第三節(jié)_合理營養(yǎng)與食品安全(參考版)
2025-01-10 08:30本頁面
【正文】 ，晚餐不能吃太飽 ，才能食用 ，不利于消化 B 飲食習慣和衛(wèi)生 。 1．偉偉的爺爺患糖尿病，偉偉到食品店給爺爺買餅干，他應該特別注意下列哪一項？（ ） 關注合理營養(yǎng)和食品安全 飲食習慣和衛(wèi)生 C 2．胖胖最近要減肥，請你幫他選出最佳的減肥方法（ ）。 少吃油炸 、 煙熏和燒烤 等食品，這是因為這類食品往往含有比較多的污染物。 衛(wèi)生保證 的生食，如生魚片、生荸薺等。 、剩菜。 ? 洗凈 ，避免農藥中毒。 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所的專家要學生做到以下 8點 : ? 、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學生經常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水 。 黃曲霉毒素還能引起家禽、魚類、家畜和其他動物的肝癌等腫瘤。 ? 黃曲霉菌是真菌的一種，普遍存在于空氣和土壤中，易在 花生、玉米、大米、小麥、大麥、棉籽和大豆 等農產品上生長發(fā)霉。 ? 白酒 +胡蘿卜 → 會在肝臟中產生毒素，使肝臟受到破壞，引起肝病。 ? 海鮮 +水果 → 出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此，吃蘋果等水果時，切記削皮再吃。據(jù)專家測定， 90％以上的 “ 666”殘留物集中在蘋果的果皮里 ， “ 滴滴畏 ” 的殘留物則有 ％以上集中在果皮里，其它農藥的殘存量也高達 80％以上。如果標注不全，說明該產品未完全按照國家標準生產，最好不要購買。應特別 加強清洗次數(shù)及時間 ，以降低其農藥殘留量。如具有特殊氣味的洋蔥、大蒜；需去皮才可食用的馬鈴薯、甘薯、冬瓜、蘿卜。 ?帶皮的蔬果，在 去皮前 ，務必先以蔬果清洗配方及 清水沖洗 ，否則刀上所沾染的農藥也會造成污染。 ? 盡量選購市面上 信譽良好的蔬果加工品 (如罐裝及腌漬蔬果等 )或冷凍蔬菜，因為上述的蔬果于加工過程中已除去大部分的農藥。 轉載自 《 中國消費者 》 ? 選購時令盛產 的蔬果。由于孵化過程中的磨擦，使蛋殼外膜脫落，導致外殼發(fā)亮。另外還有人認為亮皮雞蛋是新鮮的，其實這也是錯誤的。食用腌肉制品時還應注意 多食用一些富含維生素 C的蔬菜、水果，有利于削減亞硝胺的毒性。另外，亞硝胺在酸性環(huán)境里也易分解， 烹調時配些醋 ，可以減少亞硝胺的危害。但是，隨著科學研究的深入，人們越來越清晰認識到，食品添加劑是人類健康的隱性殺手 !不少的食品添加劑能直接致癌或有致癌之嫌 ，就目前不斷增高的癌癥發(fā)病率，不能排除有食品添加劑在推波助瀾 ! ? 常用防腐劑為 ：硝酸鈉、硝酸鉀 (火硝 )、亞硝酸鈉 (快硝 ) 、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸等 。這些 合成色素如果食用過量，會引起人體慢性中毒、畸形，甚至致癌等癥狀。色素分天然食用色素、化學合成食用色素和非食用色素三種。 ? 因此，炒吃豆角或用豆角做餡要充分加熱，不可吃未熟的豆角。但吐過就會恢復正常。這種蛋白對人的危害很大。 吃未熟透的豆角易中毒 吃新鮮黃花菜易中毒 食品添加劑 —— 癌 之 橋 合成食用色素：溫柔的危險
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