單店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)管理教材(參考版)
2025-01-25 06:37本頁(yè)面
【正文】 2023年 2月 11日星期六 6時(shí) 36分 20秒 06:36:2023 February 2023 ※ 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 2023年 2月 11日星期六 上午 6時(shí) 36分 20秒 06:36: ※ 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 :36:2023:36Feb2311Feb23 ※ 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 , February 11, 2023 ※ 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023年 2月 11日星期六 6時(shí) 36分 20秒 06:36:2023 February 2023 ※ 1空山新雨后，天氣晚來秋。 。 :36:2023:36:20February 11, 2023 ※ 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 :36:2023:36Feb2311Feb23 ※ 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無限完美。 , February 11, 2023 ※ 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 2023年 2月 11日星期六 6時(shí) 36分 20秒 06:36:2023 February 2023 ※ 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 。 :36:2023:36:20February 11, 2023 ※ 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見青山。 :36:2023:36Feb2311Feb23 ※ 1故人江海別，幾度隔山川。 , February 11, 2023 ※ 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 思考與習(xí)題1 63 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 結(jié)束語 ※ 單店利潤(rùn)曲線對(duì)單店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)管理的實(shí)踐意義是什么？ ※ 固定成本失控的風(fēng)險(xiǎn)有哪些？針對(duì)這些失控風(fēng)險(xiǎn)，單店應(yīng)該采取什么樣的監(jiān)控措施？ ※ 請(qǐng)選擇一個(gè)實(shí)際存在的單店，通過對(duì)其交易次數(shù)和客單價(jià)的觀察及調(diào)研，設(shè)計(jì)一個(gè)促進(jìn)其利潤(rùn)最大化的方案 。因此，單店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)就是實(shí)現(xiàn)贏利并將其最大化； 本章知識(shí)內(nèi)容小結(jié)1 58 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 結(jié)束語 ※ 特許經(jīng)營(yíng)模式下，總部會(huì)為單店制定年度利潤(rùn)目標(biāo)，單店管理者首要任務(wù)就是將其分解為可供操作的階段目標(biāo)，并通過各種管理手段的調(diào)動(dòng)加以實(shí)現(xiàn)； 本章知識(shí)內(nèi)容小結(jié)2 59 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 結(jié)束語 ※ 在具體的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)管理過程中，交易次數(shù)、K值要素和固定成本是影響利潤(rùn)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的三個(gè)直接要素。由于 C是一個(gè)常量，因此， k反映了對(duì)應(yīng)于每一個(gè)單位 X的變動(dòng) Y變動(dòng)的幅度。此外，每隔一段時(shí)間就要繪制交易量波動(dòng)曲線圖，根據(jù)交易量波動(dòng)的趨勢(shì)，找出造成交易量波動(dòng)的原因，必要的時(shí)候應(yīng)向總部報(bào)告情況，以便及時(shí)獲取總部的支援 ； X要素管理方法解析－交易量研究 42 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 X要素的管理方法 ※ 將未完成的交易量填補(bǔ)在未來的交易量計(jì)劃中，并做出相應(yīng)的達(dá)標(biāo)行動(dòng)計(jì)劃即攬客行動(dòng)計(jì)劃； ※ 在確定原定計(jì)劃已經(jīng)落空而無法實(shí)施的前提下，可以重新調(diào)整全年利潤(rùn)指標(biāo)的分解，從而調(diào)整交易量計(jì)劃的分配。然后用利潤(rùn)曲線計(jì)算公式求出各月應(yīng)當(dāng)完成的交易量指標(biāo)。將固定成本控制在允許的范圍內(nèi)是管理者必須注意的重大運(yùn)營(yíng)問題； 概念解析－固定成本要素把握要點(diǎn)1 33 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 ※ 在固定成本的管理工作中，必須要重視固定成本 失控風(fēng)險(xiǎn) 的控制和 利用效率 的提高。因此點(diǎn) (C/ k， 0)就是單店的盈虧平衡點(diǎn)（ break even），該點(diǎn)對(duì)應(yīng)的 X取值就是保本點(diǎn)； 單店利潤(rùn)曲線函數(shù)的作用1 24 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 單店利潤(rùn)曲線 ※ 根據(jù)利潤(rùn)曲線函數(shù)還可以進(jìn)一步推導(dǎo)出下面兩種情況： ※ 1）當(dāng)交易次數(shù) X﹥ C/ k時(shí)，單店利潤(rùn) Y﹥ 0，表明單店有盈利； ※ 2）當(dāng)交易次數(shù) X﹤ C/ k時(shí)，單店利潤(rùn) Y﹤ 0，表明單店虧損； 單店利潤(rùn)曲線函數(shù)的作用2 25 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 單店利潤(rùn)曲線 已知利潤(rùn)額度情況下的交易次數(shù)測(cè)算 ※ 單店管理者可以根據(jù)已知的利潤(rùn)額度和預(yù)先確定的固定成本、客單價(jià)、單位交易變動(dòng)成本進(jìn)行計(jì)算，然后根據(jù)需要將交易量進(jìn)行進(jìn)一步分解。交易次數(shù)； 與單店利潤(rùn)遞進(jìn)正相關(guān)的因素2 10 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 與單店利潤(rùn)相關(guān)的因素 ※ 交易次數(shù)的確認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)： 客戶結(jié)算行為 ； ※ 交易次數(shù)的性質(zhì)： 反映客戶消費(fèi)頻率的指標(biāo) ，直接的反映客戶對(duì)單店的喜好程度； 交易次數(shù)把握要點(diǎn) 11 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 與單店利潤(rùn)相關(guān)的因素 ※ 客單價(jià)的性質(zhì)：用以 反映一段時(shí)間內(nèi)整個(gè)單店客戶的平均消費(fèi)能力 ，衡量客戶平均每次在單店中消費(fèi)金額的大??； ※ 客單價(jià)是一個(gè)平均指標(biāo)，必須 以較長(zhǎng)時(shí)間段和大量銷售數(shù)據(jù)為計(jì)算基礎(chǔ) ； 客單價(jià)的把握要點(diǎn) 12 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 與單店利潤(rùn)相關(guān)的因素 營(yíng)運(yùn)成本＝變動(dòng)成本＋固定成本 …………………………………………… （公式 3） ※ 營(yíng)
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