【正文】 1．時間管理現(xiàn)代化的內(nèi)容 2．時間管理現(xiàn)代化的標(biāo)志 返回 二、現(xiàn)代飯店形象、口碑的資源性質(zhì) 1. 良好的形象、口碑所體現(xiàn)的資源效果 良好的飯店形象和口碑資源效果可以體現(xiàn)在以下四個方面： （ 1）信任效果（ 2）吸引效果（ 3）緩和效果 （ 4）競爭效果 2．良好形象和口碑所體現(xiàn)的資源功用 （ 1）能提高企業(yè)的知名度 （ 2）能吸引人才，提高生產(chǎn)力 （ 3）能激勵員工士氣，形成良好的工作氣氛，提高工作效率 （ 4）能使?fàn)I業(yè)額大幅度上升 （ 5）容易籌集資金 （ 6）能增強(qiáng)投資者的好感和信心 （ 7）能使飯店的基礎(chǔ)得以長期穩(wěn)固 （ 8）能提高廣告效應(yīng) （ 9）有利于內(nèi)部管理 思考題 ? ？怎樣進(jìn)行飯店人力資源政績的評估？如何對飯店員工進(jìn)行激勵？ ? 2．現(xiàn)代飯店成本控制有幾種方法？成本分析涉及幾方面內(nèi)容？通過幾個相應(yīng)的指標(biāo)來體現(xiàn)？ ? 3．現(xiàn)代飯店物資有哪幾種存貯方法？怎樣進(jìn)行確定和管理？ ? 4．現(xiàn)代飯店信息管理的內(nèi)容涉及哪幾個方面？飯店信息管理主要有哪些工作？ ? 5．現(xiàn)代飯店時間管理有哪些方法？如何對飯店時間資源管理進(jìn)行評價？ ? 6．如何對現(xiàn)代飯店的形象、口碑進(jìn)行評價？ 習(xí) 題 1．現(xiàn)代飯店人力資源有幾中管理方式？怎樣進(jìn)行飯店人力資源政績的評估？如何對飯店員工進(jìn)行激勵？ 2．現(xiàn)代飯店成本控制有幾種方法？成本分析涉及幾方面內(nèi)容？通過幾個相應(yīng)的指標(biāo)來體現(xiàn)？ 3．現(xiàn)代飯店物資有哪幾種存貯方法？怎樣進(jìn)行確定和管理？ 4．現(xiàn)代飯店信息管理的內(nèi)容涉及哪幾個方面？飯店信息管理主要有哪些工作？ 5．現(xiàn)代飯店時間管理有哪些方法？如何對飯店時間資源管理進(jìn)行評價？ 6．如何對現(xiàn)代飯店的形象、口碑進(jìn)行評價？ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 3．無形勞動時間管理的評價 （ 1）評價指標(biāo) （ 2）評價方法與步驟 4．有形勞動時間管理評價與無形勞動時間管理評價比較 有形勞動時間管理與無形勞動時間管理的評價在評價對象、評價指標(biāo)、評價尺度、目標(biāo)的確定、現(xiàn)狀的測定等方面均存在差異。 2．有形勞動時間管理評價 （ l）評價的指標(biāo) ①數(shù)量指標(biāo) 現(xiàn)代飯店的數(shù)量指標(biāo)包括：接待人數(shù)、營業(yè)額、利潤額、人均消費(fèi)額、能源消耗量、物資需要量、職工培訓(xùn)人數(shù)等等?，F(xiàn)代時間管理采用了現(xiàn)代管理科學(xué)的理淪和方法，而使系統(tǒng)工程學(xué)、數(shù)理統(tǒng)計、網(wǎng)絡(luò)分析、行為科學(xué)的理論和方法在現(xiàn)代時間管理中得到了廣泛的應(yīng)用。無形勞動時間管理的重點(diǎn)是在某時間段內(nèi)勞動的效能，即勞動的有效性和貢獻(xiàn)。 現(xiàn)代飯店勞動時間管理是對現(xiàn)代飯店的勞動時間進(jìn)行計劃、預(yù)控、管理的過程。 5．法律制度法 6．時間管理自我診斷法 五、現(xiàn)代飯店勞動時間管理 1．有形勞動與無形勞動 2．現(xiàn)代飯店勞動時間與時間管理 現(xiàn)代飯店勞動時間是指在飯店經(jīng)營活動中，從事某一勞動（有形的，或無形的）所耗用的實(shí)際時間。網(wǎng)絡(luò)計劃技術(shù)有兩種基本方法。 （ 3）時間管理目標(biāo)法的操作步驟： ①問題分析 ②擬定目標(biāo)清單 ③決策后對目標(biāo)制定出時間分配標(biāo)準(zhǔn) ④填寫時間管理目標(biāo)卡，建立時間目標(biāo)規(guī)劃體系 ⑤用時間分段法檢查和控制時間 ⑥總結(jié)、分析、評價和反饋 3．