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蛋白質(zhì)的代謝(參考版)

2024-08-16 16:12本頁面
  

【正文】 蛋白質(zhì)缺乏的形式 2022年 4月曝光的安徽阜陽 “ 大頭娃娃 ” 事件 蛋白質(zhì)的需要量 成人每日最低需要量 : 30~ 50g/d 營養(yǎng)學會推薦的成人每日需要量 : 80g/d ?取決于其含必需氨基酸種類及含量的多少 ?必需氨基酸: 機體不能合成、必需從食物中攝?。? 賴、纈、異亮、苯丙、蛋、亮、 色、蘇氨酸 ?非必需氨基酸 :體內(nèi)可合成的氨基酸 ?半必需氨基酸 :嬰幼兒時期合成量不能滿足需要的 組氨酸和精氨酸 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值 蛋白質(zhì)的互補作用 指營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)若與必需氨基酸互相補充混合食用時則可大大提高營養(yǎng)價值。 2. 生理需要量增加,但膳食中的供給沒有增加 3. 飲食習慣不好 4. 患某些疾病使蛋白質(zhì)不能很好吸收:腎、肝疾病 1. 單純的蛋白質(zhì)缺乏 水腫(即虛胖)。 ??。? 個別蛋白質(zhì)的功能障礙 ?死? 蛋白質(zhì)功能的全部停止 ,分解。蛋白質(zhì)的代謝 溫州醫(yī)學院基礎(chǔ)醫(yī)學院 許益笑 在豆類、花生、小麥和谷類中 蛋白質(zhì)含量較高的食品 (g/100g) 豆腐皮 豬肉松 腐竹 豌豆 蝦米 (海米 ) 烏骨雞 黃豆 綠豆 蝦皮 瘦羊肉 扒雞 瘦豬肉 紫菜 紅小豆 扁豆 香菇 (干 ) 花生仁 瘦牛肉 千張 (百頁 ) 全脂奶粉 叉燒肉 青魚 一、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用 Contents 蛋白質(zhì)的生理功能 氮平衡 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值 生老病死,萬物輪回 (蛋白質(zhì)層次 ) ?生(誕生、生長) : 在蛋白質(zhì)(酶)控制(催化)下的老細胞計劃性凋亡和新細胞的再生 (細胞新陳代謝) 、活細胞 物質(zhì)的代謝 。 ?老?
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