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某肉羊屠宰項目制冷工藝設(shè)計(參考版)

2024-07-25 19:16本頁面
  

【正文】 目前,該肉羊屠宰項目已進入試投產(chǎn),制冷系統(tǒng)運行良好。 冷卻水系統(tǒng) 由于本系統(tǒng)蒸發(fā)式冷凝器耗水量極小,故選用一臺 3m3的補水箱及兩臺冷卻水補水泵(一用 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 8 頁 共 9 頁 一備)為冷凝器提供冷卻循環(huán)補水。 融霜方式 本制冷系統(tǒng)中,吊頂式冷風(fēng)機采用熱氨 +水融霜方式,擱架式排管及頂 排管采用熱氨融霜 +人工掃霜的融霜方式。 冷凝器選型 由于該項目位于水源缺乏地區(qū),但建設(shè)位置比較開敞、通風(fēng)良好,結(jié)合實際情況,選用一臺ZNX600 型蒸發(fā)式冷凝器對高溫高壓的氨氣進行冷凝處理。其特點是冷卻速度快,冷卻覆蓋面廣,但胴體肉表面容易風(fēng)干失水。 2)制冷系統(tǒng) 本系統(tǒng)采用下進上出氨泵供液循環(huán)系統(tǒng),選用 ( V=)型低壓循環(huán)貯液桶一臺,配套兩臺運行穩(wěn)定性能先進的屏蔽氨泵( 32P40)為制冷系統(tǒng)提供氨液循環(huán)。該制冷方式的特點是不占用庫房 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 6 頁 共 9 頁 面積,庫房容積利用率高,溫度場均勻,無死角,便于除霜,衛(wèi)生標準高。 該聯(lián)合制冷方式的特點是凍結(jié)降溫速度快,盤間氣流均勻,適用于盤裝切片肉的凍結(jié)。 3)凍結(jié)間制冷方式 為了加速肉食品的凍結(jié),每間凍結(jié)間均采用擱架式排管加吊頂式冷風(fēng)機的聯(lián)合制冷方式。
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