中國(guó)酒文化的發(fā)展歷程(參考版)
2025-02-28 22:05本頁(yè)面
【正文】 （畫蛇添足） 。（戒律） （一）流觴傳花類 （二）手勢(shì)類 （三）骰子類 （四）猜枚類 (五 )籌類 （六）骨牌類 （七）游藝類 （八 ）謎語(yǔ) 類 （九）文戲類 （十）鬮類 酒令也稱行令飲酒，是酒席上飲酒時(shí)助興勸 飲的一種游戲。和，是平和諧調(diào)，不偏不倚，無(wú)過(guò)無(wú)不及。 ? “ 未發(fā)，謂之中”，即是對(duì)酒無(wú)嗜飲，也就是莊子的“無(wú)累”，無(wú)所貪酒。” “庶民以為飲，君子以為禮”（鄒陽(yáng) 《 酒賦 》 ）， 合乎“禮”，就是酒道的基本原則。 ? 后世的酒禮多偏重于宴會(huì)規(guī)矩， 如發(fā)柬、恭迎、讓座、斟酒、敬酒、祝酒、致謝、道別等等 ，將禮儀規(guī)范融注在觥籌交錯(cuò)之中，使宴會(huì)既歡愉又節(jié)制，既灑脫又文雅，不失秩序，不失分寸。 初釀酒只是為了用于 祭祀 ，表示下民對(duì)上天的感激與崇敬。 下等是“惡、污”，即酗酒無(wú)行、傷風(fēng)敗德，沈溺于 惡穢。 上等是“雅、清”，即嗜酒為雅事，飲而神志清明。 人為什么飲酒？ （主觀意識(shí)） 何在？） ?1 品酒鑒定 1酒助文思 斗酒賭勝 滿足嗜好 酒壯人膽 酗酒鬧事 酒利睡眠 飲酒御寒 社交需要 借酒消愁 酒激人力 滋補(bǔ)身體 4 酒人、酒禮、酒道與酒令 ? 定義：是一切愛(ài)酒、嗜酒者的統(tǒng)稱。 損傷腦組織 肥胖、麻痹神經(jīng) 傷害肝臟 導(dǎo)致畸胎 引發(fā)癌癥 損害生殖系統(tǒng) ,對(duì)嗎 ?有人說(shuō)：“女人天生三兩酒”。 （血液中）乙醇濃度與醉酒表現(xiàn)的關(guān)系 ? 綜上所述，與一些適度飲酒可能帶來(lái)的益處相比，過(guò)量飲酒對(duì)健康有更大的潛在傷害。 權(quán)威建議的飲酒量 ? 平均身材的健康男性，一天飲酒不 宜多過(guò) ； 而對(duì)于平均身材的健康女性，一天 飲酒不宜多過(guò) ； 一般說(shuō)適宜酒精量為 ~體重，這個(gè)量，被認(rèn)為已足夠來(lái) 興奮精神，而且不會(huì)導(dǎo)致對(duì)身體的長(zhǎng)期傷害。 ? （ 1） “ 適度 ” 這個(gè)詞很難定義 ， 因?yàn)閷?duì)每個(gè)人而言， 每天合適的酒精攝入量沒(méi)有一個(gè)定值 ， 對(duì)酒精的耐受性每個(gè)人是不一樣的 。 ? 元代忽思慧 《 飲膳正要 》 ：“少飲尤佳，多飲傷神損壽，易人本性，醉飲過(guò)度，喪生之源。 ? 定義 ? 是以食用酒精、蒸餾酒或各種發(fā)酵原酒為基酒，加入一定比例的香料、色料、糖料或藥材制成的一大類飲料酒。 ? 半干型葡萄酒：含糖 ％。 分類 ? （一）按顏色分 ? 紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒 ? （二）按含糖量 ? 甜型葡萄酒：含糖 5％以上。 ? 我國(guó)公元前 118年，張騫帶回葡萄種子，并引入釀造技術(shù)。 發(fā)展歷史 ? 世界史上可以追溯到 7000年前，發(fā)源于小亞細(xì)亞里海和黑海之間及其南岸地區(qū)。國(guó)際葡萄與葡萄酒組織。 ? 熟啤酒：是啤酒裝瓶裝罐后，再經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的啤酒。 3高濃度?。蝴溠恐?1420％，酒度 。 （二）按麥芽汁濃度分類 1低度啤酒：麥芽汁 49％，酒度 。 1972年在墨西哥召開(kāi)的第九屆世界營(yíng)養(yǎng)食品會(huì)上被定為營(yíng)養(yǎng)食品。 1900俄國(guó)人在哈爾濱建立了第一個(gè)啤酒廠， 1915年民族資本家在北京開(kāi)辦雙合盛啤酒廠（現(xiàn)五星啤酒廠），第一家我國(guó)自己創(chuàng)辦的啤酒廠。 4000多年前，啤酒在敘利亞、古埃及問(wèn)世。有琥珀光澤 ,酒味芳香撲鼻 ,醇厚馥郁 ,飲后回
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