果凍產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(參考版)
2025-02-16 02:35本頁面
【正文】 依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入管理食品的，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須符合法律法規(guī)和相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，不得降低產(chǎn)品質(zhì)量安全指標(biāo)。推薦性標(biāo)準(zhǔn)，國家鼓勵(lì)企業(yè)自愿采用”。 七、其他說明 GB192992023中檢驗(yàn)項(xiàng)目指標(biāo)中的可溶性固形物 ≥5 g/100g,而 GB198832023中檢驗(yàn)項(xiàng)目指標(biāo)中的可溶性固形物 ≥15 g/100g,應(yīng)執(zhí)行何種標(biāo)準(zhǔn) ? 答 : 應(yīng)執(zhí)行 GB198832023中可溶性固形物≥15 g/100g. 七、其他說明 原因 :形物為強(qiáng)制性條款 . 2.《標(biāo)準(zhǔn)化法》第三章第 14條的規(guī)定：“強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，必須執(zhí)行。 ?樣品分成 2份，每份樣品 1kg， 1份用于檢驗(yàn)，1份備查。 ?按照以下順序抽樣：含乳型果凍、果肉型果凍、果汁型果凍、果味型果凍、其他型果凍。 五、產(chǎn)品檢驗(yàn) 序 號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 發(fā) 證 監(jiān) 督 出 廠 備注 1 標(biāo)簽 √ √ * 2 感官 √ √ √ 3 凈含量 √ √ √ 定量包裝產(chǎn)品 4 規(guī)格 √ √ * 凝膠果凍 5 可溶性固形物 √ √ √ 6 總砷 √ √ * 7 鉛 √ √ * 8 銅 √ √ * 9 蛋白質(zhì) √ √ * 含乳型果凍 10 二氧化硫殘留量 √ √ * 11 菌落總數(shù) √ √ √ 12 大腸菌群 √ √ √ 檢驗(yàn)項(xiàng)目的確定 五、產(chǎn)品檢驗(yàn) 序 號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 發(fā) 證 監(jiān) 督 出 廠 備注 13 致病菌 √ √ * 14 霉菌 √ √ * 15 酵母 √ √ * 16 苯甲酸 √ √ * 17 山梨酸、 √ √ * 18 甜蜜素 √ √ * 19 糖精鈉 √ √ * 20 安賽蜜 √ √ * 21 著色劑 √ √ * 根據(jù)色澤選擇 測定 檢驗(yàn)項(xiàng)目的確定 五、產(chǎn)品檢驗(yàn) 序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 備注 1 標(biāo)簽 GB198832023 GB7718 2 感官 GB198832023 3 凈含量 GB198832023 4 規(guī)格 GB198832023 5 可溶性固形物 GB/T10788 6 總砷 GB192992023 7 鉛 GB192992023 8 銅 GB192992023 9 蛋白質(zhì) GB/ 10 二氧化硫殘留量 GB/ 11 菌落總數(shù) GB192992023 12 大腸菌群 GB192992023 依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn) 五、產(chǎn)品檢驗(yàn) 序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 備注 13 致病菌 GB192992023 14 霉菌 GB192992023 15 酵母 GB192992023 16 苯甲酸 GB/ 17 山梨酸、 GB/ 18 甜蜜素 GB/ 19 糖精鈉 GB/ 20 安賽蜜 GB/ 21 著色劑 GB/ 依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn) 五、產(chǎn)品檢驗(yàn) 綜合判定原則 ? 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，判為符合發(fā)證條件； ? 微生物指標(biāo)中有一項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果不符合標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判為不符合發(fā)證條件； ? 除微生物指標(biāo)外，其他項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)果不符合標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，可以在原批次產(chǎn)品中雙倍抽樣復(fù)驗(yàn)一次，判定以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)，若仍有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，則為不符合發(fā)證條件 。 嚴(yán)重不合格： 缺少細(xì)則中規(guī)定的必備檢驗(yàn)設(shè)備，無日常檢驗(yàn)中必備的耗材。微生物實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)符合要求。儀器操作規(guī)程和使用記錄完整。 檢驗(yàn)設(shè)備判定原則可分為以下三種： (四 ) 必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備 四、審查方法及要求 檢驗(yàn)設(shè)備判定原則 合格： 檢驗(yàn)室內(nèi)環(huán)境整潔，設(shè)施齊全，有上下水。 (四 ) 必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備 四、審查方法及要求 序號(hào) 檢驗(yàn)設(shè)備 檢驗(yàn)項(xiàng)目
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