【正文】 隨著本世紀 IT 技術等高新技術的更新，客房的創(chuàng)新也盡顯高科技的蹤跡。 由于競爭不斷加大，勞動力市場活躍，加快了酒店業(yè)員工流動速度。在集中營銷的基礎上，酒店應突出自己產(chǎn)品競爭對手的差異，以差異求得競爭的優(yōu)勢。通過資本市場走規(guī)模、多元化發(fā)展之路。 從長遠來看，隨著經(jīng)濟發(fā)展以及工資水平全球化進程，人才競爭勢必成為酒店業(yè)的生存競爭的焦點之焦點。這一切都正在在五年內(nèi)發(fā)生，中國傳統(tǒng)酒店企業(yè) 不得不變，倒逼轉(zhuǎn)型。從產(chǎn)品模式來說，企業(yè)將更多地研究目標市場消費需求，重新組合酒店提供的服務和設施，消費者需要的部分將被做到極致，而消費者不需要的部分則會被削減。從市場環(huán)境來說，品牌創(chuàng)新將進入高速爆發(fā)期，品牌取代星級成為市場標桿。同時，酒店業(yè)利潤向在線旅游企業(yè)輸送， 201X 年攜程、藝龍、去哪兒 3 家企業(yè)酒店傭金收入 3 億元。 二、整個行業(yè)的轉(zhuǎn)變 從盈利能力來看： 酒店餐飲行業(yè)原材料價格上漲且居高不下、人力成本 上升， TA攤薄了酒店的利潤，加上相關政策和外部大環(huán)境的影響，高星級酒店連續(xù)虧損，客房收入與餐飲收入全線下跌，導致飯店業(yè)績始終在微利或虧損邊緣徘徊。經(jīng)濟型酒店平均房價基本不變，中等偏上和中檔這個層面則降低 %。高端酒店房價下滑顯著，較去年同期下降 3%。數(shù)據(jù)顯示，傳統(tǒng)三星、四星酒店中端酒店市場增長最 差，僅為 %左右。其中位于市場上端的超高端酒店和高檔酒店入住率增長幅度較大，分別為 %和 %的增長。這些新常態(tài)代表飯店餐飲業(yè)告別粗放增長的高大上時代，進入了回歸本質(zhì)的全新發(fā)展時期。新技術爆發(fā)加上消費市場更新?lián)Q代，導致消費需求和消費行為都有新動向，傳統(tǒng)酒店的思維方式和商業(yè)模式難以快速 反應。部分城市酒店機構性供需矛盾惡化 。篇五： 會展酒店管理 (實踐 ) 天 津 商 業(yè) 大 學 高等教育自學考試本科 題目： 酒店業(yè)發(fā)展調(diào)查 專業(yè)： 會展管理 考號： 090215101391 姓名： 王 *** 201X 年 2 月 8 日 一、酒店業(yè)發(fā)展的基本態(tài)勢分析 過去十年，中國酒店業(yè)的蓬勃發(fā)展累積了諸多問題，包括在“大干快上”的理念下的過度投資、偏離市場的設施定位、缺乏創(chuàng)新的產(chǎn)品、酒店模式的同質(zhì)化等。讓我明白了人是需要磨練才能成功的，一次次的失敗并不是我永久的失敗，它讓我在未來的工作打下了基礎，不要做不切實際的幻想，而是實實在在，腳踏實地的去做事。只有積極 的心態(tài)才會催促我們成功催促我們成長。從我在客房部實習的這半年中可以明白，客房部的工作量是很大的，不管是領班、主管還是經(jīng)理，都是從最基層的服務員一步一步走上來的。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經(jīng)驗和一些應該明白的社會問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。 為期六個月的長期實習 ,使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程 ,認識到管理實踐的重要性 .為今后的理論學習進一步打下 堅實礎 .中國的酒店普遍還存在問題，學習管理知識是必不可少的。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境 的。 實習也是我們了解社會，真正走進社會的一個途徑。實習這一個多月，確實使我們的服務意識有一定的提高。 對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、 財富之源。事實上，人非圣賢，孰能無過，客人并不一定總是對的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服務工作，也就把客人當成了“皇帝”，客人也能得到滿意。 六、實習與收獲與體會 首先讓我感 受最深的就是態(tài)度上，作為一名服務工作者，在服務中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。中夜班的工作雖然主要是對客服務，工作也比較單調(diào)，但是卻讓我學到最多的東西。這是一個鍛煉忍耐力的工作，我只鞥這樣說。后來我被分配去上中夜班，主要的工作就是對客服務，這是一個技術性 的工作，我覺得。首先敲門也是一個大學問?？头糠諉T的首要任務是清理客房。師傅還教我清理衛(wèi)生間與刷馬桶浴缸等細節(jié)步驟，當我和師傅一起做的時候，我覺得一間房間也不是很費時間的事情。到樓層后，師傅首先教我怎樣鋪一張床，連鋪床時的每一步都有要求，而整個鋪床過程中包括甩單、套被子并鋪平，三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。 五、實習過程與內(nèi)容 樓層的工作是枯燥而孤獨的，尤其是等你已經(jīng)熟悉這一切時，你 會越發(fā)了解他的枯燥。房務員的主要職責是： 整理客房，適當補充客房內(nèi)易耗品（免費贈送的礦泉水、咖啡、茶葉包），配合服務中心、前臺查退房情況，迷你吧的操作，必須接待好 VIP 的客人，熱情周到，每日清理工作車，保持常新狀態(tài)，每天換領布草，保持及整理樓層工作間、茶水間、衛(wèi)生間，愛護清潔工具，迅速回答入住客人的問題，斟酌滿足客人的要求，介紹酒店服務和設施設備以供客人參考，而且最重要的是你永遠不能對客人的問題說“不知道”，填寫工作報表（日期、姓名、班 次、進房時間和出房時間等）交班注意或重要事項，報告領班客房維修、損壞、遺失及安全事項等。 四、實習任務 在樓層工作時我作為一個整房員和管家，我最大的體會 是必須對自己的工作負責，應熟知工作流程及服務流程。 酒店總共有 517間客房，期中五星級的福朋樓 297 間客房，分別是麗景房 214 間，麗詩房 30 間，麗致房 42 間，家庭套房 9 間，名雅套房 1 間，總統(tǒng)套房1 間。 1500平方米的國際會議 廳與 20 個大小不等的會議室是舉辦國際、國內(nèi)高端會議的最佳場所。同時這次酒店實習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。更重要的是讓我們學會一種服務精神，培養(yǎng)服務意識。 還有一點就是酒店資料不統(tǒng)一 ,沒有完善的培訓制度。同時 ,員工的年齡跨度很大 ,小的剛滿 18 歲 ,但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了 .年齡和文化程度的差異 ,決定了酒店在效率上的差異 ,如： 客房服務員的英語水平普遍不高 ,在客人需