礦物質(zhì)11(參考版)
2024-12-31 06:53本頁(yè)面
【正文】 維持興奮性（心肌、肌肉、離子通道、神經(jīng)信號(hào)傳遞） 促進(jìn)酶的活性（腺苷酸環(huán)化酶、鳥苷酸環(huán)化酶 、磷酸二酯酶、酪氨酸羥化酶） 其他 凝血、激素分泌、酸堿平衡、細(xì)胞膠質(zhì)穩(wěn)定性 （二）吸收與代謝 ?小腸上端 ?維生素 D促進(jìn)鈣結(jié)合蛋白合成 和激活鈣的 ATP酶調(diào)節(jié)鈣的吸收 ?一般吸收率為 20％ 30%, 特殊生理下可達(dá) 40％ 嬰兒 50％ 兒童 40％ 成人 20％ 老人 15％ 影響吸收的因素 降低 草酸 植酸 膳食纖維 脂肪 磷酸鹽 藥物（蘇打、黃連素） 增加 維生素 D 乳糖 蛋白質(zhì) 藥物（青霉素、氯霉素） 其他 身體狀況、年齡、制酸劑 ?糞 、尿、汗中排出 ?體內(nèi)甲狀旁腺素、降鈣素、維生素 D 聯(lián)合調(diào)節(jié)鈣的水平 ?高鈉時(shí)可減少鈣的儲(chǔ)存 （三）缺乏與過(guò)多 缺乏 佝僂病、骨質(zhì)疏松、骨軟 化、 齲齒 過(guò)多 增加腎結(jié)石的危險(xiǎn)性 引起奶堿綜合癥 （高血鈣、堿中毒、腎衰） 干擾其他元素的吸收 （四） DRI及來(lái)源 DRI 成人 800mg 來(lái)源 奶及奶制品、水產(chǎn)品、小蝦皮、海帶、豆及豆制品、蔬菜 三、磷 Phophorus 人體中 650克， 主要在骨骼 、牙齒中。 ?當(dāng)回吸收超過(guò)骨形成，則鈣負(fù)平衡。 ?破骨細(xì)胞回吸一定量的骨量（松質(zhì)骨和皮質(zhì)骨形成凹陷），繼而成骨細(xì)胞修復(fù)缺陷（骨膠原沉積、礦物化）。每年 %。礦物質(zhì) minerals 吳小南 福建醫(yī)科大學(xué) 教授 副校長(zhǎng) 一、概述 概念 分類 常量元素 鈣鎂鉀鈉磷硫氯 微量元素 鐵鈷鋅釩鉬硅氟 銅鎳硒硼鉻碘錳 特點(diǎn) （ 1）加齡而增加 （ 4）相互間有作用 （ 2）體內(nèi)分布不勻 （ 5）作用雙相性 （ 3）不能體內(nèi)合成 主要生理功能 ?構(gòu)成機(jī)體成分 ?膜通透性、滲透壓、酸堿平衡、肌肉興奮 ?酶的輔基 我國(guó)易缺乏元素： 鈣、鐵、鋅、碘、硒 缺乏原因 （ 1）地理因素 （ 2）拮抗物質(zhì) （ 3）加工 （ 4）攝入不足（絕對(duì)量不足、挑食） （ 5）需要量增多 二、鈣 Calcium ?人體中含量最多的元素， 1200克，相當(dāng)于體重2% ?混溶池 1％，骨骼 99％ ?鈣通過(guò)多種激素來(lái)維持其體內(nèi)平衡 ?存在形式 蛋白結(jié)合鈣 % 復(fù)合鈣 % 離子化鈣 % (活性形式） （一）生理功能 構(gòu)成骨骼和牙齒 99%鈣在骨骼中 骨骼中鈣的形式 ?鈣通常以羥磷灰石 [Ca10(PO4)6(OH)2]的形式存在于骨骼中，其呈六角形管狀，鈣磷是主要離子，此外還有相當(dāng)數(shù)量的 Na、Mg、 CO3和檸檬酸離子 ?骨鈣與磷 初時(shí)沉積在一種軟的纖維狀有機(jī)質(zhì)中，這種基質(zhì)由膠原纖維及較小量的粘多糖凝膠組成，這種基質(zhì)是可鈣化的，起初為不定的相，含有水合的磷酸鈣、次磷酸鈣，爾后成為結(jié)晶形式，類似羥磷灰石，新形成的骨，含不定較多，是磷灰石的前體，成熟骨中含有較多的磷灰石。 骨鈣的更新 ?骨鈣的轉(zhuǎn)換與更新隨年齡而異， 1歲前為每年 100％， 兒童期為每年 10％， 成人轉(zhuǎn)換為每年 2~4％，
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