制度執(zhí)行。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標(biāo)識(shí)。（五）餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。（三）管理人員及保健醫(yī)生每天對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。三、食堂衛(wèi)生檢查制度（一）嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度，食堂人員認(rèn)真履行崗位職責(zé)。（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。（二）各種食品原料，在粗加工過程中，應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。（五）已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，存放柜上必須有明顯標(biāo)志。（四）消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。七、落實(shí)例會(huì)制度，對(duì)工作進(jìn)行講評(píng)。五、落實(shí)各項(xiàng)安全防范制度，確保后廚的設(shè)施、設(shè)備食品原料的安全。三、愛護(hù)公物，不吃、拿后廚食物及原料。第五節(jié)后廚日常工作制度一、檢查工具、用具情況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)匯報(bào)。五、保溫臺(tái)換水要先關(guān)電源，后放水，再清除污垢。三、定時(shí)清洗空調(diào)慮網(wǎng)。第四節(jié)餐廳設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)制度一、餐廳的設(shè)施、設(shè)備按規(guī)定要求定期進(jìn)行保養(yǎng)。五、不準(zhǔn)在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。三、工作時(shí)不許戴首飾和各種飾品。第三節(jié)餐廳個(gè)人衛(wèi)生管理制度一、服務(wù)人員必須有本人健康證明，持證上崗。四、餐具要干凈、衛(wèi)生，無(wú)手印、水跡、菜漬、灰塵。二、員工不準(zhǔn)私自使用餐廳各種餐具。九、落實(shí)例會(huì)制度，對(duì)工作進(jìn)行講評(píng)。七、休事假或公休要提前請(qǐng)假，按服務(wù)區(qū)《考勤和請(qǐng)銷假制度》執(zhí)行。五、工作中做到“三輕”(動(dòng)作輕、說話輕、走路輕)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。三、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧，不準(zhǔn)聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機(jī)。餐飲管理規(guī)章制度最新篇3第一節(jié)餐廳日常工作制度一、遵守工作紀(jì)律，按時(shí)上下班，做到不遲到、不早退。第十一章 附則第九十八條 為適應(yīng)實(shí)際需要各部門得另訂單行補(bǔ)充辦法，呈報(bào)本公司及主管機(jī)構(gòu)核準(zhǔn)后施行。第九十六條 員工退休，依勞動(dòng)法的規(guī)定辦理。第九十四條 員工患傳染病者，應(yīng)予停止工作，依照規(guī)定給假治療，經(jīng)醫(yī)師證明確已痊愈后方準(zhǔn)復(fù)職。第九十二條 本公司應(yīng)隨時(shí)注意工作環(huán)境安全與衛(wèi)生設(shè)施，以維護(hù)員工健康。第九章 福利及衛(wèi)生第九十條 為增進(jìn)員工技能及知識(shí)水準(zhǔn)，得視實(shí)際需要，在不妨礙工作原則下，舉辦各種講習(xí)及教育，員工無(wú)故不得拒絕參加。第八十八條 員工應(yīng)征入伍，全年未在公司工作者，其年終考績(jī)俟退伍返公司復(fù)職后補(bǔ)行辦理。第八十六條 轉(zhuǎn)類考試試題，由員工轉(zhuǎn)類考試委員會(huì)確定。(二)本業(yè)智能70分。第八十五條 員工轉(zhuǎn)類考試科目如下：(一)一般學(xué)科30分：。第八十三條 舉辦員工轉(zhuǎn)類考試，應(yīng)將考試日期、參加考試員工姓名、考試科目及有關(guān)規(guī)定事項(xiàng)于考試十日前公告。第八十一條 轉(zhuǎn)類考試于每年年終考績(jī)完畢后，視實(shí)際需要舉辦。第七十九條 員工經(jīng)轉(zhuǎn)類后，依照原支工資改敘轉(zhuǎn)升工類的等級(jí)。第七十七條 員工考績(jī)列甲等以上，其晉級(jí)后已達(dá)最高年功級(jí)，或現(xiàn)任領(lǐng)班職務(wù)，已達(dá)一等一級(jí)工資者，遇高一類有缺得舉辦轉(zhuǎn)類考試，就考試成績(jī)70分上者，按成績(jī)依序錄取轉(zhuǎn)類至額滿為止。(五)丁等：降一級(jí)。(三)乙等：晉一級(jí)，但已支最高年功級(jí)者，改發(fā)相當(dāng)晉一級(jí)全年收入之一次獎(jiǎng)金。(一)特等：晉三級(jí)，晉級(jí)跨及上一等者照升等級(jí)，但原支一等工資的員工，晉級(jí)跨及年功級(jí)者，晉至一等一級(jí)，晉支年功級(jí)者，以晉一級(jí)為限，其未晉足之一級(jí)數(shù)或已支最高年功級(jí)而無(wú)級(jí)可晉者，其應(yīng)晉級(jí)數(shù)，均予改發(fā)相當(dāng)該晉級(jí)數(shù)全年收入之一次獎(jiǎng)金。第七十五條 員工在考績(jī)年度內(nèi)曾受懲誡處分而經(jīng)獎(jiǎng)勵(lì)抵消后，仍留存記過一次以上的處分者，不得晉級(jí)。(二)記功一次加5分，記過一次減5分。超過二日者不得晉級(jí)。60日以上者考績(jī)列特等時(shí)，得晉一級(jí)，列其余等級(jí)者均不得晉級(jí)。全年請(qǐng)假積計(jì)超過15日未滿30日者，減總分?jǐn)?shù)二分。第七十二條 員工在考績(jī)年度內(nèi)，從未請(qǐng)假、遲到、早退者，增加其考績(jī)總分?jǐn)?shù)五分。(六)戊等：未滿50分者。(四)丙等：6