第三節(jié)_合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(已修改)
2025-01-16 08:30 本頁(yè)面
【正文】 成功目標(biāo) 舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)？ 理解“平衡膳食寶塔”中包括哪五類食物？ 每日早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占百分之多少左右？ 了解 p36《資料分析》中的問(wèn)題？ 描述綠色食品的概念及標(biāo)志徽。 什么叫合理營(yíng)養(yǎng)？ 由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。 想一想 一、合理營(yíng)養(yǎng) 南京三成少女太瘦，并受三大疾病困擾 一項(xiàng)由南京市婦幼保健院組織的青春期女性身體健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，少女 體重偏輕 問(wèn)題嚴(yán)重，全市 13358個(gè)接受調(diào)查的中小學(xué)女生體重正常的僅占 60． 65％，體重偏瘦的高達(dá) 33． 01％，而肥胖的占 6． 33％，體重不正常的女生竟達(dá)四成。 據(jù)婦幼保健院婦保所林祖榮所長(zhǎng)介紹，一般來(lái)說(shuō)，肥胖容易引起高血壓、高血脂等多項(xiàng)疾病，對(duì)身體的危害性較大，易被重視，目前由于以瘦為美的審美觀念影響，少女盲目減肥的現(xiàn)象非常嚴(yán)重。 調(diào)查的主要完成人葛寧醫(yī)生說(shuō)，由節(jié)食引起的身體偏瘦，通常和營(yíng)養(yǎng)不良相聯(lián)系，容易患上貧血、低血糖疾病。 另外；這項(xiàng)全省首次大規(guī)模的青春期調(diào)查表明， 貧血、沙眼、齲齒已成為青春期少女最常見(jiàn)的三大疾病 。專家稱，青春期少女的身體疾病主要是由三方面引起的，即 營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)不平衡、偏食 。 飲料含糖較多，不要每天當(dāng)開(kāi)水喝，更不能在就餐時(shí)一口飯一口飲料，這樣會(huì)把胃酸沖淡。 甜飲料喝得多了，也會(huì)影響正餐營(yíng)養(yǎng)的吸收。以喝白開(kāi)水為好。 為預(yù)防高血壓 ， 成人每人每日食鹽食用量不超過(guò) 10克為宜 ， 兒童青少年應(yīng)限制在 6克左右 。 偏食： 只喜歡吃某幾種食物的不良習(xí)慣，如不喜歡吃蔬菜。 挑食： 在就餐時(shí)只吃些自己喜愛(ài)的食物而排斥其它食物。 第一：油炸食品 導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。 第二：腌制類食品 導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。 第三：加工類肉食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第四：餅干類食品 食用香精和色素過(guò)多 ,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。 第五：汽水可樂(lè)類食品 含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。 第六：方便類食品 鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。 第七：罐頭類食品 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。 第八：話梅蜜餞類食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。 第九：冷凍甜品類食品 含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。 第十：燒烤類食品 含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。 合理營(yíng)養(yǎng) 平衡膳食 即指食物含有人體所需要的一定質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)素，各營(yíng)養(yǎng)素比例適宜，膳食營(yíng)養(yǎng)供給量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，使物質(zhì)代謝和能量代謝保持平衡的膳食。 以體重 60kg的輕體力男子為例 , 每天合適的飲食結(jié)構(gòu)為 :
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