法國(guó)葡萄酒ppt課件(參考版)
2025-05-04 05:43本頁(yè)面
【正文】 。由于它卓有成效的管理，使法國(guó)葡萄酒業(yè)即使在市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)的今天，仍能有序地發(fā)展。它既有國(guó)家行政職能，也有民間協(xié)會(huì)的特點(diǎn)。葡萄酒營(yíng)銷價(jià)格均由協(xié)會(huì)協(xié)商確定，不存在相互壓價(jià)和惡性競(jìng)爭(zhēng)。三是主要以批發(fā)商在國(guó)外促銷。數(shù)個(gè)種植者，自愿組織在一起，集中釀造，集中銷售。在葡萄酒生產(chǎn)方面主要有兩種方式：一是家庭式。我們參觀的一些酒堡里，都保留著祖輩留下來的釀酒設(shè)備，和現(xiàn)代釀酒設(shè)備同時(shí)在使用。 ? 法國(guó)葡萄酒釀造工藝，隨著千百年來人們飲食水平的提高和飲食習(xí)慣的改變，葡萄酒的釀造技術(shù)不斷創(chuàng)新和完善，口味不斷貼近現(xiàn)代人們所追求的習(xí)慣。法國(guó)葡萄技術(shù)研究部門，還針對(duì)不同品種、土壤條件，研究篩選和優(yōu)化了砧木與品種的組合。 （ 3）高標(biāo)準(zhǔn)的種苗質(zhì)量。 （ 2）嚴(yán)格限定葡萄產(chǎn)量。因而，法國(guó)在優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)控制方面非常嚴(yán)格，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中積累了如下成功經(jīng)驗(yàn)： ? （ 1）嚴(yán)格選擇適宜的土壤條件。 ? 三、不斷完善葡萄栽培技術(shù)和釀酒工藝標(biāo)準(zhǔn) ? 1．以限產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)為核心，制訂了法規(guī)性操作規(guī)程。全國(guó)十三個(gè)大葡萄產(chǎn)區(qū)內(nèi)有百十個(gè)分區(qū)，每區(qū)都有 23個(gè)符合自己自然條件的區(qū)域優(yōu)良品種及其釀造的各式各樣的葡萄酒。 ? 二、 實(shí)行區(qū)域化種植，培育地方特色 ? 法國(guó)有 2022多年葡萄釀酒歷史，有豐富多元的葡萄酒種類和整體優(yōu)越的品質(zhì)，還有變化萬(wàn)千的地質(zhì)條件、得天獨(dú)厚的溫度和氣候條件。歲月更迭，葡萄酒業(yè)發(fā)生了深刻的變化，但法國(guó)依舊保持著葡萄酒的傳統(tǒng)釀造工藝。這些認(rèn)識(shí)就象在工業(yè)品上那樣，被應(yīng)用在葡萄酒上。但也看到一些商人毫無顧及地以
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