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第一章餐飲服務(wù)管理概述(參考版)

2025-01-14 02:24本頁(yè)面
  

【正文】 2023年 1月 28日星期六 11時(shí) 55分 18秒 23:55:1828 January 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰,也仍要自強(qiáng)不息。 2023年 1月 28日星期六 下午 11時(shí) 55分 18秒 23:55: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。勝人者有力,自勝者強(qiáng)。 :55:1823:55Jan2328Jan23 ? 1越是無能的人,越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 , January 28, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023年 1月 28日星期六 11時(shí) 55分 18秒 23:55:1828 January 2023 ? 1空山新雨后,天氣晚來秋。 。 :55:1823:55:18January 28, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 :55:1823:55Jan2328Jan23 ? 1世間成事,不求其絕對(duì)圓滿,留一份不足,可得無限完美。 , January 28, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果,但是不努力卻什么改變也沒有。 2023年 1月 28日星期六 11時(shí) 55分 18秒 23:55:1828 January 2023 ? 1做前,能夠環(huán)視四周;做時(shí),你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 。 :55:1823:55:18January 28, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā),舊國(guó)見青山。 :55:1823:55Jan2328Jan23 ? 1故人江海別,幾度隔山川。 , January 28, 2023 ? 雨中黃葉樹,燈下白頭人。 工作內(nèi)容、經(jīng)營(yíng)思想、經(jīng)營(yíng)方針 P11 三、餐飲業(yè)概述 —— 餐飲內(nèi)容 特色大眾 化消費(fèi) 火爆 經(jīng)營(yíng)方式 連鎖經(jīng)營(yíng) 將會(huì)有更 大的發(fā)展 中式快餐 逐步占有 相當(dāng)?shù)氖? 場(chǎng)份額 餐飲追求 天然、健 康的食品 受到追捧 三、餐飲業(yè)概述 —— 案例解析 人們因閑散而生銹者比精疲力竭者多,如果我因閑散而生銹過,我會(huì)下地獄 1890年 4056歲 1239歲 1009次 1952年 66歲 1964年 1980年 90歲 案例解析 肯德基 — Kentucky Fried Chicken 195 84萬、 3000、 17000( 2023年) 一、管理模式 跟進(jìn)選址策略: 商圈劃分與選擇 聚客點(diǎn)的測(cè)算與選擇 標(biāo)準(zhǔn)化體系 食品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化 服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化 就餐環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)化 暗訪制度標(biāo)準(zhǔn)化 人員培訓(xùn)和組織 案例解析 肯德基 — Kentucky Fried Chicken 案例解析 肯德基 — Kentucky Fried Chicken 案例解析 肯德基 — Kentucky Fried Chicken 二、經(jīng)營(yíng)模式 經(jīng)營(yíng)理念 不斷推出新的產(chǎn)品,或?qū)⒁酝N售產(chǎn)品重新包裝,針對(duì)人們嘗鮮的心態(tài),從而獲得利潤(rùn)。 三、餐飲業(yè)概述 —— 管理? 定義:通過他人來完成工作的藝術(shù) 。 ? ,只需用叉
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