高一化學(xué)必修2(魯科版)：酯和油脂-糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸的學(xué)習(xí)(參考版)

【摘要】§3~3飲食中的有機(jī)物笑到最后一刻你的模樣才燦爛CH3—C—O—C2H5O1.“酯”的含義羧酸(RCOOH)與醇(ROH)發(fā)生酯化反應(yīng)生成的有機(jī)物稱作酯.例：乙酸乙酯乙?；已趸?酯的認(rèn)識(shí)酸提供酸提供醇提供2:酯的結(jié)構(gòu)酯的官能團(tuán)為：

2024-08-27 00:22

高中化學(xué)教學(xué)幻燈片魯科版必修2酯和油脂糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸(參考版)

【摘要】CH3—C—O—C2H5O1.―酯”的含義羧酸(RCOOH)與醇(ROH)發(fā)生酯化反應(yīng)生成的有機(jī)物稱作酯.例：乙酸乙酯2:酯的結(jié)構(gòu)酯的官能團(tuán)為：（酯基）R—C—

2025-01-09 16:09

高中化學(xué)教學(xué)幻燈片魯科版：必修2酯和油脂糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸(參考版)

【摘要】CH3—C—O—C2H5O1.―酯”的含義羧酸(RCOOH)與醇(ROH)發(fā)生酯化反應(yīng)生成的有機(jī)物稱作酯.例：乙酸乙酯2:酯的結(jié)構(gòu)酯的官能團(tuán)為：（酯基）R—C—

2025-01-09 16:11

羧酸氨基酸和蛋白質(zhì)2氨基酸和蛋白質(zhì)(參考版)

【摘要】（1）.油脂的結(jié)構(gòu)通式R3─C─O─CH2‖│‖R2─C─O─CHO‖R1─C─O─CH2|OO[說明]：1、若R1、R2、R3相同，則稱為單甘油酯2、若R1、R2、

2025-05-18 03:08

蘇教版化學(xué)必修2蛋白質(zhì)和氨基酸(參考版)

【摘要】第5課時(shí)蛋白質(zhì)和氨基酸第5課時(shí)課堂互動(dòng)講練知能優(yōu)化訓(xùn)練課前自主學(xué)案探究整合應(yīng)用課前自主學(xué)案自主學(xué)習(xí)一、蛋白質(zhì)1．存在蛋白質(zhì)是組成________的基礎(chǔ)物質(zhì)。如動(dòng)物的肌肉、毛皮、血液、乳汁以及酶、血紅蛋白、細(xì)菌、病毒、抗體等物質(zhì)中都富含蛋白質(zhì)。2．

2024-11-22 09:12

蛋白質(zhì)和氨基酸(參考版)

【摘要】蛋白質(zhì)和氨基酸了解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及性質(zhì)了解蛋白質(zhì)的組成初步掌握蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)和檢驗(yàn)方法蛋白質(zhì)廣泛存在于生物體內(nèi)，是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。動(dòng)物的肌肉、皮膚、血液、乳汁以及發(fā)、毛、蹄、角等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的物質(zhì)基礎(chǔ)，它約占人體里除水分外剩余質(zhì)量的一半。在生物新陳代謝中起催化作用的酶，起調(diào)節(jié)作用的激

2025-08-04 13:58

蛋白質(zhì)和氨基酸測(cè)定(參考版)

【摘要】蛋白質(zhì)和氨基酸測(cè)定?學(xué)習(xí)目標(biāo)?蛋白質(zhì)和氨基酸的性質(zhì)?和氨基酸測(cè)定方法?意事項(xiàng)?蛋白質(zhì)和氨基酸測(cè)定內(nèi)容1.概述2.凱氏定氮法3.蛋白質(zhì)的快速測(cè)定法4.氨基酸總量的測(cè)定5.氨基酸的分離與測(cè)定1.概述(1)蛋白質(zhì)的生理功用及在食品中的作

2024-08-24 16:11

高二化學(xué)氨基酸和蛋白質(zhì)(參考版)

【摘要】SARS病毒的電子圖片SARS病的兇手——冠狀病毒，有自己的核酸和蛋白質(zhì)。它進(jìn)入人體后，借助人體內(nèi)的原料合成病毒。當(dāng)我們?nèi)梭w發(fā)病時(shí)，就是它的蛋白質(zhì)對(duì)我們起了作用。【實(shí)驗(yàn)】將毛料或頭發(fā)放在火焰上灼燒、聞味?蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量很大，可以達(dá)到上千萬(wàn)。但是如此大的高分子化合物，也是由基本結(jié)構(gòu)單元構(gòu)成的，就是氨基酸。

