蛋白質(zhì)和氨基酸(參考版)
2024-08-12 13:58本頁面
【正文】 (3)具有很強的 ___________，催化反應(yīng)速率大。 2． 催化特點 (1)條件 ______。 黃 溶液中的蛋白質(zhì) 燒焦羽毛 固體中的蛋白質(zhì) 濃硝酸 取樣燃燒： 羊毛線能連續(xù)燃燒，燃燒時有燒焦羽毛的臭味，灰燼呈卷曲狀為黑褐色結(jié)晶，用手指可碾成粉末；棉線連續(xù)燃燒無氣味，燒后成灰。為什么？ 誤服重金屬鹽怎么解毒？ 為什么醫(yī)院用高溫、照射紫外線、噴灑苯酚和酒精溶液消毒？ 為什么用甲醛可以保存動物標本？ 你能說明下列現(xiàn)象或原理嗎？ （ 4）顯色反應(yīng) 向雞蛋清溶液中加入 ，會變成 色， 可用來鑒別 。 ④ 應(yīng)用： 。 ② 結(jié)果：蛋白質(zhì)的性質(zhì)改變并發(fā)生_______ (即發(fā)生變性 )， 失去生理功能 。 ④ 應(yīng)用： 。 ② 結(jié)果：蛋白質(zhì)的 _______________而析出 。 C O O H + H 2 N C H N H + H 2 OO(1)兩性 常見的既能和強酸反應(yīng)，又能和強堿反應(yīng)的物質(zhì)有哪些？ Al、 Al2O Al(OH)弱酸的酸式鹽、弱酸的銨鹽、氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)等。 H2N— CH2— COOH (2)α氨基酸：
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