法國(guó)葡萄酒介紹ppt(參考版)
2025-02-10 20:26本頁(yè)面
【正文】 ? 皮埃爾凡區(qū)（ Coteaux de Pierrevert） 和瓦爾區(qū)（ Coteaux Varois） 的紅葡萄酒豐厚潤(rùn)澤而帶怡人果味。 ? ●葡萄品種 ? 白葡萄：克萊雷特（ Clairette）； 侯爾（ Rolle）， 白玉霓（ Ugni Blanc）， 賽美蓉（ Semillon）； ? 紅葡萄：赤霞珠（ Caber Sauvignon）， 歌海娜（ Grenache）， 西拉（ Syrah）， 慕合懷特（ Mourvedre）， 神索（ Cinsault）， 堤布宏（ Tibouren）， 佳利釀（ Carignan） ? ? ●類別： ? 法定普羅旺斯產(chǎn)區(qū)葡萄酒（ .）， 地區(qū)餐酒（ Vin de Pays）， 普通餐酒（ Vin de Table） ? ●風(fēng)格 /口味 ? 普羅旺斯地區(qū)（ Cotes du Provence） 和艾克斯區(qū)（ Coteaux d‘Aixer Provence） 的紅葡萄酒帶有藥草和黑醋栗的味道；香滑的桃紅葡萄酒結(jié)構(gòu)完整；白葡萄酒芳香清麗。大規(guī)模葡萄蚜蟲災(zāi)害后 20世紀(jì)葡萄園重建。而弗龍蒂尼昂（ Frontignan）， 米黑瓦（ Mireval）， 呂內(nèi)爾（ Lunel） 和米內(nèi)瓦 圣讓（ SaintJeanMinervois） 等地區(qū)的麝香葡萄（ Muscat） 釀造的“天然甜酒”最宜盡早享用，更能體會(huì)此酒可愛(ài)的果香。 ? 圣希尼昂（ Saint Chinian） 和福熱爾（ Faugeres） 的紅葡萄酒滑溜而強(qiáng)烈，且?guī)в行迈r香味。 ? 朗格多克區(qū)（ Coteaux du Languedoc） 的白葡萄酒干性，帶有新鮮的果味。 ? 米內(nèi)瓦（ Minervois） 出產(chǎn)柔順易入口的紅葡萄酒，細(xì)致和帶果味的桃紅葡萄酒和干性白葡萄酒。白葡萄酒則清爽，酸度高和淡青色。 1950年后質(zhì)量好轉(zhuǎn)。 1780年葡萄高收成后質(zhì)量下降。 ? 貝阿恩（ Bearn） 和伊盧雷基（ Irouleguy） 的紅葡萄酒濃郁豐厚；桃紅葡萄酒則帶有新鮮的果味。 ? 深紅色的馬第宏（ Madiran） 葡萄酒豐厚潤(rùn)澤，均衡細(xì)致，酒性溫和中見(jiàn)活潑。 ? 弗隆東區(qū)（ Cotes de Frontonnais） 的紅葡萄酒柔順易入口，兼帶果味。 ? 卡奧爾（ Cahors） 的紅葡萄酒馥郁豐厚，勁度十足，辛烈香味和黑漿果的味道。 ? 貝爾熱拉克區(qū)（ Cotes de Bergerac）， 蒙哈維爾區(qū)（ Cotes de Montravel） 和上蒙塔維爾（ HautMontravel） 的葡萄酒如絲絨般醇厚，典雅而帶有果味。但是發(fā)展和聞名程度不同。 ? 八、 西南產(chǎn)區(qū) SudOuest ? 數(shù)據(jù)： ? 63669萬(wàn) m2, 8%法國(guó)葡萄產(chǎn)區(qū) , 52% AOC. 5000 生產(chǎn)商 , 557 百萬(wàn)瓶 , 50% 干紅，海洋性氣候 ? 歷史： ? 最多樣的產(chǎn)區(qū)。 ? 布爾區(qū)（ Cotes de Bourg）， 布拉伊首區(qū)（ Premieres Cotes de Blaye）， 波爾多首區(qū)（ Premieres Cotes de Bordeaux） 和韋雷 格拉夫（ Graves de Vayres） 出產(chǎn)的白葡萄酒果香味重。 ? 塞龍（ Cerons）， 盧皮亞克（ Loupiac）， 圣克魯瓦蒙（ StCroixduMont） 和卡迪亞克（ Cadillac） 的甜白酒則比較溫和易入口。 ? 弗龍薩克（ Fronsac） 和卡農(nóng) 弗龍薩克（ CanonFronsac） 的紅葡萄酒剛勁豐厚，帶有獨(dú)特的辛烈風(fēng)味。酒質(zhì)隨歲月增長(zhǎng)變得典雅。 幕里斯（ Moulis） 和利斯特拉克（ Listrac） 等區(qū)出產(chǎn)的紅葡萄酒勁度十足，質(zhì)感重和充滿香甜果味。紅葡萄酒散發(fā)著辛烈香料和塵圭的味道，并夾雜著煙葉味。這 5種是赤霞珠（ Caber Sauvignon）、 美樂(lè)（ Merlot）、 品麗珠（ Caber Franc）、 小維多（ Petit Verdot） 和馬爾貝克（ Malbec）。這個(gè)地區(qū)生產(chǎn)葡萄酒約有 2023年的歷史，其中 75%80%為紅葡萄酒，2%3%為美味的甜葡萄酒，其余的為干白葡萄酒。doc）、 圣 埃米隆（ SaintEmilion） 和波爾多城以東地區(qū)、波爾多及波爾多外延產(chǎn)區(qū)（ C?tes de Bordeaux） 以及索特奈（ Sauterne） 和格拉夫（ Graves） 區(qū)。這個(gè)地區(qū)分為四個(gè)大區(qū)：梅道克（ M233。 1855年世界博覽會(huì)梅多克分級(jí)。 ? 七、波爾多產(chǎn)區(qū) Bordeaux ? 數(shù)據(jù)： ? 124711 ha , 17%法國(guó)葡萄產(chǎn)區(qū) , 99% AOC， 10000 生產(chǎn)商 , 864 百萬(wàn)瓶 , 89% 干紅，海洋性氣候 ? 歷史： ? 12世紀(jì)波爾多地區(qū)公爵遺孀嫁給英國(guó)繼任國(guó)王后得以發(fā)展并出口英國(guó)。特里加斯丹區(qū)（ Coteaux du Tricastin），旺度區(qū)（ Cotes du Ventoux），呂貝隆區(qū)（ Cotes du Lub ron）的酒較易入口和蘋果味。博姆 德沃尼斯（ BeaumesdeVenise）是加了麝香（ Muscat）的白葡萄酒。 ? 帕普新堡（ ChateauneufduPape），吉恭達(dá)斯（ Gigondas），瓦給拉斯（ Vacqueyras）和利哈克（ Lirac）所生產(chǎn)的紅葡萄酒顏色深沉成熟，帶辛烈香味和果味。 ? ? 南羅納河谷始于北葡萄產(chǎn)區(qū)以南 30英里處，一直延伸到阿維尼翁（ Avignon）市南部，比北羅納河谷大很多，葡萄酒產(chǎn)量占整個(gè)產(chǎn)區(qū)的 95%。 ? 圣圣約瑟夫和埃米塔日所釀造的白葡萄酒芳香而帶果味。這些重單寧的酒需要數(shù)年甚至數(shù)十年的時(shí)間才完全成熟。 ? 圣佩雷（ Saintperay）所生產(chǎn)的白葡萄酒則有著紫羅蘭和榛子果仁的味道。 ? 西拉是北羅納河谷唯一的紅葡萄酒釀制品種，白葡萄酒則有白葡萄品種：維奧涅（ Viognier）、瑚珊（ Roussanne）和瑪臣尼（ Marsanne）。兩部分有不同的葡萄品種、不同的釀造技術(shù)、不同土壤和某些程度上不同的氣候條件。 17/18世紀(jì)進(jìn)一步壯大，50%多的酒由葡萄酒經(jīng)銷商或者組織出售。
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