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高一化學必修2(魯科版):酯和油脂-糖類、蛋白質和氨基酸的學習(參考版)

2024-08-27 00:22本頁面
  

【正文】 2. 高效性 3 . 專一性 氨基酸的性質: 縮聚 蛋白質的性質: 6 顏色反應 [課堂鞏固練習題 ] 下列過程中,不可逆的是( ) (A)蛋白質的鹽析 ( B)酯的水解 ( C)蛋白質白變性 ( D)氯化鐵的水解 2.為了鑒別某白色紡織物成分是蠶絲還是人造 絲,可以選用的方法是( ) ( A)滴加濃硝酸 ( B)滴加濃硫酸 ( C)滴加酒精 ( D)灼燒 C A D 欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質 應加入( ) ( A)甲醛溶液 ( B) CuSO4溶液 ( C)飽和 Na2SO4溶液 ( D)濃硫酸 C 在禽流感殺滅病毒的戰(zhàn)斗中, 過氧乙酸( )功不可沒。 蛋白質灼燒時具有燒焦羽毛的氣味,此法可用去蛋白質的鑒別 蛋白質的性質小結: 兩性 灼燒 顏色反應 變性 鹽析 水解 神奇的蛋白質 —— 酶 ? 酶具有 高度的專一性 一種酶只催化一種反應。有燒焦羽毛氣味的 是毛織物。 鹽析 : 加入輕金屬鹽 可逆的 物理變化 可用于 分離、 提純蛋白質 變性 : 加入重金屬鹽等 不可逆的 化學變化 可用于 消毒預防中毒 探究思考: [ 知識應用 ] 為什么醫(yī)院里用高溫蒸煮、照射紫外線、 噴灑苯酚溶液、在傷口處涂抹酒精溶液等方法 來消毒殺菌? 為什么 在農業(yè)上用波爾多液(由硫酸銅、生 石灰和水制成)來消滅病蟲害? 為什么生物實驗室用甲醛溶液 (福爾馬林 ) 保存動物標本 ? 做胃透視時要服“鋇餐”- BaSO4為何不會 中毒 ?如誤服 BaCO3會不會中毒 ?如中毒 該如何解毒 ? 實驗探究 2 用試管取 2ml雞蛋白 溶液; 滴加幾滴濃 硝酸,微熱。 蛋白質在某種條件下發(fā)生結構和性質上的改變而凝結出來 ,這種變化是化學變化是不可逆的過程,這種
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