中遠(yuǎn)酒店管理公司酒店總經(jīng)理的管理方法和管理藝術(shù)(最新整理(參考版)
2024-11-17 22:02本頁面
【正文】 酒店財務(wù)管理工作側(cè) 重點(diǎn) 酒店企業(yè)以獲取最 大 經(jīng)濟(jì)效益、獲得最大利潤為自己管理目標(biāo)，酒店企業(yè)在經(jīng)營管理中要取得最好的經(jīng)濟(jì)效益，酒店財務(wù)管理起著不可缺少的重要作用。鼓勵全體員工的實(shí)干精神，尤其是酒店總經(jīng)理以及各級管理人員身體力行。一旦形成了自己企業(yè)的獨(dú)特企業(yè)文化，企業(yè)的經(jīng)營管 理也步入了良性、正常循環(huán)的軌道，企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境必定十分優(yōu)良，人際關(guān)系也一定十分融洽。因?yàn)?，酒店企業(yè)文化，它是一種群體意識，是全體員工的共同信仰、共同工作價值觀。 中遠(yuǎn)酒店管理公司 21 企業(yè)文化是創(chuàng)造良好企業(yè)環(huán)境的基礎(chǔ)性和帶根本性的問題。上級對下級溝通，還應(yīng)該有其他形式和渠道的溝通，如酒店通訊、員工食堂的板報、人力資源部門和公關(guān)部門主辦的員工關(guān)系廚窗等等，都是溝通傳遞信息的窗口。要創(chuàng)造良好的企業(yè)環(huán)境，保證各種溝通渠道的暢通很重要。作為酒 店管理者，要認(rèn)真考慮員工的業(yè)余文化娛樂生活的豐富多彩，讓員工的精神和身心得到調(diào)整和放松。酒店日常管理比較嚴(yán)格，講究滿負(fù)荷、高效率，工作節(jié)奏快，規(guī)范化要求高，這就對員工產(chǎn)生一種壓力感。這種協(xié)作精神的培養(yǎng)和形成，有利于員工創(chuàng)造最佳工作績效，有利于酒店對客服務(wù)的高質(zhì)量，有利于店內(nèi)員工之間關(guān)系的良性循環(huán)。酒店經(jīng)營要求各部門互相配合。有利于上下級之間的經(jīng)常對話，互相理解，溝通信息，交流感情，消除隔閡。 （ 1） 走動式管理。人才環(huán)境的創(chuàng)造，需要酒店管理階層分析研究人才培養(yǎng)、啟用能人的方法、步驟、布局，逐步形成培養(yǎng)人才流動、人才開放、啟用能人、開發(fā)人才資源的人才環(huán)境。 中遠(yuǎn)酒店管理公司 20 培養(yǎng)人才、啟用新人。酒店總經(jīng)理不僅要重視對客營業(yè)區(qū)域的工作環(huán)境，也不可忽視后勤保障部門以及辦公室區(qū)域的環(huán) 境。 創(chuàng)造良好的工作條件。 與員工保持一定的接觸。 5) 酒店各級管 理組織要努力創(chuàng)造出人才發(fā)展、成長和使用的優(yōu)良環(huán)境。通過正式組織群體，借助組織成員的互動，來幫助組織實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)；非正式組織群體成員之間的相互關(guān)系帶有明顯的情緒色彩，他們的行為受群體中自然形成的規(guī)范所調(diào)節(jié)。以此凝聚全店員工，去創(chuàng)造團(tuán)結(jié) 、寬松、和諧的企業(yè)環(huán)境；要進(jìn)行全方位的員工教育，以此解決員工實(shí)現(xiàn)目標(biāo)所需要的素質(zhì)問題；要通過各種方法解決員工動力機(jī)制問題，使員工個體行為與企業(yè)行為相協(xié)調(diào)；還要關(guān)心員工生活福利，滿足員工物質(zhì)文化生活需要。他們在處理人際關(guān)系和對待員工的工作評價時，應(yīng)注重公平、公正、公開原則。 2) 酒店各級管理人員是創(chuàng)造自己管轄范圍內(nèi)的部門和組織環(huán)境的主要因素。酒店的人力資源部門、公關(guān)部門和工會，是員工關(guān)系部門。 組織因素。在所有的激勵中，要盡量減少負(fù)面激勵的因素。 ? 酒店領(lǐng)導(dǎo)者對下屬員工的激勵十分重要。始終注意酒店業(yè)的發(fā)展情況，要具有敏銳的洞察力； ? 酒店管理牽涉到文化因素。遇有困難， 百折不撓。一旦出現(xiàn)了問題，知道是什么原因，并知道如何去解決。并以此全力推行企業(yè)價值觀念的形成和不斷強(qiáng)化價值觀念給員工的影響力。從根本上說，領(lǐng)導(dǎo)者掌握著企業(yè)優(yōu)良環(huán)境建造的主動權(quán)。領(lǐng)導(dǎo)者的特殊技能和專門知識，能夠幫助指導(dǎo)員工較好地協(xié)調(diào)工作。