飯店前廳業(yè)務(wù)與管理教材(參考版)
2025-01-27 18:28本頁(yè)面
【正文】 上午 8時(shí) 58分 2秒 上午 8時(shí) 58分 08:58: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 。 2023年 2月 上午 8時(shí) 58分 :58February 12, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 :58:0208:58:02February 12, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 08:58:0208:58:0208:58Sunday, February 12, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 08:58:0208:58:0208:582/12/2023 8:58:02 AM ? 1越是沒(méi)有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 上午 8時(shí) 58分 2秒 上午 8時(shí) 58分 08:58: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 2月 上午 8時(shí) 58分 :58February 12, 2023 ? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 2023年 2月 12日星期日 上午 8時(shí) 58分 2秒 08:58: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 08:58:0208:58:0208:58Sunday, February 12, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 08:58:0208:58:0208:582/12/2023 8:58:02 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 上午 8時(shí) 58分 2秒 上午 8時(shí) 58分 08:58: ? 沒(méi)有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 2023年 2月 上午 8時(shí) 58分 :58February 12, 2023 ? 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 2023年 2月 12日星期日 上午 8時(shí) 58分 2秒 08:58: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 08:58:0208:58:0208:58Sunday, February 12, 2023 ? 1乍見(jiàn)翻疑夢(mèng)，相悲各問(wèn)年。 08:58:0208:58:0208:582/12/2023 8:58:02 AM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見(jiàn)頻。 ? 按各個(gè)業(yè)務(wù)部門：預(yù)訂資料、接待處資料等 ? 按入住環(huán)節(jié)：預(yù)訂、入住、住店期間、結(jié)帳離店等 ? 按信息需要處理的情況：臨時(shí)類、待處理類、永久存放類 ? 制作索引 ? 專人負(fù)責(zé)資料匯總、整理存放工作 謝 謝 :58:0208:5808::58 08:5808:58::58:02 2023年 2月 12日星期日 8時(shí) 58分 2秒 ? 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 。 ，并超出原先預(yù)期的標(biāo)準(zhǔn)。 第三節(jié) 飯店客房收益管理 5 飯店前廳銷售 前廳部經(jīng)理制定的工作目標(biāo)： 。 （ 4）計(jì)算當(dāng)日客房出租率及當(dāng)日的實(shí)際平均房?jī)r(jià)。 （ 3）與財(cái)務(wù)部的夜審人員核對(duì)當(dāng)天的客房營(yíng)業(yè)收入。 （ 1）統(tǒng)計(jì)當(dāng)日出租的客房數(shù)、住店人數(shù)及客房營(yíng)業(yè)收入。 其中： 一份 于次日清晨送往飯店總經(jīng)理辦公室 ，以便飯店經(jīng)理及時(shí)掌握營(yíng)業(yè)總情況。 ?（ 9）將當(dāng)日房租登記在帳卡上 ?（ 10）將每個(gè)帳卡的借方和貸方帳目分別相加，求出當(dāng)日的余數(shù) ?（ 11）將當(dāng)日余數(shù)記入下一日新開(kāi)帳頁(yè)的“接上頁(yè)”欄內(nèi)。 夜審及營(yíng)業(yè)報(bào)表編制 夜間審核 夜審工作：將上個(gè)夜班核查以后所收到的帳單及房租登錄在客人帳戶上，并做好匯總和核查工作。 收銀員要表示敬意，并歡迎再次光臨。 詢問(wèn)客人在不久前是否接受過(guò)付費(fèi)的服務(wù)。 客人結(jié)帳的方式： ? 現(xiàn)金支付； ? 信用卡支付； ? 使用企業(yè)之間的記帳單來(lái)支付 客人離店結(jié)帳的基本程序 夜班人員在下班前將預(yù)定當(dāng)天離店客人的帳戶抽出，檢查應(yīng)收款項(xiàng)，作好結(jié)帳準(zhǔn)備。 記賬準(zhǔn)確 賬戶清楚 轉(zhuǎn)賬迅速 結(jié)帳 現(xiàn)代飯店一般采用“一次結(jié)帳”的收款方式。其他各項(xiàng)費(fèi)用，可由客人簽字認(rèn)可后由各有關(guān)部門將其轉(zhuǎn)入前廳收銀處，記入客人的帳卡。各業(yè)務(wù)部門必須按規(guī)定時(shí)間將客人賬單送到前臺(tái)收銀處，防止跑帳、漏帳發(fā)生保證準(zhǔn)時(shí)結(jié)賬，準(zhǔn)確無(wú)誤 。賬戶應(yīng)分類歸檔，取用方便 。 客房收益管理的基本策略 3 1 2 4 時(shí)滯控制 折扣配置 升檔銷售 超額預(yù)訂 第三節(jié) 飯店客房收益管理 4 飯店前廳客帳管理 ★ 客帳記錄 ★ 顧客離店結(jié)帳 ★ 客帳催討 ★ 夜間審核 ★ 營(yíng)業(yè)報(bào)表編制 客帳記錄的方法和要求 前廳接待處給每位登記入住的賓客設(shè)立一個(gè)賬戶，供收銀處登錄該賓客在飯店居住期內(nèi)的房租及其他各項(xiàng)花費(fèi)（用現(xiàn)金結(jié)算的項(xiàng)目除外）。當(dāng)力圖提高營(yíng)業(yè)收入時(shí)，管理者可直接操縱的工具是價(jià)格。 客房收益管理原理 同等收益出租率 =價(jià)格變化前出租率 （變化前價(jià)格 247。 ?最佳房?jī)r(jià)是最大可能接近最高房?jī)r(jià)（客房牌價(jià)）的房?jī)r(jià)。 第三節(jié) 飯店客房收益管理 2 客房推銷技巧 ◆ 掌握?qǐng)?bào)價(jià)技巧 ◆ 注重推銷產(chǎn)品價(jià)值 ◆ 講究語(yǔ)言技巧 ◆ 適度提供優(yōu)惠 第三節(jié) 飯店客房收益管理 3 客房收益管理 客房收益的衡量指標(biāo) 客房收益管理原理 客房收益管理的基本策略 客房收益的衡量指標(biāo) 1 2 客 房 收 益 率 客 房 收 益 ＋ 平均客房收益 RevPAR 是“ Revenue Per Available Room”的縮寫，意為“平均每間可供出租客房收入”，其計(jì)算公式為： RevPAR=客房收入 /可供出租客房數(shù) 或 RevPAR=客房出租率 *平均房?jī)r(jià) 收益管理的指標(biāo) 飯店 可供出租客房數(shù)間 售出客房數(shù)間 牌價(jià) （元）
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