時間管理信息法 （ 1）基本原理 從分析無形勞動者管理時間的行為的發(fā)展過程入手，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)管理中的三類基本動力中的精神動力和信息動力，采用形象鮮明的格言和總結(jié)時間管理的警句，造成一種具有強(qiáng)烈的時間觀念的外部環(huán)境，使無形勞動者受到激勵而始終處于一個持續(xù)的興奮狀態(tài)，逐步增強(qiáng)無形勞動者的時間觀念，從而培養(yǎng)進(jìn)行有效的時間管理的習(xí)慣，對自己及他人實(shí)行全過程的時間管理。 （ 2） ABC時間管理分類法的工作分類 （ 3） ABC時間管理分類法的操作步驟 2．時間管理目標(biāo)法 （ 1）時間管理目標(biāo)法原理 其原理是運(yùn)用控制論和反饋原理把目標(biāo)管理的方法應(yīng)用于時間管理上，起到預(yù)控時間的作用，從而達(dá)到預(yù)定的目標(biāo)，提高工作的有效性。 二、現(xiàn)代飯店時間資源管理的內(nèi)容 1．現(xiàn)代飯店時間資源管理方法的探索 2．對現(xiàn)代飯店的有形勞動、無形勞動進(jìn)行科學(xué)的時間管理 3．對現(xiàn)代飯店時間資源管理效果進(jìn)行評價 4．現(xiàn)代飯店時間資源管理現(xiàn)代化研究 三、現(xiàn)代飯店時間資源管理的特征 現(xiàn)代飯店時間資源管理的特征是既注重對飯店體力勞動（有形勞動）的時間管理，又強(qiáng)調(diào)對飯店腦力勞動（無形勞動）的時間管理，并逐步把時間管理的重心從體力勞動的時間管理轉(zhuǎn)移到腦力勞動的時間管理上。信息維護(hù)的主要目的在于保證信息的準(zhǔn)確、及時、安全和保密。 （ 3）現(xiàn)代飯店信息的核實(shí) （ 4）現(xiàn)代飯店信息的編制 3．現(xiàn)代飯店信息的傳遞 4．現(xiàn)代飯店信息的貯存 5．現(xiàn)代飯店信息的維護(hù) 保持信息處于使用狀態(tài)叫信息維護(hù)?，F(xiàn)代飯店信息管理既包括狹義的信息資源管理，也包括廣義的信息資源管理。 2．現(xiàn)代飯店信息資源由三部分構(gòu)成 （ 1） 飯店經(jīng)濟(jì)活動中經(jīng)過加工處理有序化并大量積累后的有用信息的集合 （ 2） 為某種目的而生產(chǎn)有用信息的信息生產(chǎn)者的集合 （ 3） 加工、處理和傳遞有用信息的信息技術(shù)集合。 （一）客史信息 （二）供方信息 （三）服務(wù)市場信息 三、現(xiàn)代飯店信息資源的概念、構(gòu)成與特征 1．現(xiàn)代飯店信息資源的概念 狹義上將現(xiàn)代飯店信息資源理解為飯店經(jīng)營活動中文獻(xiàn)集合、數(shù)據(jù)集合、信息集合或信息技術(shù)集合。 1. 現(xiàn)代飯店信息分類 現(xiàn)代飯店信息的種類多如牛毛，可以從飯店信息的內(nèi)容、作用、信息的來源、傳播方式、信息的接受方式等角度出發(fā)對其進(jìn)行類。 （ 3）設(shè)備更新策略 飯店更新設(shè)備應(yīng)以設(shè)備的經(jīng)濟(jì)壽命為標(biāo)準(zhǔn)，通過對各種費(fèi)用的分析和計算，找出最佳的更新年限。在其它條件相同的情況下，應(yīng)選擇回收期最短的一種設(shè)備。 （二）設(shè)備的選購與更新 1. 現(xiàn)代飯店設(shè)備選擇的標(biāo)準(zhǔn) 現(xiàn)代飯店在選購飯店設(shè)備時要考慮社會、經(jīng)濟(jì)和飯店本身的一些因素，爭取選購的設(shè)備成本最小、質(zhì)量最好。 2． ABC分類法的具體步驟 二、飯店設(shè)備管理 （一）設(shè)備管理概述 設(shè)備管理是指圍繞著飯店的設(shè)施、設(shè)備物質(zhì)運(yùn)動形態(tài)和效用的發(fā)揮，對其進(jìn)行選擇評價、購置安裝、維修保養(yǎng)、更新改造、報廢處理的全過程的管理。 1． ABC分類法 在物資管理過程，我們按照“關(guān)鍵的是少數(shù)次要的是多數(shù)”這一原理把物資分成三類 : A類物資 B類物資 C類物資 ABC分類法選擇的兩個相關(guān)標(biāo)志是物資數(shù)量的累計百分比和資金占用額的累計百分比。 (三 ) 現(xiàn)代飯店庫存物資管理 飯店所需物資種類繁多，其重要程度、消耗數(shù)量、價值大小也都各不相同。只能通過歷史資料，才能計算出不同需求量出現(xiàn)的概率。第二，經(jīng)濟(jì)訂購批量