食品安全與質(zhì)量(參考版)
2025-02-17 16:39本頁面
【正文】 而且 ， 我國對如何執(zhí)行 HACCP系統(tǒng)以及如何有效保證食品安全問題仍然缺乏經(jīng)驗(yàn) ， 因此 ， 在食品領(lǐng)域宣傳 、普及 HACCP系統(tǒng)的同時(shí) ， 還應(yīng)該結(jié)合國情 ， 建立自己的食品安全體系 。 保障我國食品安全的措施 結(jié)合國情建立自己的食品安全體系 : 與發(fā)達(dá)國家相比 ， 我國的的食品工業(yè)存在科技含量低 、 加工工藝落后 、 設(shè)備老化 、 發(fā)展不平衡等問題 。 特別是我國有著特殊的國情 :人口多 、 食品工業(yè)底子薄 、 法律法規(guī)不完善等問題 ， 更需要我們積極重視 、 慎重對待 。 將那些不安全的情況 ， 尤其是人為造成的 、 對人們身體健康會產(chǎn)生嚴(yán)重威脅的案例 暴光于社會 ， 勢必會加強(qiáng)政府監(jiān)管的力度 。因此，提高生產(chǎn)者和 經(jīng)營者的素質(zhì)、對其進(jìn)行長期、有效的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和教育都是最基本的要素。安全的食品是生產(chǎn)出來的，生產(chǎn)過程是靠人來操作的 。各級政府和各有關(guān)部門要在各自職責(zé)范圍內(nèi)認(rèn)真研究做好食品安全工作的措施和辦法，并能具體落實(shí)，要總結(jié)以往在食品安全工作中的經(jīng)驗(yàn)和不足，特別要積極主動(dòng)地做好涉及食品安全各部的協(xié)調(diào)工作。 (三 )安全意識不強(qiáng) 人們剛從溫飽線走到小康的生活水平，掌握的相應(yīng)的科學(xué)知識不能適應(yīng)形勢發(fā)展的需要。 我國產(chǎn)生食品安全問題的原因分析 (一 )片面追求發(fā)展速度 忽視環(huán)境保護(hù)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，只注重經(jīng)濟(jì)增長和發(fā)展速度，不重視環(huán)境保護(hù)或環(huán)境保護(hù)的技術(shù)，資金匹配不到位，盲目建造一些粗放型、技術(shù)含量低、污染嚴(yán)重的造紙廠、皮革廠等，以犧牲環(huán)境換取一定的發(fā)展速度，環(huán)境及生態(tài)平衡被破壞，致使周圍的山川、河流、大氣、土壤污染嚴(yán)重。 濫用化肥、農(nóng)藥造成的遺害，在使用過程中把握不好品種、季節(jié)、時(shí)節(jié)、數(shù)量等尺度 。現(xiàn)在人們還擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品因基因釋放、逃逸對人體造成傷害。人們的生活用水雖然經(jīng)水廠進(jìn)行
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1