2024-11-16 16:58

氨基酸、肽和蛋白質(zhì)(參考版)

【摘要】Chapter4Proteins蛋白質(zhì)2、食品中蛋白質(zhì)來源及種類?動(dòng)物中蛋白質(zhì)；如豬肉、魚肉、雞肉、乳?植物中蛋白質(zhì)：如大豆、谷物?微生物中蛋白質(zhì)：酵母Introduction2、食品中蛋白質(zhì)來源及種類?牛乳中的蛋白質(zhì)?酪蛋白?乳清蛋白Introduct

2025-05-02 12:54

蛋白質(zhì)和氨基酸的測(cè)定(參考版)

【摘要】第十章蛋白質(zhì)和氨基酸的測(cè)定42蛋白質(zhì)的定性測(cè)定1概述氨基酸的定性測(cè)定45氨基酸定量測(cè)定3蛋白質(zhì)的定量測(cè)定—?jiǎng)P氏定氮法主要內(nèi)容氨基酸的分離測(cè)定61、蛋白質(zhì)的測(cè)定原理、測(cè)定方法、注意事項(xiàng)。2、氨基酸的測(cè)定原理、測(cè)定方法、注意事項(xiàng)。3、乳與乳制品中非蛋白氮含量的測(cè)定原理

2025-05-04 18:18

蛋白質(zhì),氨基酸和核酸(參考版)

【摘要】第十六章氨基酸蛋白質(zhì)和核酸[教學(xué)要求]?①了解氨基酸的分類和命名?②掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)、構(gòu)型、性質(zhì)?③理解肽和肽鍵，了解端基分析方法?④了解蛋白質(zhì)的分類，掌握蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)?⑤了解酶的組成及分類?⑥了解核酸的結(jié)構(gòu)和生物功能§16—1氨基酸氨

2025-05-17 06:23

蛋白質(zhì)和氨基酸的代謝(參考版)

【摘要】第一節(jié)蛋白質(zhì)的降解一.蛋白質(zhì)的生理功能2、參與多種重要的生理活動(dòng)酶、多肽激素、抗體、調(diào)節(jié)蛋白、肌肉收縮、血液凝固、胺類神經(jīng)遞質(zhì)等；3、氧化供能：（）/g蛋白質(zhì)*食物蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的食物蛋白質(zhì)合理搭配、混合食用，從而互補(bǔ)必需氨基酸的不足，提高蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的作用。如：谷類蛋白質(zhì)：

2025-05-05 05:28

蛋白質(zhì)和氨基酸ppt課件(參考版)

【摘要】營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)公衛(wèi)系第一篇營(yíng)養(yǎng)學(xué)第一章營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)第一節(jié)人體構(gòu)成構(gòu)成細(xì)CHONPrH2OTGPL一、人體構(gòu)成及意義人體成分隨生理時(shí)期不同而變化食物是構(gòu)成人體成分的基本物質(zhì)來源人體構(gòu)成指標(biāo)反映人

2025-01-18 10:44

氨基酸和蛋白質(zhì)ppt課件(參考版)

【摘要】16-1第十四章氨基酸、肽和蛋白質(zhì)(AminoAcids,Peptides&Proteins)16-2是一類含氮的高分子化合物，是一類生物高分子。是生命的基礎(chǔ)，是構(gòu)成細(xì)胞的主要物質(zhì)。蛋白質(zhì)是功能分子，既充當(dāng)生物體的構(gòu)架材料，又為生命執(zhí)行各種特殊使命。有機(jī)體內(nèi)起催化作用

2025-05-04 04:15

蛋白質(zhì)的降解和氨基酸代謝(2)(參考版)

【摘要】蛋白質(zhì)的酶促降解及氨基酸代謝本章著重討論蛋白質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的降解，以及氨基酸的分解和合成的共同代謝途徑。第一節(jié)蛋白質(zhì)的酶促降解第二節(jié)氨基酸的分解與轉(zhuǎn)化第三節(jié)氨的同化及氨基酸的生物合成氨基酸的分解與轉(zhuǎn)化一、氨基酸代謝概況三、氨基酸的脫羧基作用四、氨基酸分解產(chǎn)物的轉(zhuǎn)化二、

2025-05-05 13:42

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