在建立企業(yè)和睦融洽的人際關(guān)系上，主要方面也在于領(lǐng)導(dǎo)因素和領(lǐng)導(dǎo)行為。從某種意義上說，酒店總經(jīng)理的個人風(fēng)格、素質(zhì)、知識水平、管理能力以及他本人的修養(yǎng)程度等都對建造企業(yè)環(huán)境有直接的影響。 1） 領(lǐng)導(dǎo)的作用： 酒店人力資源管理關(guān)鍵在于領(lǐng)導(dǎo)因素。 這種環(huán)境的創(chuàng)造，是建立在酒店企業(yè)文化的基礎(chǔ)之上的。它無形之中可以提高酒店的生產(chǎn)力和服務(wù)工作的效率。作為酒店總經(jīng)理，要注意創(chuàng)造一個寬松、公平的良好工作環(huán)境，讓全體員工都能心情愉快的在店內(nèi)工作。 ? 利用評估的信息，來決定員工培訓(xùn)和發(fā)展的方向，提出改進(jìn)未來工作和績效的方法。 3）作用： ? 使管理者及其下屬能夠制定出計劃，糾正工作失誤，有利于酒店管理者作出最佳決策； ? 根據(jù)考核的情況，對員工提升職務(wù)、工資晉級以及進(jìn)一步培訓(xùn)，都能發(fā)揮重要作用。 ? 酒店的人力資源部門，也必須經(jīng)常對店內(nèi)員工工作定期的進(jìn)行績效評估，對員工的工作情況進(jìn)行公平 、公正、公開的考核。 ? 酒店各部對完成當(dāng)月的經(jīng)營財務(wù)預(yù)算，完成各項(xiàng)接待服務(wù)工作任務(wù)，以及本月本部門的服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量等情況，都需要進(jìn)行回顧小結(jié)。績效評估還可以給酒店人力資源管理各個方面提供反饋信息。 績效評估。酒店企業(yè)的不斷發(fā)展，給員工的發(fā)展創(chuàng)造了機(jī)會，給員工自我價值的實(shí)現(xiàn)開辟了新的領(lǐng)域和場所。這樣可以及時糾正組織行為中的不妥當(dāng)?shù)姆绞?，加以完善，使酒店組織行為方式更能起到激勵員工努力工作、企業(yè)內(nèi)部環(huán)境和諧寬松的作用。 ? 不斷改善酒店組織行為方式。 ? 提高酒店適應(yīng)外部環(huán)境變化的經(jīng)營能力。 2） 目的有以下幾個方面： ? 提高酒店內(nèi)組織管理的能力。 組織發(fā)展。 酒店內(nèi)部的各種有效的溝通，可以激勵員工的動力，使員工為酒店的經(jīng)營目標(biāo)奮斗；通過溝通可以反饋各方面的建議和意見，保持和諧的員工關(guān)系，提高員工素質(zhì)，建立團(tuán)隊協(xié)用精神，鼓勵員工積極參與決策；溝通還可以了解整個企業(yè)的目標(biāo)；從而改善員工個 人的工作績效，提高酒店管理和服務(wù)水平以及整個酒店組織的戰(zhàn)斗力。尤其是酒店經(jīng)營 發(fā)展目標(biāo)的溝通，因?yàn)樗梢越o酒店每個員工一個目標(biāo)感和方向感； ? 溝通對決策過程也非常重要。 1) 酒店組織溝通有四個目的： ? 為達(dá)到協(xié)調(diào)一致的行為是酒店組織溝通的主要目的。酒店內(nèi)的溝通，是上級與下級、員工與員工以及部門之間的傳遞和溝通信息的過程。 組織溝通。最后，中遠(yuǎn)酒店管理公司 14 由人力資源部門具體按計劃逐一實(shí)施。 ? 酒店最高行政管理人員在確定了滿意的組織目標(biāo)、組織機(jī)構(gòu)進(jìn)行適度調(diào)整之后，根據(jù)對實(shí)際和未來的人力資源發(fā)展的需要，酒店人力資源管理部門就要著手制定整個酒店的人力資源發(fā)展計劃方案和實(shí)施細(xì)則。酒店設(shè)定的組織目標(biāo)和組織機(jī)構(gòu)，也需要與人力資源計劃相配合。 2）方法： ? 酒店人力資源計劃的制定，要依據(jù)酒店的市場開拓計劃，設(shè)備采購計劃、物資供應(yīng)計劃和酒店經(jīng)營開拓及管理計劃來進(jìn)行預(yù)測分析。 ? 對采取的各種行動措施進(jìn)行具體的計劃、設(shè)計和安排。在發(fā)展過程中，有許多可變因素，要酒店管理者予以清醒的分析。 1）酒店人力資源發(fā)展計劃包括以下內(nèi)容： ? 酒店現(xiàn)有的人力資源狀況； ? 酒店依據(jù)一段時間內(nèi)對人力資源需求量的預(yù)計； ? 在人力資源的開發(fā)、發(fā)展期間，酒店外部影響因素和酒店內(nèi)部影響因素的分析。 制定酒店人力資源發(fā)展計劃。 2）酒店人力資源管理系統(tǒng)有以下幾個方面： ? 人力資源的獲得； ? 人力資源的挑選與招聘； ? 人力資
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