單店經(jīng)營目標管理教材(參考版)
2025-01-25 06:37本頁面
【正文】 2023年 2月 11日星期六 6時 36分 20秒 06:36:2023 February 2023 ※ 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 2023年 2月 11日星期六 上午 6時 36分 20秒 06:36: ※ 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。勝人者有力，自勝者強。 :36:2023:36Feb2311Feb23 ※ 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 , February 11, 2023 ※ 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023年 2月 11日星期六 6時 36分 20秒 06:36:2023 February 2023 ※ 1空山新雨后，天氣晚來秋。 。 :36:2023:36:20February 11, 2023 ※ 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 :36:2023:36Feb2311Feb23 ※ 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 , February 11, 2023 ※ 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 2023年 2月 11日星期六 6時 36分 20秒 06:36:2023 February 2023 ※ 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 。 :36:2023:36:20February 11, 2023 ※ 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 :36:2023:36Feb2311Feb23 ※ 1故人江海別，幾度隔山川。 , February 11, 2023 ※ 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 思考與習(xí)題1 63 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營學(xué)院 結(jié)束語 ※ 單店利潤曲線對單店經(jīng)營目標管理的實踐意義是什么？ ※ 固定成本失控的風(fēng)險有哪些？針對這些失控風(fēng)險，單店應(yīng)該采取什么樣的監(jiān)控措施？ ※ 請選擇一個實際存在的單店，通過對其交易次數(shù)和客單價的觀察及調(diào)研，設(shè)計一個促進其利潤最大化的方案 。因此，單店經(jīng)營目標就是實現(xiàn)贏利并將其最大化； 本章知識內(nèi)容小結(jié)1 58 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營學(xué)院 結(jié)束語 ※ 特許經(jīng)營模式下，總部會為單店制定年度利潤目標，單店管理者首要任務(wù)就是將其分解為可供操作的階段目標，并通過各種管理手段的調(diào)動加以實現(xiàn)； 本章知識內(nèi)容小結(jié)2 59 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營學(xué)院 結(jié)束語 ※ 在具體的經(jīng)營目標管理過程中，交易次數(shù)、K值要素和固定成本是影響利潤目標實現(xiàn)的三個直接要素。由于 C是一個常量，因此， k反映了對應(yīng)于每一個單位 X的變動 Y變動的幅度。此外，每隔一段時間就要繪制交易量波動曲線圖，根據(jù)交易量波動的趨勢，找出造成交易量波動的原因，必要的時候應(yīng)向總部報告情況，以便及時獲取總部的支援 ； X要素管理方法解析－交易量研究 42 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營學(xué)院 X要素的管理方法 ※ 將未完成的交易量填補在未來的交易量計劃中，并做出相應(yīng)的達標行動計劃即攬客行動計劃； ※ 在確定原定計劃已經(jīng)落空而無法實施的前提下，可以重新調(diào)整全年利潤指標的分解，從而調(diào)整交易量計劃的分配。然后用利潤曲線計算公式求出各月應(yīng)當完成的交易量指標。將固定成本控制在允許的范圍內(nèi)是管理者必須注意的重大運營問題； 概念解析－固定成本要素把握要點1 33 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營學(xué)院 ※ 在固定成本的管理工作中，必須要重視固定成本 失控風(fēng)險 的控制和 利用效率 的提高。因此點 (C/ k， 0)就是單店的盈虧平衡點（ break even），該點對應(yīng)的 X取值就是保本點； 單店利潤曲線函數(shù)的作用1 24 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營學(xué)院 單店利潤曲線 ※ 根據(jù)利潤曲線函數(shù)還可以進一步推導(dǎo)出下面兩種情況： ※ 1）當交易次數(shù) X﹥ C/ k時，單店利潤 Y﹥ 0，表明單店有盈利； ※ 2）當交易次數(shù) X﹤ C/ k時，單店利潤 Y﹤ 0，表明單店虧損； 單店利潤曲線函數(shù)的作用2 25 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營學(xué)院 單店利潤曲線 已知利潤額度情況下的交易次數(shù)測算 ※ 單店管理者可以根據(jù)已知的利潤額度和預(yù)先確定的固定成本、客單價、單位交易變動成本進行計算，然后根據(jù)需要將交易量進行進一步分解。交易次數(shù)； 與單店利潤遞進正相關(guān)的因素2 10 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營學(xué)院 與單店利潤相關(guān)的因素 ※ 交易次數(shù)的確認標準： 客戶結(jié)算行為 ； ※ 交易次數(shù)的性質(zhì)： 反映客戶消費頻率的指標 ，直接的反映客戶對單店的喜好程度； 交易次數(shù)把握要點 11 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營學(xué)院 與單店利潤相關(guān)的因素 ※ 客單價的性質(zhì)：用以 反映一段時間內(nèi)整個單店客戶的平均消費能力 ，衡量客戶平均每次在單店中消費金額的大小； ※ 客單價是一個平均指標，必須 以較長時間段和大量銷售數(shù)據(jù)為計算基礎(chǔ) ； 客單價的把握要點 12 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營學(xué)院 與單店利潤相關(guān)的因素 營運成本＝變動成本＋固定成本 …………………………………………… （公式 3） ※ 營
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