【正文】 上午 12時 27分 19秒 上午 12時 27分 00:27: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感謝您的下載觀看 專家告訴 。 2023年 2月 上午 12時 27分 :27February 12, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 :27:1900:27:19February 12, 2023 ? 1意志堅強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 00:27:1900:27:1900:27Sunday, February 12, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 00:27:1900:27:1900:272/12/2023 12:27:19 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 上午 12時 27分 19秒 上午 12時 27分 00:27: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 2月 上午 12時 27分 :27February 12, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 2023年 2月 12日星期日 上午 12時 27分 19秒 00:27: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 00:27:1900:27:1900:27Sunday, February 12, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 00:27:1900:27:1900:272/12/2023 12:27:19 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 上午 12時 27分 19秒 上午 12時 27分 00:27: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 2023年 2月 上午 12時 27分 :27February 12, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 2023年 2月 12日星期日 上午 12時 27分 19秒 00:27: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 00:27:1900:27:1900:27Sunday, February 12, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 00:27:1900:27:1900:272/12/2023 12:27:19 AM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 ? 擺放調(diào)味碟、口湯碗和小湯勺： ? 擺筷架、銀勺和筷子： ? 擺放玻璃器皿： ? 擺公用餐具： ? 擺放煙灰缸、火柴： ? 擺放宴會菜單、臺號： ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 按其經(jīng)營風(fēng)格可分為法式和美式兩種 。 傳菜部是中餐廳前臺和后臺協(xié)作的聯(lián)系樞紐 ， 其主要任務(wù)是將餐廳服務(wù)員所點的菜肴通知廚房 ， 并將廚房做好的菜準(zhǔn)確無誤地送至餐廳 （ 由服務(wù)員送上桌 ） ， 同時控制出菜的節(jié)奏 、 順序和質(zhì)量 。 填單時應(yīng)填寫臺號 、 人數(shù) 、 服務(wù)員姓名 、 日期 、 時間 ，所點菜品的數(shù)量名稱等 ， 賓客有特殊要求的應(yīng)在菜單上注明 ， 填寫點菜單要迅速 、 準(zhǔn)確 ， 盡量縮短賓客等候時間 。 （ 一 ） 現(xiàn)金結(jié)賬 （ 二 ） 信用卡結(jié)賬 （ 三 ） 支票結(jié)帳 （ 四 ） 簽單結(jié)賬 八、其他服務(wù)技能 （ 一 ） 客前烹制 客前烹制是一種能渲染氣氛 、 體現(xiàn)水準(zhǔn) 、促進(jìn)銷售的服務(wù)方式 。 中餐上菜 、 分菜： (一 )零點餐廳上菜 、 分菜 上菜位置 上菜時機(jī) 上菜順序 上菜要領(lǐng) 分菜 (二 )宴會上菜、分菜 上菜位置 上菜時機(jī) 上菜順序 分菜方法 (三 )特殊菜肴的服務(wù)方法 外加佐料的菜 有包裝的菜 鐵板類菜肴 溫度高 、 易燙口的菜 火鍋服務(wù) 七、餐廳結(jié)賬 結(jié)賬是餐廳對客服務(wù)的技能之一 ， 它直接關(guān)系到餐飲經(jīng)營的經(jīng)濟(jì)效益 。 服務(wù)人員必須具備熟練的服務(wù)技能 。 餐前準(zhǔn)備工作充分是良好服務(wù)的前提 ， 是餐廳正常高效運(yùn)轉(zhuǎn)的保證 ， 也是餐飲服務(wù)過程中的重要環(huán)節(jié)之一 。 ? 9 再次整理臺面，調(diào)整底子最后放上花瓶以示結(jié)束。 ? 6 擺牙簽 ? 7 擺煙缸、火柴：煙缸擺在正付主人的右邊。 ? 4 擺酒具：中餐宴會用三個杯子 ,葡萄酒杯 ,白酒杯和水杯 .先將葡萄酒杯擺在吐絲盤的正前方，酒杯擺在右葡萄杯的右邊，水杯擺在葡萄杯的左側(cè)，距葡萄酒杯 1cm，三杯橫向成一直線，并在水杯中擺上折花。 ? 2 擺筷架和筷子：筷架擺在餐盤的右上方，筷子后端距桌邊 ,距餐盤邊 1cm擺在筷架上并且圖案向上。 ? 中餐擺臺：先洗手，再按一定的順序擺，將椅子定位左手托盤，用右手?jǐn)[放。小件餐具齊全、整齊一致，具有藝術(shù)性，圖案對稱，距離均稱，便于使用。 ? 標(biāo)準(zhǔn)要求：先鋪好臺布，定好座位，按順是時針方向依臺擺放餐具、酒具、餐臺用品，餐折花。 （一）中餐宴會擺臺 合理布局 餐桌與餐椅 、 臺形布局 、 主桌與主賓席區(qū) 、 工作臺 、主席臺或表演臺 、 會議臺形于宴會臺形 、 桌次安排 ） 座次安排 擺臺 （ 1） 擺臺前的準(zhǔn)備 （ 洗凈雙手 、 領(lǐng)取各類餐具臺布桌圍等 、 擦亮餐具及玻璃器皿 、 洗凈調(diào)味品壺瓶等 、折口布花 ） （ 2） 擺臺 （ 鋪臺布 、 放轉(zhuǎn)盤 、 圍桌群 、 配餐椅 、 拿餐具 、 擺餐具 ） （ 3） 擺臺后的檢查工作 ? 擺臺是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項內(nèi)容。 鋪設(shè)后的餐臺要求做到臺形設(shè)計考究 、 合理 ， 席位安置有序 、 符合傳統(tǒng)習(xí)慣 ， 小件餐具等的擺設(shè)配套 、 齊全 、 整齊一致 ， 既方便用餐 ， 又利于席間服務(wù) ， 還要具有藝術(shù)性；另外 ， 所有物料用品需清潔衛(wèi)生 ， 令人有清新 、 舒暢之感 。 （ 一 ） 準(zhǔn)備酒水和示酒 準(zhǔn)備酒水 （ 準(zhǔn)備 、 冰鎮(zhèn) 、 溫酒 ） 示酒 （ 二 ） 準(zhǔn)備酒杯 酒杯形狀見本書第八章二節(jié)玻璃器皿 （三）開酒瓶 酒瓶的封口常見的有瓶蓋和瓶塞兩種 ， 開