食品安全預警系統(tǒng)及食品安全性評價(參考版)
2025-01-18 13:06本頁面
【正文】 食藥局通過電子郵件接收上傳的信息，并 根據(jù)特定的標準進行匯總分析，決定信息進一步傳播的程度。 ?食藥局 作為食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調部門，應對食品安全預警機制的宏觀調控和綜合監(jiān)督。 ? 農業(yè)、質監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門對于分管環(huán)節(jié)的食品安全預警系統(tǒng)的 A類預警，可以自行進行處理，同時將預警信息報送本環(huán)節(jié)上級部門和本級食品藥品監(jiān)督管理局。 ? 從下往上：各級分管機構 (農業(yè)、質監(jiān)、工商、衛(wèi)生 )向本級食藥局的通報和向上級相應各分管機構 (農業(yè)、質監(jiān)、工商、衛(wèi)生 )的通報。預警反應系統(tǒng)可以包括通報制度和信息發(fā)布制度?？焖賾獙ο到y(tǒng)比一般的應對系統(tǒng)增加了協(xié)調指揮功能，重在快速防控重大公共衛(wèi)生安全的事態(tài)發(fā)展。 ? 根據(jù)預警分析系統(tǒng)得出的檢測結果，把預警通報分為兩個級別。 ? 預警分析的方法有很多種，但對于食品中危害物、污染物的檢測方法利用控制圖來分析比較適合。 ? (二 )預警分析體系 ? 預警分析體系是整個預警體系的關鍵與核心部分，它是把來源于信息源系統(tǒng)的監(jiān)測數(shù)據(jù)通過一定的預警分析方法，為預警反應系統(tǒng)提供判斷依據(jù)。 ? 4． 衛(wèi)生局對于餐飲業(yè)和食堂等消費環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)收集 主要通過以下途徑：定期和不定期檢查食堂、飯店、賓館、大排擋等餐飲業(yè)的食品衛(wèi)生狀況以及環(huán)境衛(wèi)生情況；建立餐飲業(yè)、食堂等消費環(huán)節(jié)信息網絡平臺。 ? 2． 質監(jiān)局對食品生產加工環(huán)節(jié)的相關信息收集 主要通過以下途徑完成：實行食品生產企業(yè)巡查、回訪、年審、監(jiān)督抽查相結合的監(jiān)管制度：對新資源食品、食品添加劑和食品包裝材料等進行重點檢查；對重點食品實行市場準入制和嚴格的食品安全檢測；建立起生產過程食品安全信息網絡平臺。沒有信息源系統(tǒng)提供及時、準確、完整的數(shù)據(jù)來源，預警分析就無從下手。 ? (一 )信息源系統(tǒng) ? 信息源系統(tǒng)是預警分析的信息來源，是收集監(jiān)測數(shù)據(jù)的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)。 ?國家級食品安全預警系統(tǒng)的子系統(tǒng)還包括由國家質檢總局管理的進出口環(huán)節(jié)食品安全預警系統(tǒng)，如圖 3所示。其中，由于進出口食品安全預警系統(tǒng)直接受國家統(tǒng)一管理， 因此與省級食品安全預警系統(tǒng)并列為同級預警系統(tǒng)。 ? 完整的食品安全預警系統(tǒng)框架結構至少要包括層級結構、子系統(tǒng)結構、分系統(tǒng)結構
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