高一化學必修2(魯科版)：酯和油脂-糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸的學習(文件)
【正文】 （ 兩性 酯化 縮合） 探究思考： 三、蛋白質(zhì)的性質(zhì) 有的蛋白質(zhì)能溶于水，如雞蛋白， 有的難溶于水，如絲、毛等。 蛋白質(zhì)在某種條件下發(fā)生結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上的改變而凝結(jié)出來 ,這種變化是化學變化是不可逆的過程，這種變化叫 變性 。有燒焦羽毛氣味的 是毛織物。 2. 高效性 3 . 專一性 氨基酸的性質(zhì)： 縮聚 蛋白質(zhì)的性質(zhì)： 6 顏色反應(yīng) [課堂鞏固練習題 ] 下列過程中，不可逆的是（ ） (A）蛋白質(zhì)的鹽析 （ B）酯的水解 （ C）蛋白質(zhì)白變性 （ D）氯化鐵的水解 2．為了鑒別某白色紡織物成分是蠶絲還是人造 絲，可以選用的方法是（ ） （ A）滴加濃硝酸 （ B）滴加濃硫酸 （ C）滴加酒精 （ D）灼燒 C A D 欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì) 應(yīng)加入（ ） （ A）甲醛溶液 （ B） CuSO4溶液 （ C）飽和 Na2SO4溶液 （ D）濃硫酸 C 在禽流感殺滅病毒的戰(zhàn)斗中， 過氧乙酸（ ）功不可沒。 蛋白質(zhì)灼燒時具有燒焦羽毛的氣味，此法可用去蛋白質(zhì)的鑒別 蛋白質(zhì)的性質(zhì)小結(jié)： 兩性 灼燒 顏色反應(yīng) 變性 鹽析 水解 神奇的蛋白質(zhì) —— 酶 ? 酶具有 高度的專一性 一種酶只催化一種反應(yīng)。 鹽析 ： 加入輕金屬鹽 可逆的 物理變化 可用于 分離、 提純蛋白質(zhì) 變性 ： 加入重金屬鹽等 不可逆的 化學變化 可用于 消毒預(yù)防中毒 探究思考： [ 知識應(yīng)用 ] 為什么醫(yī)院里用高溫蒸煮、照射紫外線、 噴灑苯酚溶液、在傷口處涂抹酒精溶液等方法 來消毒殺菌？ 為什么 在農(nóng)業(yè)上用波爾多液（由硫酸銅、生 石灰和水制成）來消滅病蟲害？ 為什么生物實驗室用甲醛溶液 (福爾馬林 ) 保存動物標本 ? 做胃透視時要服“鋇餐”－ BaSO4為何不會 中毒 ?如誤服 BaCO3會
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1