中職餐飲服務(wù)與管理介紹(參考版)
2025-02-28 15:42本頁(yè)面
【正文】 2023/1/21 0:49:2100:49:2121 January 20231一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 21 一月 202312:49:21 上午 00:49:21一月 211最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 一月 2100:49:2100:49Jan2121Jan211越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 一月 21一月 21Thursday, January 21, 2023閱讀一切好書如同和過(guò)去最杰出的人談話。 2023/1/21 0:49:2100:49:2121 January 20231空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 。 一月 21一月 2100:49:2100:49:21January 21, 20231意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 一月 2100:49:2100:49Jan2121Jan211世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 一月 21一月 21Thursday, January 21, 2023很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 2023/1/21 0:49:2100:49:2121 January 20231做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 。 一月 21一月 2100:49:2100:49:21January 21, 20231他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 一月 2100:49:2100:49Jan2121Jan211故人江海別，幾度隔山川。 一月 21一月 21Thursday, January 21, 2023雨中黃葉樹，燈下白頭人。（八）團(tuán)體餐要等客人到齊后再上菜，不能提前上菜上飯 .（九）要事先了解團(tuán)體餐的結(jié)賬方式。（六）旅游團(tuán)抵、離和外出活動(dòng)時(shí)間較難掌握，經(jīng)常不能準(zhǔn)時(shí)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)餐。（四）團(tuán)體餐的主食有米飯、包子、花卷等，個(gè)別客人有特殊要求應(yīng)盡量滿足。（二）團(tuán)體餐的用餐形式。，服務(wù)員可征詢意見(jiàn)并禮貌送客。，適當(dāng)分派菜肴，同時(shí)上主食。（二）開餐服務(wù)，服務(wù)員要問(wèn)清團(tuán)隊(duì)或會(huì)議名稱，主動(dòng)迎賓領(lǐng)座。，團(tuán)體餐臺(tái)相對(duì)固定。二、團(tuán)體餐服務(wù)程序（一）準(zhǔn)備工作，服務(wù)員要準(zhǔn)確掌握每個(gè)團(tuán)體餐的用餐人數(shù)、抵離日期、就餐標(biāo)準(zhǔn)、接待規(guī)格、就餐時(shí)間，了解客人的特殊需求和飲食禁忌，熟悉當(dāng)日菜單品種。（四）服務(wù)方式統(tǒng)一，要求服務(wù)突出迅速、快捷的特點(diǎn)。（二）準(zhǔn)備工作要求充分。（二）按規(guī)定的要求收拾餐臺(tái)，重新擺臺(tái)，準(zhǔn)備迎接下一批客人的到來(lái)。（四）客人離開餐廳時(shí)，迎賓員要將客人送出餐廳。（二）服務(wù)員應(yīng)禮貌地提醒客人不要忘記所帶物品。（二）按餐廳規(guī)范為客人
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1