單店經(jīng)營目標管理教材(存儲版)
【正文】 ………………………………………… （公式 3） ※ 營運成本的性質(zhì)：作為利潤形成的減項出現(xiàn)的； ※ 單店管理者應(yīng)該將營運成本控制在一個合理的范圍內(nèi)； 與單店利潤遞進負相關(guān)的因素 13 北京師范大學珠海分校特許經(jīng)營學院 與單店利潤相關(guān)的因素 ※ 變動成本是指那些 跟隨交易次數(shù)變化而發(fā)生變動 的成本，如物料成本、商品銷售成本、銷售傭金等； 變動成本解析1 14 北京師范大學珠海分校特許經(jīng)營學院 與單店利潤相關(guān)的因素 ※ 根據(jù)變動成本的定義，變動成本可以用下面的公式表示： ※ 變動成本＝交易次數(shù)單位交易變動成本 …………………………………………… （公式 4） ※ 單位交易變動成本是指平均包含在客戶單次購買的商品 /服務(wù)中的物料成本、商品銷售成本、銷售傭金等； 變動成本解析2 15 北京師范大學珠海分校特許經(jīng)營學院 與單店利潤相關(guān)的因素 ※ 固定成本是指那些 不隨交易次數(shù)的變化而發(fā)生變動 的成本，如房租、人員工資、水電、裝修及設(shè)備折舊、電話費、開店費用及廣告費用攤銷等； 固定成本解析 問題：固定成本總是一成不變嗎？ 問題：導致固定成本發(fā)生變化的原因是什么？ 16 北京師范大學珠海分校特許經(jīng)營學院 單店利潤曲線 推導一： ※ 將公式 4合并得到如下公式 5： 利潤＝交易次數(shù)客單價－交易次數(shù)單位交易變動成本－固定成本 ………………………………………………… （公式 5） 單店利潤曲線推導1 17 北京師范大學珠海分校特許經(jīng)營學院 單店利潤曲線 推導二： ※ 整理公式 5 得到如下公式 6： 利潤 =交易次數(shù)（客單價－單位交易變動成本）－固定成本 ………………………………………………………… （公式 6） 單店利潤曲線推導2 18 北京師范大學珠海分校特許經(jīng)營學院 單店利潤曲線 推導三： ※ 公式 6中利潤是一個因變量，我們將它用 Y表示； ※ 客單價和單位交易變動成本可以根據(jù)行業(yè)經(jīng)驗或經(jīng)總部指導進行預(yù)先的估算，因此 （客單價 — 單位交易變動成本）可以看作是一個相對常量，用k來表示； 單店利潤曲線推導3 19 北京師范大學珠海分校特許經(jīng)營學院 單店利潤曲線 ※ 固定成本也可以看成是一個常量，用 C來表示； ※ 根據(jù)上節(jié)對交易次數(shù)的解析，我們可以發(fā)現(xiàn)交易次數(shù)就是對利潤影響最大也是最為活躍的因素，因此我們將它做為自變量，用 X表示； 單店利潤曲線推導4 20 北京師范大學珠海分校特許經(jīng)營學院 單店利潤曲線 ※ 推導出如下公式： Y= k * X C （ k﹥ 0， X≥0, C0） …………………………………………………… （公式 7） ※ 注意 X取值的特殊性； 單店利潤曲線推導5 21 北京師范大學珠海分校特許經(jīng)營學院 單店利潤曲線 ※ 根據(jù)公式 7，當 X發(fā)生變化時， Y值就會發(fā)生相應(yīng)變化，因此， Y（利潤）實際上是一個以 X（交易次數(shù)）為自變量的函數(shù)，我們稱此函數(shù)為單店利潤曲線函數(shù) ； 單店利潤曲線推導6 22 北京師范大學珠海分校特許經(jīng)營學院 單店利潤曲線 Y X 0 （ 0， C） （ C/K， 0） Y=KXC 保本點 盈利區(qū) 虧損區(qū) 單店利潤曲線函數(shù) 23 北京師范大學珠海分校特許經(jīng)營學院 單店利潤曲線 單店運營盈虧平衡點的測算 ※ 盈虧平衡點即保本點，是在沒有盈利情況下的交易次數(shù)量。其具體的計算公式是： X=（ Y+C） /K （ Y≥0， K0） 單店利潤曲線函數(shù)的作用3 26 北京師范大學珠海分校特許經(jīng)營學院 單店利潤曲線 對單店營業(yè)虧損的最大保守值進行預(yù)估 ※ 根據(jù)單店利潤曲線函數(shù)的計算公式，營業(yè)虧損的最大值即為 Y=C，它表明在完全沒有交易的情況下，單店所承受的最大營業(yè)虧損額度與固定成本相當（假設(shè)不考慮其他應(yīng)計因素）； 單店利潤曲線函數(shù)的作用4 27 北京師范大學珠海分校特許經(jīng)營學院 單店經(jīng)營目標管理 ※ 單店經(jīng)營目標管理的概念； ※ X要素的管理方法 *； ※ K值要素的管理方法； ※ C要素的管理方法 *； 本節(jié)知識架構(gòu) 28 北京師范大學珠海分校特許經(jīng)營學院 ※ 單店經(jīng)營目標管理就是對直接影響單店利潤曲線的三大要素進行管理，即根據(jù)交易次數(shù)、 K值要素和固定成本在單店利潤形成過程中的性質(zhì)及要素本身的特點，采取相應(yīng)的管理方法使單店利潤得以實現(xiàn)并最大化； 概念表述 29 北京師范大學珠海分校特許經(jīng)營學院 ※ 單店運營管理中，交易次數(shù)是影響利潤變化的最關(guān)鍵要素； ※ 在影響利潤形成的三大要素中，交易次數(shù)是單店管理者可以直接進行觀察和最方便進行實際管理控制的要素； ※ 對交易次數(shù)的管理
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