礦物質(zhì)常量元素(參考版)
2025-01-03 14:49本頁面
【正文】 正常骨 骨質(zhì)疏松 WHO, Guidelines for Preclinical Evaluation and Clinical Trials in Osteoporosis, 1998. 鈣過量或中毒 ? 腎結(jié)石 ? 奶堿綜合癥 ? 干擾其他礦物質(zhì)的吸收利用 鐵、鋅 、鎂、磷，等 膳食參考攝入量（ DRIs) ? AI（ mg/d) 成年人 （ 18～） 800 老年人 （ 50～） 1000 ? UL（ mg/d） 2023 ? 特殊人群 兒童 0～： 300 ～： 400 1～： 600 4～： 800 11～： 1000 孕婦 1000～ 1200 乳母 1200 鈣的食物來源 ***鈣含量及吸收利用率 ?奶和奶制品 是鈣的主要來源 ?豆類 、 綠色蔬菜 、 小魚小蝦 、硬果類也是鈣的良好來源 ?硬水中含有相當(dāng)數(shù)量的鈣 食物名稱 含鈣量 食物名稱 含鈣量 牛奶 1 0 0 奶酪 5 9 0 蝦皮 9 9 0 芝麻醬 1 170 海帶 1 1 7 7 發(fā)菜 7 6 7 豆腐 2 7 7 西瓜子 237 韭菜 1 0 5 油菜 1 4 0 谷類 5 20 畜肉 10 幾種食物中的鈣含量 (mg/100g) 含鈣豐富而草酸較少的蔬菜 蔬菜種類 鈣含量(mg/100g) 草酸(mg/100g) 可利用的鈣(mg/100g) 莧菜 230 161 160 蕪菜 252 231 150 白菜 123 22 114 小白菜 159 133 100 馬鈴薯 143 99 99 芹菜 181 231 79 奶中鈣的特點(diǎn) ?鈣含量高，天然來源 ?100 mg/100g ?吸收利用率好 ?奶類 40%以上 ?菠菜 5% ?鈣制劑 30～ 45% ?可大量
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